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    首頁 >> 茶常識(shí)

    一種花香型紅茶——加工方法

    小小茶農(nóng) 2023-11-13 08:15:50

    本發(fā)明公開了一種花香型紅茶的加工方法。本發(fā)明加工方法包括如下步驟:(1)茶葉原料采摘

    、晾青;(2)經(jīng)下午4~6點(diǎn)的太陽光曬葉;(3)將茶葉冷卻
    、搖青
    、攤晾;(4)待葉片青色消退
    、花香略顯時(shí)揉捻;(5)將揉捻后的茶葉進(jìn)行發(fā)酵
    ,直至茶葉青氣消失
    、果香顯露
    、葉色呈黃褐色后
    ,烘焙
    ,攤晾至足干
    。本發(fā)明可采用多種類型的鮮葉作為原料,通過引入烏龍茶加工中的部分工藝
    ,形成豐富的花香型香氣;本發(fā)明加工方法還可以使茶葉中的酯型兒茶素得到降解
    ,從而降低了茶葉中的苦澀味;再通過揉捻、發(fā)酵和烘焙等步驟使成品茶葉花香濃郁
    、滋味鮮爽

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