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    百抖茶是云南鳳慶獨(dú)特的傳統(tǒng)茶俗
    
        
    
            茶百科
            2023-11-13 09:25:27
        
    

        
    
           
    百抖茶是云南鳳慶獨(dú)特的傳統(tǒng)茶俗
    百抖茶是云南鳳慶獨(dú)特的傳統(tǒng)茶俗，也是云南新平彝族、傣族自治縣群眾一種頗具當(dāng)?shù)靥厣娘嫴璺绞?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。?dāng)?shù)氐囊妥濉⒋鲎謇夏耆?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，特別喜飲瓦罐烤茶
    。
    云南鳳慶的百抖茶，亦稱土法功夫茶
    。因其制作頗費(fèi)功夫而得名。有客至鳳慶人家
    ，主人就會(huì)一邊燒水
    ，一邊將小茶罐放于火塘里預(yù)熱至一定火候，即放入茶葉并快速抖動(dòng)
    ，以讓茶葉在茶罐里翻騰。從茶葉發(fā)泡至微呈黃色
      ，需有節(jié)奏地抖動(dòng)上百次，直到濃郁的茶香撲鼻而來時(shí)
      ，即沖沸水入罐（注入部分水，不滿罐）
      。這時(shí)罐內(nèi)發(fā)出“嚓嚓”聲
      。茶湯化作茶沫
      、茶泡罩在罐口上下漲落，如此反復(fù)沖入沸水三
    、五次，至茶湯不溢出罐口為限
    ，這茶香四溢的“百抖茶”就大功告成
    。
    百抖茶的功夫在于一個(gè)“抖”字
    。抖是百抖茶的關(guān)鍵。要注意的是
    ，抖時(shí)罐始終不離火苗
    ，且要不緊不慢地科，以讓茶葉在罐中受熱均勻
    ，既不焦，也不夾生
    ，這樣制作出的百抖茶才能剔其澀苦味
    ，而入口香氣四溢
    ，舒心爽口。鳳慶百抖茶既是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村喜聞樂見的傳統(tǒng)飲茶方法
    ，又是當(dāng)?shù)厝罕娪靡灾尾〉耐练健⒘挤健?/P>
    【功效】
    在百抖茶中滴入白酒幾滴
    ，可治風(fēng)寒感冒
    ；如加些焦糊的大米又可治痢疾
    ；添上少許經(jīng)火燒過的食鹽
    ，又可成為止瀉的良方；而放入姜絲或姜片
      ，又能治療流感
      。鳳慶百抖茶以其獨(dú)特的制茶方式和濃郁的清香
      ，成為鳳慶縣對外交往的一種別具特色的傳統(tǒng)禮儀活動(dòng)，當(dāng)?shù)亟?jīng)常以“百抖茶”的制作表演及“百抖茶”的品飲
      ，招待各方來賓。
    

          
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