藏族人飲茶的方式

品茶 2023-11-13 09:26:27

藏族人飲茶的方式

每個民族都有自己獨特的飲食文化

。藏族作為一個有悠久歷史的民族

，其飲食習(xí)俗別具風(fēng)格

，其中酥油茶便是藏民族特有的營養(yǎng)飲料，以其原料的營養(yǎng)性

、制作方法的獨特性而聞名遐邇

。形成了別具特色的高原茶文化。

西藏高原上的茶文化

，至少也有千年以上的歷史了

。茶葉在唐以前亦稱“”，《爾雅·釋木篇》中說：“木

，苦荼(茶)也

。”藏語稱茶為“莢”

，是當(dāng)時漢語“”(茶樹)的譯音

。茶葉具有消食、止渴

、去膩等特殊的功能

，對于缺氧、干燥和以肉食

、酥油

、糌粑為主食的青藏高原人來說，確實是不能一日無茶

。

藏人飲用的大多為大茶和磚茶

。煮茶時，先在壺中加入冷水

，投入適量茶葉燒開

，然后用小火溫著。絕大部分藏人喝茶時要加入適量的鹽

，這叫清茶

，是最普通的一種

。另外還有幾種特別的煮法：首先就是最具代表性的酥油茶。酥油是從牛奶中提煉的粗制奶油

，本來油水很難結(jié)合

，但藏民族創(chuàng)造性地用反復(fù)攪制方法令其二者水乳交融，從而使青藏高原有了最佳的飲品

。酥油茶在不同地區(qū)也略有差別。

第二種

，煮茶時加入草果

、姜片、花椒等一起熬煮

，這種茶治感冒

，味道鮮美可口。

第三種是將一種帶有藥味

、細(xì)嫩的草葉（形似柳葉）

，炒成黃色，加入茶汁中久煮

，俗稱“藎芥茶”

，有治傷風(fēng)頭痛的功效。

第四種是在茶汁中加入紅糖

，該茶對產(chǎn)婦有很好的治療保養(yǎng)作用

。

三四十年代，拉薩又興起飲一種由印度傳來的“甜茶”

，原料是來自印度或云南的紅茶

，加鮮奶和糖煮成，味道甜爽滑膩

。直至今日不管是老人還是年輕的藏人

，都喜歡聚在甜茶館里休閑，因為那里不僅可以喝茶

，還是一個聊天交流的場所

。

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