建立質(zhì)量可追溯體系推進安吉白茶的質(zhì)量安全管理
近年來
，浙江安吉縣以農(nóng)業(yè)部種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度建設(shè)試點縣為契機
，以安吉
白茶為重點
，大力開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)，取得了顯著成效
。
一
、強化安吉白
茶標準體系建設(shè)
1．積極開展標準園創(chuàng)建
成立了以分管縣長為組長的安吉白茶標準園創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組，以上洋茶葉專業(yè)合作社等為創(chuàng)建主體
，建立標準示范茶園6000畝
，輻射示范1.2萬畝，累計整合農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)
、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)兩區(qū)建設(shè)
、水利項目等涉農(nóng)資金1500余萬元用于標準園的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，三年來
，全縣已建成安吉白茶標準化精品園10個
。
2．全面加快行業(yè)標準制定
安吉縣從上世紀90年代初期開始探索制定安吉白茶標準，1998年完成《安吉白茶》地方標準的制定
，2005年定為省級強制性標準
，2006年提升為國家標準，成為該縣農(nóng)產(chǎn)品中的首個國家級標準
。截至目前
，全縣通過無公害、綠色
、有機認證的安吉白茶產(chǎn)品153個
，國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品認證茶園6.23萬畝，綠色（有機）認證茶園2.6萬畝
。
3．加強生產(chǎn)技術(shù)培訓
建立縣
、鄉(xiāng)、村三級農(nóng)技服務(wù)體系
，深入田間地頭
，及時將安吉白茶標準化生產(chǎn)技術(shù)推廣普及到人
、到戶
、到園，舉辦標準化創(chuàng)建技術(shù)培訓班60余批次
，培訓茶農(nóng)5000余人次
。同時
，安吉縣還充分利用農(nóng)民信箱平臺，開設(shè)安吉白茶專家服務(wù)熱線
，通過網(wǎng)絡(luò)和短信平臺
，及時解決茶農(nóng)在生產(chǎn)管理中遇到的技術(shù)難題，確保培訓到位
、指導(dǎo)到位
。
一、強化安吉白茶質(zhì)量安全監(jiān)管
1．建立茶園農(nóng)資專賣店（柜）
在中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的指導(dǎo)幫助下
，先后在重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了11家茶園農(nóng)資專賣連鎖店
，實行臺賬式管理，有效防止偽劣農(nóng)資坑農(nóng)事件的發(fā)生
，強化對茶園投入品的源頭管理
，促進了安吉白茶的無公害生產(chǎn)，優(yōu)化了產(chǎn)品品質(zhì)
。
2．創(chuàng)新以茶園農(nóng)資專賣店為核心的茶園統(tǒng)防統(tǒng)治模式
2011年以溪龍黃杜茶園農(nóng)資專賣店為試點
，通過農(nóng)民信箱平臺，短信發(fā)布茶園病蟲防治信息
，統(tǒng)一由專賣店供應(yīng)發(fā)放茶園農(nóng)藥進行防治
，有效控制了茶園的農(nóng)藥使用。
3．推廣綠色防控技術(shù)
實施化肥減量增效和農(nóng)藥減量控害工程
，創(chuàng)建綠色防控示范茶園
，通過專業(yè)化的統(tǒng)防統(tǒng)治服務(wù)，大力推廣應(yīng)用綠色防治技術(shù)
，積極探索安吉白茶病蟲害的農(nóng)業(yè)
、物理、生物防治
，使全縣安吉白茶高效低毒農(nóng)藥推廣率達96%
，病蟲害綜合防治率達95%。
4．加大產(chǎn)品檢測管理
在安吉白茶上市季節(jié)
，重點對干
、鮮茶農(nóng)殘和重金屬進行檢測，一方面要求企業(yè)大戶配備農(nóng)殘快速檢測儀進行自檢
，另一方面由農(nóng)業(yè)部門牽頭
，會同工商、質(zhì)檢等有關(guān)部門對茶葉生產(chǎn)企業(yè)進行抽撿
，并在鮮葉市場設(shè)立臨時檢測點
，今年以來，全縣已檢測干茶樣品300余個
，鮮葉樣品220余個
，合格率100%
。
三、強化安吉白茶品牌管理
1．創(chuàng)新母子商標模式
在全國茶葉行業(yè)首先推行“母子商標”管理模式
，即“母商標（安吉白茶）+子商標（企業(yè)
、大戶自注冊商標）”，母商標主要用來樹立產(chǎn)業(yè)品牌形象
，子商標主要明晰質(zhì)量追溯
，在短期內(nèi)迅速打響了品牌，安吉白茶先后兩次被評為浙江省十大名茶
，獲得了中國馳名商標和中國名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號
，成為上海世博會指定禮品茶，在（農(nóng)業(yè)部）中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值百強評選中進入十強
，排第八位
，評估價達到了20.67億元，同時在33個國家和地區(qū)進行了國際注冊
。
2．實施防偽標識管理
從2010年開始
，對全縣390余家安吉白茶協(xié)會成員單位進行統(tǒng)一編碼，統(tǒng)一印制防偽標識
，實行市場準出管理
，一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，即可通過防偽標識查找到生產(chǎn)企業(yè)
、產(chǎn)地等信息
，實現(xiàn)質(zhì)量可追溯。
3．加強質(zhì)量追溯宣傳
2010年10月
，由安吉縣人民政府主辦
，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心
、農(nóng)村社會事業(yè)發(fā)展中心和浙江省農(nóng)業(yè)廳協(xié)辦的安吉白茶質(zhì)量追溯暨品牌推薦新聞發(fā)布會在北京釣魚臺國賓館成功舉行
，這是對安吉白茶質(zhì)量追溯和品牌建設(shè)成果的一次集中宣傳和展示，進一步提升了安吉白茶的品牌形象
。
四
、強化安吉白茶中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證服務(wù)
1．加大政策支持力度
在2011年《安吉縣加陜=吼代農(nóng)業(yè)發(fā)展的若干意見》中，明確對取得無公害
、綠色
、有機茶認證的產(chǎn)茶單位給予1~3萬元的獎勵，對通過CAP認證的單位給予5萬元獎勵
。2012年政策延續(xù)
。
2．擇優(yōu)選擇創(chuàng)建單位
2010年，在全縣350余家茶葉企業(yè)
、合作社中
，擇優(yōu)確定了2家企業(yè)開展CAP認證試點
，2011年又新選擇了7家具有一定規(guī)模和較高生產(chǎn)水平的企業(yè)開展認證工作
，總認證面積達到了9000畝
。同時，還結(jié)合農(nóng)業(yè)部種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量網(wǎng)上追溯試點工作
，在創(chuàng)建單位的安吉白茶產(chǎn)品包裝上粘貼追溯條形碼
，實現(xiàn)網(wǎng)上追溯查詢。
3．積極開展指導(dǎo)服務(wù)
組織專業(yè)技術(shù)人員
，定期深入創(chuàng)建單位進行服務(wù)
，面對面、手把手地指導(dǎo)
。在創(chuàng)建過程中
，農(nóng)業(yè)部優(yōu)農(nóng)中心的領(lǐng)導(dǎo)和專家，還親臨企業(yè)開展調(diào)研
、指導(dǎo)工作
，進一步提高了創(chuàng)建水平。
安吉縣以安吉白茶為重點的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)雖然取得了一定的成績
，但還存在著一定的不足
。下一步，將按照建設(shè)生態(tài)高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和打造長三角地區(qū)最優(yōu)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地為總目標
，從安吉白茶質(zhì)量追溯體系建設(shè)人手
，按照生產(chǎn)可記錄、信息可查詢
、流向可跟蹤
、責任可追溯的要求，進一步完善管理制度
。同時
，以良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證和質(zhì)量追溯為契機，大力推廣茶園病蟲害的綠色防控技術(shù)和專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治
，不斷擴展可追溯農(nóng)產(chǎn)品種類
，延伸可追溯產(chǎn)品鏈條，最終實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“從田間到餐桌”的全程質(zhì)量控制
。
什么是白茶？
大家好
，我是白茶愛好者小詹
，很高興能回答這個問題。
在六大茶類中
，要數(shù)白茶與白茶最為低調(diào)
，很大程度上是因為它們產(chǎn)量遠遠比其他茶類來得少
，茶葉市場上不好尋覓到。而白茶又因為早前長期以外銷為主
，主要出口到歐美等國
，此外我國港澳地區(qū)也是白茶重要出口市場，使得白茶變得“墻里開花墻外香”
，不過近年來
，隨著白茶改變發(fā)展路線，重視國內(nèi)市場
，逐漸的
，白茶的名氣也有了一定的提高，眾茶友也開始與白茶相識與相知
。
福鼎白茶
現(xiàn)如今白茶有了一定的熱度
，但還遠遠不夠，無法與傳統(tǒng)茶類相比
，還需要踏實腳步前行
。很多人對白茶還是不甚了解，甚至以為是綠茶
。不少人一聽白茶就以為是浙江的安吉白茶
，要知道，安吉白茶是屬于綠茶類
，是白化茶
，葉子的顏色因低溫而褪色，變成白色
，所以當時發(fā)現(xiàn)此茶的時候就依據(jù)特點取名為安吉白茶
。
安吉白茶是正經(jīng)的綠茶，不是六大茶類中的“白茶”
。茶類的劃分是根據(jù)茶多酚的氧化程度的
，是要看加工工藝的，并不是簡單的看茶葉顏色劃分
。那么哪些白茶是屬于白茶系
？白茶的主要加工工藝為萎凋與干燥，只要按照這種方式制作的茶
，基本可以認定為白茶系
。
綠茶：安吉白茶
像市場上比較知名的福鼎白茶、政和白茶等就是白茶類
，它們也是福建白茶
。眾所周知，說起白茶我們就不能繞過福建白茶，討論中國白茶的發(fā)展就不可能會繞出福建白茶
。因為白茶中的銀針首創(chuàng)于福鼎市
，白牡丹創(chuàng)于當年的水吉縣，也就是現(xiàn)在的建陽縣
。白茶先有銀針
，后有白牡丹等等。茶葉專家張?zhí)旄Ｔ凇陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》中說到
，白茶制造 歷史 先由福鼎開始
，以后傳到水吉
，再傳到政和
。福鼎大約在1857年發(fā)現(xiàn)福鼎大白茶，在1885年開始用大白茶制作銀針
。
也因此
，可以說福鼎白茶是福建白茶的代表茶。2004年6月
，“福鼎白茶”獲得為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品的殊榮
。2006年，被國家林業(yè)部授予為“中國白茶之鄉(xiāng)”
。2020年7月20日
，福鼎白茶入選中歐地理標志首批保護清單。不可否認
，福鼎白茶的高速發(fā)展帶給了白茶圈子巨大的活力
，讓白茶更加引人注目。
福鼎白茶交易中心
話說回來
，如今都有哪些白茶
？大概可以分為3類。
1、福建白茶
2、云南白茶
3、其他地區(qū)白茶
福建白茶主要有福鼎白茶
、政和白茶
、建陽白茶、松溪白茶
。云南白茶產(chǎn)區(qū)在景谷縣
。而其他地區(qū)的白茶大多是引種，比如有四川白茶
。
那么哪些白茶才最好呢？
在回答這個問題之前，我們不妨再來細細了解一些以上白茶種類。福鼎白茶是如今中國白茶的代表茶
，有很高的知名度
，很多人在選擇白茶上往往會自然把目光投向福鼎白茶。福鼎白茶的品質(zhì)是不言而喻的
，福鼎白茶的茶樹品種很出色
，福鼎大白茶、福鼎大毫茶的產(chǎn)量高
，制成來的白茶
，芽頭肥壯，滋味鮮爽
，所以深受歡迎
。
政和白茶的產(chǎn)茶 歷史 同樣很悠久，白茶也很好喝
，不過與福鼎白茶在口感上有些不同
，可能是因為工藝上的側(cè)重點不一樣，福鼎白茶常用日光萎凋
，而政和白茶用室內(nèi)萎凋
。這就讓兩者的口感有了明顯區(qū)別。福鼎白茶以銀針為例
，毫香明顯
、滋味鮮爽清甜，而政和白茶香氣清鮮
、醇厚回甘
。
福鼎白茶：銀針
簡單來講，福鼎白茶以鮮為主
，政和白茶口感會重一點
。政和白茶的顏色會更深一點。政和還有種福安大白茶
，福安大白茶的特點就是香清湯厚
，顏色不如福鼎白茶來得靚麗，因為福鼎白茶多毫毛
，白絨絨的樣子
，制作出來的銀針，白毫濃密
，銀白
，雪亮。
政和白茶：銀針
建陽是“小白”和“水仙白”的發(fā)源地
，主要是用當?shù)夭瞬柚谱靼撞?div id="d48novz" class="flower left">
，?jīng)常使用室內(nèi)萎凋的手法
。建陽白茶的口感是很醇厚的，也挺好喝
。
松溪白茶主要有九龍大白茶和松溪小白茶
，松溪主要是用小白茶當原料加工成白茶。
云南白茶是用云南大葉良種當原料
，經(jīng)過白茶特有的萎凋
、干燥方式制成的。依據(jù)工藝來看
，云南白茶是白茶類
，但它又具有些云南普洱茶的特點，畢竟原料就是云南當?shù)靥禺a(chǎn)
。
福建白茶的 歷史 可以追溯到宋代
，而云南白茶的 歷史 會比較近，在清朝道光年間被發(fā)現(xiàn)并培育
。因為茶樹品種相差太多
，所以福建白茶與云南白茶的口感有著巨大差別
。一般福建白茶沒有古樹茶的說法
，以荒野或高山為賣點。而云南白茶注重茶樹年齡
，以古樹白茶為賣點
。
云南白茶
那么福建白茶與云南白茶有啥區(qū)別？
福建白茶以翠綠
、鮮綠
、墨綠為主（葉子顏色），芽的色澤是銀白
、雪白為主
。而云南白茶以月光白為例，形狀奇異
，上片白
，下片黑，因為月光白從采收到加工完成
，均不能見陽光
，應(yīng)該用的是室內(nèi)萎凋方式，而且制作周期很快
，粗制要在一天內(nèi)完成
。而福建白茶的萎凋時間大概需要兩三天。
福建白茶的湯色以亮黃為主
，像銀針湯色就很明亮淺黃
，白牡丹的湯色是清澈，橙黃。云南白茶的湯色會更深
，黃中帶點紅
。福建白茶以毫香、花香為主
，云南白茶花香
、蜜香為主。福建白茶的口感是鮮爽的
，清甜的
，而云南白茶的口感更重些，是香醇
、厚重的
。總的來說
，云南白茶多多少少還是具有一點普洱茶的特點
，與福建白茶差別明顯。
云南白茶
其他地區(qū)的白茶
，一般是把福建的福鼎大白茶
、福鼎大毫茶、福安大白茶
、政和大白茶等茶樹引種過去種植起來的
，在口感上與原產(chǎn)地有不小的區(qū)別。
福鼎白茶
言歸正傳
，以上如此多的白茶
，到底哪些白茶最好呢？因為本人是福鼎人
，從小喝福鼎白茶長大
，自然推舉福鼎白茶。但若說福鼎白茶最好
，恐怕有王婆賣瓜之嫌
。可是福鼎白茶無論從 歷史 還是從自身品質(zhì)上來看
，說它是白茶系中的佼佼者
，代表者，也是無可厚非的
。
那么，大家喝過白茶嗎？認為哪些白茶最好呢
？
以上就是小詹的淺見
，歡迎大家指正
。
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福建福鼎白茶
安吉白茶最出名
哈嘍
，你好
。我是 情感 問候，你的問題是哪里的白茶最好
？ 福鼎大白茶
在我國白茶有“一年茶
、三年寶、七年靈丹妙藥”之稱
，這幾年特別流行
。
白茶屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品
。因其成品茶多為芽頭
，滿披白毫，如銀似雪而得名
。白茶是我國的特產(chǎn)
，主要產(chǎn)于福建省的福鼎（最早是由福鼎縣首創(chuàng)，該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹——福鼎大白茶
，茶芽葉上披滿白茸毛
，是制茶的上好原料，最初采用這種茶片生產(chǎn)白茶）
、政和
、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產(chǎn)
。白茶生產(chǎn)已有200年左右的 歷史 。
我是 情感 問候
，很高興回答你的問題
，祝你生活愉快[微笑]
福鼎大白茶
福鼎大白茶又名福鼎白毫，無性繁殖系
，小喬木型
，中葉類。原產(chǎn)于福建福鼎太姥山
。福鼎大白茶品質(zhì)優(yōu)異
，是全國推廣面積最大的品種，并且在全國各個產(chǎn)區(qū)都表現(xiàn)出了良好的適應(yīng)性
。
福鼎大白茶芽頭肥壯
，滿披白毫，內(nèi)含物質(zhì)豐富
，制成白茶品質(zhì)極佳
，以茸毛多而潔白
、色綠、湯鮮為特點
，口感極好
。
白茶，屬微發(fā)酵茶
，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶
。中國六大茶類之一。指一種采摘后
，不經(jīng)殺青或揉捻
，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。下面就一起來看看白茶產(chǎn)地是哪里最好
？
白茶產(chǎn)地以福建地區(qū)為特產(chǎn)
，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和
、松溪
、建陽等地。此外
，中國浙江的安吉白茶和貴州正安白茶因自然變異整片茶葉呈白色
，不同于帶有白色絨毛的一般白茶。白茶生產(chǎn)已有200年左右的 歷史
，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的
，因此又稱為福鼎白茶。
福建占全國白茶產(chǎn)量的90%以上
，其中60%產(chǎn)自于福建福鼎白茶產(chǎn)地
，水吉近幾年的產(chǎn)量極少，政和白茶產(chǎn)地的白茶較之
。一千多年前
，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“永嘉(今溫州)東(南)三百里有白茶山”。據(jù)茶界泰斗陳椽教授考證：“永嘉南三百里是福建福鼎系中國白茶原產(chǎn)地
，白茶山是指有“海上仙都”美譽的國家級風景名勝區(qū)福鼎太姥山”
。有關(guān)白茶產(chǎn)地的爭論頗多，其中福鼎
、建陽水吉
、政和爭議最為激烈，由福鼎首創(chuàng)
，進而傳到水吉
，最后傳到政和，白毫銀針和新工藝白茶原產(chǎn)地地是福建省福鼎市
，白牡丹白茶原產(chǎn)地是福建省建陽市水吉鎮(zhèn)
，先有小白
，后有大白，再有水仙白
，此觀點得到諸多茶葉界泰斗們普遍認可
。
清代名人周亮工在《閩小記》中更是清楚的記載：“太姥山古有白茶，今呼白毫
，產(chǎn)者性寒涼
，色香具絕，而尤以鴻雪洞為最
，功同犀角
，為麻疹圣藥，運銷國外
，價同金埒”
。
福鼎是中國白茶原產(chǎn)地也由《福建地方志》和現(xiàn)代著名茶界泰斗張?zhí)旄＝淌凇陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》文獻中也得到了證實，福鼎是中國白茶之王—白毫銀針的發(fā)祥地
。
福鼎是全國著名的白茶
、綠茶、花茶的主產(chǎn)區(qū)
，也是中國白茶出口的主要基地
，為全國十大產(chǎn)茶縣市地之一和全國最大白茶產(chǎn)地。福鼎地處福建省東北沿海
，三面環(huán)山丘陵起伏西北高東南低
，一面臨海，日照充足
，溪流縱橫
，水源密布，森林覆蓋率高達69.3%
，群山海拔大多在500-800米
，乃至l000米以上，海上仙都太姥山
，素以“峰險、石奇
、洞幽
、霧幻”四絕聞名遐邇，福鼎屬亞熱帶海洋性季風氣候
，常年氣候溫和
，年均氣溫在18.5 ，雨量充沛
，年降水量1661毫米
。福鼎白茶茶區(qū)土壤有：紅壤
、黃壤、柴色土
、沖積土
，以紅、黃壤為主
，主要種植有著“華茶1號“
、“華茶2號”之稱的國家級茶樹良種“福鼎大白茶”、“福鼎大白毫”
，其空氣質(zhì)量達到了國家一級標準
，位居福建全省之首。優(yōu)良的茶樹品種
、良好的生態(tài)環(huán)境
、豐富的山海資源、深厚的文化底蘊
、悠久的產(chǎn)茶 歷史
、細心的栽培管理、精湛的采制技術(shù)賦予了來自福建白茶原產(chǎn)地的福鼎白茶悠遠的魅力
，獨特的白茶產(chǎn)地
、獨特的品種和獨特的工藝，造就了福鼎白茶卓越的品質(zhì)和出色的白茶的功效與作用
。
2005年福鼎市被國家林業(yè)局
、中國茶葉學會分別命名為“中國白茶之鄉(xiāng)”，先后獲得國檢局原產(chǎn)地地理標記標志使用權(quán)和國家工商總局的證明商標注冊權(quán)
，并被國家外貿(mào)部門推薦為出口信得過產(chǎn)品
，這些均是國家級的權(quán)威認定，因此福鼎是真正的中國白茶原產(chǎn)地是無庸置疑的
。
福鼎白茶
白茶屬輕微發(fā)酵茶
，是中國茶類中的特殊珍品，因其成品茶多為芽頭
，滿披白毫
，如銀似雪而得名。當然的白茶不僅外觀長得好看
，功效也很多
，但是白茶的產(chǎn)地只有那么幾個，下面給您一一介紹一下
。首先從白茶的產(chǎn)地說起
。
? 白茶的產(chǎn)地主要在于福建省的福鼎、政和
、松溪和建陽等縣
，臺灣省也有少量生產(chǎn)
，同時在云南、廣西
、廣東
、江西、湖南
、湖北
、貴州等地也有白茶的茶品，都是獨具特色的茶葉
！
最好的白茶產(chǎn)地
?1
、白琳鎮(zhèn)
? 新中國成立后，福鼎國營茶廠白琳分廠成為全國著名的白茶生產(chǎn)地
，1968年在白琳分廠的王奕森先生又發(fā)明了新工藝白茶
，所有白茶出口的任務(wù)由該廠承接著。白琳的土壤很特別
，尤其是鎮(zhèn)下面的翠郊
、棠園、嶺頭坪
、牛埕下
、車洋一帶自然村土質(zhì)特別適合茶葉生長，加工出來的茶葉
，品質(zhì)優(yōu)良
。
?2、磻溪鎮(zhèn)
? 福鼎市地域面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
，全鎮(zhèn)森林覆蓋率達到95%
，平均海拔高度500到800米，氣溫比低海拔地區(qū)低2—4
。東與太姥山
、南與白琳鎮(zhèn)相鄰，是典型的生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)
。
3
、太姥山鎮(zhèn)
? 境內(nèi)太姥山平均海拔600米，山上常年云霧繚繞
，氣溫比山下低2—5
。太姥山鎮(zhèn)與磻溪、白琳交界
，森林覆蓋率很高，其土壤十分適宜種植茶葉
。
?4
、管陽鎮(zhèn)
管陽鎮(zhèn)與點頭鎮(zhèn)毗鄰
，最高海拔1113.6米，大部分行政村處在海拔600米以上
，氣候和低海拔的地區(qū)有較大不同
，茶葉生長速率雖慢、發(fā)芽遲
，但品質(zhì)佳
。
再說白茶的種類
?1、白毫銀針
? 產(chǎn)地位于中國福建省的福鼎市和南平市政和縣
，因其白毫密披
、色白如銀、外形似針而得名
，其香氣清新
，湯色淡黃，滋味鮮爽
，是白茶中的極品
，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱
，有退熱祛暑解毒之功
，在華北被視為治療養(yǎng)護麻疹患者的良藥。
2
、白牡丹
? 產(chǎn)地主要分布于政和
、建陽、松溪
、福鼎等地
，采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，白茶中的上乘佳品
，因其綠葉夾銀白色毫心
，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽
，宛如蓓蕾初放
，故得美名。
?3
、貢眉
主要產(chǎn)于福建建陽縣
，建甌、浦城等縣也有生產(chǎn)
，產(chǎn)量約占白茶總產(chǎn)量一半以上
，是以菜茶茶樹的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶
、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶
。
?4、新工藝白茶
主要產(chǎn)區(qū)在福鼎
、政和
、松溪、建陽等地
，是按白茶加工工藝
，在萎凋后加入輕揉制成。外形葉張略有縮摺呈半卷條形
