茶葉貯存要點(diǎn)

，因此要保持茶葉品質(zhì)，尤其是色澤以低溫貯存較為有效。但低溫貯存的成本較高。除非品質(zhì)特優(yōu)或長(zhǎng)期貯存，一般短期貯存(一個(gè)月以?xún)?nèi))或中下級(jí)茶葉，以常溫貯存即可。但高級(jí)煎茶、龍井或碧螺春等無(wú)論貯存期長(zhǎng)或短，仍應(yīng)行低溫貯存以保持色澤和新鮮味。

低溫貯存

低溫貯存是將茶葉貯存空間的溫度經(jīng)常保持在5℃以下，亦即使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)貯存茶葉

，少量貯存或一般消費(fèi)者可使用電冰箱。冷藏或冷凍貯存茶葉，必須注意下列各點(diǎn)。

(1)貯存期6個(gè)月以?xún)?nèi)者

，冷藏溫度保持在0~5℃最為經(jīng)濟(jì)有效，貯存期逾半年以上者以?xún)霾?零下10~18℃)為佳。

(2)應(yīng)使用專(zhuān)用冷藏(凍)庫(kù)為原則

，若必須與其它食品共享冷藏(凍)，則茶葉入庫(kù)前必須妥善包裝完全密封，以免異味污染。

(3)茶箱在冷藏(凍)庫(kù)的排列必須整齊預(yù)留冷空氣的信道

，使冷空氣在庫(kù)內(nèi)循環(huán)而達(dá)到冷卻效果。

(4)茶葉的傳熱系數(shù)很低

，因此茶葉干燥