• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      保存茶葉的三個(gè)禁忌
      
        
      
            品茶
            2023-11-13 15:46:14
        
      

        
      
           
      要保管好茶
      ，保持茶葉原來的天賦“本色”，除了防止出現(xiàn)茶葉陳化變質(zhì)的4個(gè)外部條件外
        ，在茶葉存放時(shí)
        ，還須做到“三忌”
      ，即忌茶葉含水量較多
      ，忌茶葉接觸異味
      ，忌茶葉擠壓
      。
      1.忌茶葉含水量較多
      茶葉含水量的高低是造成茶葉陳化變質(zhì)的最主要原因
      ，那么
      ，怎樣才能控制好茶葉的含水量呢?試驗(yàn)表明，在茶葉貯藏過程中
      ，茶葉吸水還潮的快慢
      ，與周圍環(huán)境相對(duì)濕度的大小有關(guān)。如將含水量5.7%的茶葉
      ，在空氣不同濕度的條件下暴露10天后測(cè)定
      ，在空氣相對(duì)濕度為42%的條件下
      ，茶葉含水量上升到6.5%;在空氣相對(duì)濕度為57%的條件下，茶葉含水量上升到8.4%;在空氣相對(duì)濕度為90%的條件下
      ，茶葉含水量上升到16.8%
      。如果在梅雨季節(jié)，把干燥的茶葉暴露在空氣中
      ，則茶葉含水量每小時(shí)可增加1%左右
      。所以，要藏好茶
      ，貯器以及貯器周圍的環(huán)境必須是干燥的
      。否則，即使原來是干燥的茶葉
      ，也會(huì)因周圍環(huán)境濕度高而吸濕還潮
        。
      其次，需要明確的是茶葉含水量控制在多大范圍內(nèi)最有利存放呢?試驗(yàn)結(jié)果表明
        ，保存茶葉的最佳含水量為3～5%
        。當(dāng)茶葉的含水量超過7%以上時(shí)，隨著含水量的增加
        ，茶葉變質(zhì)就相當(dāng)明顯
        。因此，要防止茶葉在貯放過程中變質(zhì)
        ，必須將茶葉干燥至含水量在7%以內(nèi)
        ，最好控制在6%以內(nèi)。家庭貯藏茶葉
        ，不可能像實(shí)驗(yàn)室一樣有專門的測(cè)定儀器
        ，但一般憑觸覺也可大致估量出來：抓取一撮普通茶葉，在手掌中稍加磨擦
        ，如即成碎片
        ，用手一捏，就成粉末
      ，表明茶葉含水量在5%以內(nèi)
      ，這類茶葉最宜貯藏;如用手指稍用力一搓
      ，茶葉成為粉末
      ，表明含水量在7%以內(nèi)，這類茶葉也在適宜貯存的范圍;若用手指加力揉搓
      ，只能使茶葉成片末狀
      ，表明茶葉含水量超過10%，這類茶葉一般不宜存放
      ，除非立即進(jìn)行干燥處理
      ，否則
      ，不出半月，茶葉就會(huì)變色
      。以上是指散型茶而言
      ，至于緊壓茶，就很難用觸覺估量水分含量了
      。不過
      ，一般說來，緊壓茶通常較難吸水變質(zhì)
      ，這類茶葉的貯存對(duì)含水量的要求沒有散型茶嚴(yán)格
      ，只要存放在干燥的地方就可以了。
      2.嚴(yán)禁茶葉與異味接觸
      茶葉有清香之氣
      ，是人們鐘情茶葉的原因之一
      。倘若茶葉失去原有的香味，代之以其他異味
      ，甚至是使人厭惡的氣味
      ，那么，即使其他品質(zhì)條件再好
      ，人們也是不愿飲的
        。而茶葉又最容易吸收異味，因此
        ，在藏茶時(shí)
        ，防止茶葉與異味接觸，同樣也是很重要的
        。茶葉容易吸收異味
        ，主要是由于茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物。這類物質(zhì)
        ，生性活潑
        ，廣交異味，即使茶葉裝在普通的茶葉罐內(nèi)
        ，存放在有香皂
        、樟腦、油漆
        、香煙
        、中草藥等有異味的物質(zhì)中，茶葉也會(huì)很快地吸收這些異味
        。而且
        ，茶葉不但不能與周圍有異味的東西一同貯藏，而且還要求貯器本身也不能有異味
        。如新制的木器家具內(nèi)貯藏茶葉
        ，就會(huì)產(chǎn)生木質(zhì)味
        ，因此，制做貯藏茶葉的木箱
        、木盒
        ，其木料必須在露天擱置半年以上。又如有異味的茶葉罐
      、茶葉袋
      ，也必須在消除異味后方可貯藏茶葉。
      3.防止茶葉擠壓
      除緊壓茶和各種碎茶外
      ，茶葉大都是完整的
      。茶葉成朵不碎，有芽有葉
      ，保持完整
      ，是茶葉品質(zhì)好的重要標(biāo)志。所以
      ，除特殊需要外的茶葉
      ，即使在加工過程中有碎末產(chǎn)生，也要通過篩選
      ，加以去除
      。由于茶葉貯藏時(shí)要求干燥，茶葉多數(shù)又比較疏松
      ，如果受到擠壓
      ，很容易變成碎片，以致使高級(jí)茶被人誤會(huì)為低級(jí)茶
      ，開湯泡飲時(shí)
      ，也因碎末多而缺少觀賞價(jià)值。因此
      ，貯藏茶葉時(shí)采用擠
      、壓、撳等方式都是不妥的
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/24463.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
      ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員
        ，我們會(huì)立即處理
        ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
        ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
        ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
        ，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
      ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
      ，開始有官?gòu)S
      ，專燒進(jìn)貢的瓷器。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
      ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門往西，轉(zhuǎn)過街角，就會(huì)看見一棟古色古香
      、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
      ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”。到了北京
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹