臺灣茶有多少種你知道嗎?

，并輕輕用手在布包外轉(zhuǎn)動揉捻。隨后將布球茶包放入文火的焙籠上慢慢烘焙，使茶葉形狀曲彎緊結(jié)，如此反復(fù)進(jìn)行焙揉，茶中成分借焙火之溫度轉(zhuǎn)化為微澀中帶甘潤，并有種純和的弱果酸味。

5 白毫烏龍茶(碰風(fēng)茶)：白毫烏龍茶由采自受茶小綠葉蟬吸食的幼嫩茶芽，經(jīng)手工攪拌控制發(fā)酵

，使茶葉產(chǎn)生獨特的蜜糖香或熟果香。白毫烏龍茶以芽尖帶白毫愈多愈高級而得名。其外觀不重條索緊結(jié)，而以白毫顯露，枝葉連理，白、黃、褐紅相間，猶如朵花為其特色，水色呈琥珀色，具熟果香、蜜糖香，滋味圓柔醇厚。

6 高山茶：臺灣的“高山茶”是指海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的半球形包種茶(市面上俗稱烏龍茶)。因為高山氣候冷涼

，早晚云霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，而茶氨酸及可溶氮等能提高甘醇，且芽葉柔欲，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高，因此高山茶具有色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。

7 紅茶：是一種全發(fā)酵茶。由臺灣省中部日月潭地區(qū)的阿薩姆品種所制成的紅茶