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       首頁 >> 茶常識
    
    

    


    
    
    
        
    用蓋碗泡烏龍茶真的就比紫砂好嗎,
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-13 19:02:01
        
    

        
    
           
    用蓋碗泡烏龍茶真的就比紫砂好嗎,
    烏龍茶源于福建
    ，至今有一千多年的歷史，今天，一水想和大家談?wù)剾_泡烏龍茶
    ，蓋碗和紫砂到底哪個更好?
    絕大多數(shù)茶友更喜歡用蓋碗沖泡
    一水覺得
    ，茶友們喜歡用蓋碗沖泡烏龍茶，主要是因為以下幾個方面的原因：
    一是因為習(xí)慣
    。習(xí)慣成自然
    ，平時習(xí)慣了用蓋碗，用它泡烏龍茶的時候也是情理之中的事情
    。
    二是因為蓋碗能保持茶的真實味道
    。蓋碗泡烏龍茶，不為其增色也不會減分
    ，而紫砂，多少是會吸香的
    。

    三是因為品茶的必要
    。蓋碗因為是瓷制，對于葉底
    、茶色的欣賞和聞香這些都是比較適合的，能夠更好的品鑒烏龍茶的精髓
    。
    四是因為茶道的使然
    。后學(xué)認為，器
    ，由繁入簡，由簡入繁
    ，大道至簡
    ，蓋碗為中庸之道，沖泡清洗都簡單
    ，正是“簡”的濃縮。
    也有不少茶友喜歡用紫砂沖泡
    不過
    ，并不是說真理就掌握在多數(shù)人的手中
    ，不少茶友堅持用紫砂沖泡烏龍茶
    。理由如下：
    一是因為紫砂本身優(yōu)勢
    。茶界公認的最好的泡茶用具是紫砂，紫砂傳熱慢
    ，保溫性好
    ，而且壺內(nèi)有雙重氣孔，能夠更快的適應(yīng)冷熱急變
    ，透氣性好
    。
    二是因為紫砂的聚香性。紫砂有提香吸異味的作用
    ，能夠可以更好地留住烏龍茶的香氣。

    三是因為健康生活的需要
    。紫砂壺中含有多種對人體有益的微量元素
    ，對人體有著很好的保健功能，長期用紫砂壺沖泡烏龍
    ，不僅能夠減肥，還能養(yǎng)生保健
    。
    四是因為養(yǎng)壺的需要
    。烏龍茶的茶水能夠滋養(yǎng)紫砂
    ，讓其變得更加光潤美觀
    ，久而久之，空壺之內(nèi)注入沸水也會有了茶味
    。
    正所謂“蘿卜白菜，各有所愛”!就一水個人來說
    ，烏龍茶中
    ，鐵觀音湯色香氣都蠻好的，建議還是選蓋碗的好;巖茶長得有點丑
    ，還是用紫砂壺沖泡吧;至于其他烏龍茶，各位看著泡就好
    。
    蓋碗適合泡什么茶
    問題一：汝窯
    、瓷質(zhì)茶壺、蓋碗
    、玻璃壺分別適合沖泡什么茶
    ？  沒有嚴(yán)格劃分
    ，看你自己愛好，和用的順不順手
    。 
      一般來說耐高溫玻璃過濾器主要用來泡紅茶
    ，原因是紅茶沖泡時間很短，且紅茶條形很細 
      蓋碗一般用來泡鐵觀音類
    ，因為沖泡時間短
    ，茶葉發(fā)酵淺
    ，葉型大 
      紫砂茶壺一般用來泡巖茶或者普洱 
      
       問題二：蓋碗和茶壺泡茶的區(qū)別是什么  1
    、在同樣的投茶量，水溫
    ，浸泡時間的情況下，壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性
    ，使茶的滋味更加好的被體現(xiàn)出來
    。因為壺保溫性強，散熱慢
    ，幫助茶葉釋放溶出物。蓋碗相對散熱較快
    ，當(dāng)水注入蓋碗時
    ，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會吸收部分熱力，減低水溫
    ，降低溶出物的釋放，減少醇厚感
    。 
      2
    、蓋香來說蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發(fā)部分熱氣
      ，減少聞覺 *** ，使蓋香聞起來更加香
      。壺會吸收部分茶香
      ，聞起來比蓋碗遜色。 
      3
      、蓋碗使用，清理
      ，觀看葉底都比紫砂壺方便
      ，估計也是大部分的人喜歡用蓋碗泡茶的原因。 
      4
      、從操作角度看
      ，頭幾水蓋碗比較燙手容易摔壞
      ；茶壺就相對容易上手，但清洗麻煩
      ，在清理時易摔。 
      
       問題三：泡各種茶分別適合用什么茶具?  招待客人
      ，好茶
      、好水及講究的沖泡方法
    ，再加上精致適宜的茶具
    ，會更別有一番風(fēng)味，使熱鬧氣氛大增
    。研究指出
    ，用不同質(zhì)地的茶具沖泡同一種茶
    ，會出現(xiàn)不同的色澤和味道
    ，故不同的茶類應(yīng)用不同的茶具沖泡。 
      高檔的名優(yōu)茶
    ，特別是綠茶，應(yīng)用透明的玻璃杯沖泡
    。邊沖泡
    ，邊觀賞茶色茶形，邊飲用
    ，別有一番情趣。 
      普通綠茶
    ，可用瓷器茶杯或茶壺沖泡
    ；茉莉花茶，可采用蓋碗茶的形式?jīng)_泡飲用
    。 
      紅茶，特別是紅碎茶
    ，宜用高玻璃杯沖泡
    ，使紅艷的茶湯更加誘人。紅茶
    ，也可以用茶壺沖泡后，用咖啡杯飲用
      。飲用時可隨意加糖或奶
      ，類似飲用咖啡，別有一番“洋”味
      。高檔紅茶，也可放入到鈞紅
      、祭紅或廣彩茶具等裝飾艷麗的茶具中沖泡
      。 
      烏龍茶，宜用紫砂茶具沖泡后
      ，用小茶杯飲用
      ，烏龍茶也可選用暖色瓷茶具沖泡，以沸水沖泡后加蓋
      ，可保留濃郁的茶香 
      
       問題四：蓋碗各適合泡什么茶  蓋碗茶因配料不同有不同的茶名
      ，如紅糖磚茶
      、白糖清茶
      、冰糖窩窩茶等。用滾開水沏成
      。給客人上茶，要在吃飯前
    。倒茶時
    ，要當(dāng)著客人的面，將碗蓋揭開
    ，放入茶料
    ，然后沖開水加蓋，雙手捧送
    ，表示對客人的尊敬
    。 
      
       問題五：蓋碗應(yīng)泡什么茶最好  花茶 
      
       問題六：用蓋碗還是小茶壺泡茶？蓋碗和茶壺的用法  用一種就行
    。主要是看自己的喜好
    。 
      普通綠茶，可用瓷器茶杯或茶壺沖泡
    ；茉莉花茶
    ，可采用蓋碗茶的形式?jīng)_泡飲用。 
      烏龍茶
    ，宜用紫砂茶具沖泡后
    ，用小茶杯飲用，烏龍茶也可選用暖色瓷茶具沖泡
    ，以沸水沖泡后加蓋埂可保留濃郁的茶香
    。 
      適合自己的才是最好的
    。 
      
       問題七：這個蓋碗怎么樣，是什么瓷
    ，適合泡什么茶 10分 看它的透明度
    ，應(yīng)該屬于白瓷。聯(lián)系你最好選擇苦丁
    ，因為它是條型
    ，會在杯子不停的上升，沉淀 
      
       問題八：怎么選購蓋碗 用蓋碗泡茶的好處是什么  使用蓋碗沖泡茶的技巧： 
      蓋碗的好處在于好控制
    ，因為它出水快
    ，洗茶刮沫方便，出水后看葉底
    ，聞葉底能夠很直觀的表現(xiàn)出來
    。 
      其實要控制好蓋碗并不難，但前提是要選對蓋碗
      ，具體的前面已經(jīng)說了
    。 
      然后就是茶葉投置到蓋碗后，入水只要水蓋過茶葉即可
    。不能過多
    。有的人入水時很喜歡把水倒?jié)M蓋碗蓋住。這樣不燙才怪
    ，水太多
    ，泡出的茶也淡
    。 
      如果喜歡用蓋碗
    ，但拿碗口邊又實在怕燙的話，不妨試下這種手勢
    。 
      拇指按著蓋子紐口
    ，食指按底部。保證不燙
    。 
      
       問題九：白瓷茶具適合泡什么茶  俗話說：“水為茶之母
    ，壺是茶之父”。要獲得一杯上好的香茗
    ，需要做到茶
    、水、火
    、器四者相配
    ，缺一不可。 泡鐵觀音用蓋碗。由于蓋碗是白瓷制造
    ，不吸味
    ，導(dǎo)熱也快。干茶與展開后的體積相差甚大
    ，蓋碗有利于其葉面的伸展
    ，以鑒賞葉底。現(xiàn)代鐵觀音基本都是飄香茶的做法
    ，即輕發(fā)酵輕火
    ，與傳統(tǒng)鐵觀音有別
    ，所以更注重其噴鼻味，固以蓋碗沖泡
    ，當(dāng)翻開碗蓋聞蓋噴鼻時，這是紫砂壺?zé)o法比較的
    。又稱“三才杯”的蓋碗
    ，蓋為天，杯為人
    ，托為地
    ，是為天地人
    ，也喻為品茶時天地人合一
    ，才能品出茶的真味。 蓋碗一般是白瓷制成
    、有利于觀看茶色，也有產(chǎn)品鍍上一層青釉
    、看起來更為高雅脫俗
    。沖泡烏龍茶，我們認為使用蓋碗最大的優(yōu)點就是可以隨時通過聞蓋子感受到茶香
    ，若沖泡優(yōu)質(zhì)鐵觀音
    ，其優(yōu)點可得到充分體現(xiàn)。 泡鐵觀音用紫砂壺是最佳選擇
    。由于紫砂最大的益處是留味
    ，和品茶時的一種要求有關(guān)。紫砂壺沏茶
    ，壺音稍低者較宜配泡重味道的茶
    ，如烏龍、鐵觀音
    。容量在200ml以下的平矮紫砂壺最合適喝鐵觀音
    ，由于茶壺可以在霎時到達高溫，正好知足了鐵觀音的沖泡要求
    。 新買的壺起首要開壺
    ，就是用你要泡的茶葉煮
    ，是去除紫吵的泥味兒
    ，這后這把壺只泡一種茶葉，泡出來的茶才是色香味俱佳
    。由于紫砂壺泡第一壺茶的時分，它會把安溪茶的香氣等悉數(shù)吸到茶壺的壺壁里面
    ，當(dāng)你在泡下一壺茶的時分
    ，安溪鐵觀音茶的香氣就從茶壺里面浸透出來，是茶更香!用過良久的紫砂壺
    ，即便只倒白開水進去
    ，也能有茶的香味，這就是紫砂壺的昂貴之處! 白瓷茶具：白瓷具有耐高溫
    ，不吸味
    ，導(dǎo)熱快等優(yōu)點。這樣有利于發(fā)揮出鐵觀音的香氣――蓋香明顯
    。蓋碗又稱“三才杯”
    ，蓋為天，杯為人
    ，托為地，是為天地人
    ，也喻為品茶時天地人合一
    ，才能品出茶的真味。 
      
       問題十：這個蓋碗適合泡什么茶
    ，是什么瓷，泡普洱行嗎
    ？ 5分 看起來好漂亮
    用蓋碗適合泡哪類茶
    ，你知道嗎
    ？
    眾所周知，器為茶之父
    ，好的茶具能夠完美襯托出茶的色香味形
    。但是在我們觀念中好像是用紫砂壺泡茶會比較好，但往往在茶葉店來說對客人更經(jīng)常用到的茶具是蓋碗
    。
    

    
其中蓋碗適合泡各種茶，所有的茶葉的沖泡選用蓋碗都是最正確的選擇
      ，比如白茶
      ，生普，熟普乃至紅茶
      ，就算適用玻璃杯泡的綠茶，用蓋碗泡一泡也是別有韻味的
    。這是為什么呢？我們一起看下吧~
    
那么我們就從蓋碗的特點了解：
    
第一是
    ，蓋碗的瓷質(zhì)不會吸收湯水和滋味
    ，聞香更容易聞到本香
    ，表面細膩光滑
    ，不易藏污納垢，易清洗且不留宿氣
    ，實用性強
    。所以不管在泡什么茶都是可以很好問到茶的本香
    。
    

    
第二是
    ，蓋碗的口大，不管是開合都非常方便
    ，而且在沖茶的時候入水的角度和位置
    ，水流的大小和力度
    ，都很容易控制
    。
    
第三是，沖泡時可悶可透
    ，時間和溫度控制有優(yōu)勢，且很容易觀察到茶葉情況
    ，很直接表現(xiàn)茶的香氣與滋味
    。特別是綠茶；我們都知道綠茶最適合就是用玻璃杯泡因為這樣子可以觀其茶湯，而蓋杯也有這個特點
      。
    
所以說
      ，蓋碗幾乎適合所有茶葉，雖然說適合所有
      ，但是最適合用蓋碗沖泡的茶葉
      ，個人推薦的是紅茶、烏龍茶或白茶
      。這樣泡出的茶，其茶香和滋味最佳
      ，也便于茶葉的品鑒評級
      。
    

    
看完了其特點，接著跟大家說下怎么使用
      ，一般先是三個手指伸直并攏去提蓋紐
      ，稍微把蓋碗拉開一條縫，然后食指不動
      ，大拇指和中指分開到兩邊
      ，無名指和小指稍稍內(nèi)收，提起蓋碗
      ，出湯的時候
      ，食指稍松
      ，以便蓋碗自動略開
      ，把茶湯倒出。
    
而中指和拇指的方位高低
      ，始終要保持平衡
    ，在快出干凈的時候
    ，可以稍微抖一下蓋碗
    ，倒完回來的時候，可以托住茶碗底部
    ，然后放到茶托里
    。如果蓋碗里面有茶葉
    ，可以在出完湯之后
    ，將碗蓋放在旁邊
    。
    

    
最后，不管泡什么茶
    ，用什么茶具，儲存茶葉還是很重要的
    ，其中茶葉罐有很多種材質(zhì)的
    ，比如木質(zhì)的、陶瓷的
    、不銹鋼的，還有紫砂的
    。而紫砂茶葉罐一直被業(yè)內(nèi)人士叫做?存茶的神器?
    。確實，相比其他材質(zhì)
    ，紫砂茶葉罐具有更好的透氣性
    ，利于茶葉的后期轉(zhuǎn)化
    ，特別適宜存放普洱茶
    、白茶等。
    泡茶用什么器皿最好啊?
    在所有的泡茶器皿中
      ，茶壺可謂主角。按照習(xí)慣
      ，泡茶用紫砂壺最佳，其他陶
      、瓷
      、玻璃茶壺樣式極多，近來又有金
      、銀茶壺，林林總總
      ，令人目不暇接
      。
    茶壺應(yīng)根據(jù)所泡的茶的特點選配，如紫砂壺比較適合沏泡烏龍茶或普洱茶
    ，紫砂壺中的朱泥壺是沖泡烏龍茶的佳選；沏泡紅茶
    、中檔綠茶或花茶多選用瓷壺
    ，不會奪去茶的香氣
    ；如沖泡需要欣賞茶湯顏色和茶葉泡開時上下飛舞時的情景，或沏泡花草茶
    、高檔綠茶等，玻璃壺是不二之選
    ；如沖泡需要加熱的茶
    ，玻璃壺配酒精爐相得益彰。
    無論使用什么樣的茶壺
    ，泡茶完畢
    ，應(yīng)用沸水沖洗干凈
    ，晾干
    ，再蓋蓋收好。

    茶壺
    

          
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    明
    、清時期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官廠
    ，專燒進貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
    ，特派廠官
    ，經(jīng)費出自地方
    ，編役人夫，設(shè)窯達五十幾座
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
    ，水泡過之后花是會變白
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天
    ，天寒地凍、萬物蟄伏
    、寒邪襲人
    ，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
    ？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
    。順著前門往西
    ，轉(zhuǎn)過街角
    ，就會看見一棟古色古香
    、有一對金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項高深的學(xué)問
    ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
    ，幾年生茶樹