• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      茶席上有哪些精美的茶精靈,
      
        
      
            茶百科
            2023-11-13 19:10:29
        
      

        
      
           
      煮水壺和火爐
      一組得心應(yīng)手的燒水器，可以帶給茶人茶湯無(wú)限的靈感
      。
      所謂的“茶室四寶”中的玉書煨即是煮水壺
      ，潮汕爐則是燒開(kāi)水用的火爐
      。玉書煨為赭色薄瓷扁形壺
      ，容水量約為250毫升
      。水沸時(shí)
      ，蓋子“卜卜”作聲
      ，如喚人泡茶?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，F(xiàn)代已經(jīng)很少再用此壺
      ，一般的茶藝館，多用宜興出的稍大一些的紫砂壺
      ，多作南瓜形或東坡提梁壺形
      。也有用鐵壺的，鐵壺古樸
      、耐看
      ，煮出的水為軟水，口感較圓潤(rùn)
      、甘甜
      ，用來(lái)沖泡茶品，可有效提升口感
      ，不過(guò)鐵壺提起來(lái)相當(dāng)沉重
      。銀壺煮的水，味道軟甜
      ，壺也不重
      ，只是價(jià)格比較高。

      茶壺
      茶壺是茶具的中心
      ，壺的大小
      、泥料、形制等亦關(guān)系到茶湯的香氣和韻味
      。
      明代對(duì)壺器主張以小為貴
      ，“壺小則味不渙散
      ，香不躲擱”;許次紓在《茶疏·
      甌注》中指出，銀錫制壺有利茶湯
      ，其次是內(nèi)外施釉的瓷壺
      ，可惜老瓷壺大多不耐沸水驟澆，瓷身易裂
      。而江蘇宜興砂壺雖深受當(dāng)時(shí)的茶人推崇
      ，仍需避免燒結(jié)溫度不足，土氣敗茶
      。
      一把好壺
      ，其口蓋應(yīng)緊密。
      選購(gòu)時(shí)
      ，先在壺里注入八分滿的水
      ，再以手指壓住壺蓋上的氣孔，試著做倒水動(dòng)作
      ，若水流不出來(lái)
      ，壺蓋的緊密度便很高。除此之外壺的周身要?jiǎng)蚍Q
      ，壺口要圓;壺嘴
      、壺紐、壺把三點(diǎn)應(yīng)對(duì)直
      ，成一直線;拿掉壺蓋
      ，把壺倒放在桌面上，壺口與壺嘴要相平
      。出湯爽利
      ，水柱要急、長(zhǎng)
      、圓
      、挺，如果流速過(guò)慢
      ，就會(huì)影響茶湯的品質(zhì);壺嘴的斷水要明快干凈
      ，不滴水和不倒流。
      最重要的是
      ，一把壺提起來(lái)是否順手好用
      。
      我們每個(gè)人的手，大小
      、長(zhǎng)短
      、胖瘦都不同，選壺時(shí)
      ，自己的手握起來(lái)
      ，感覺(jué)是否合適
      ，有些壺的把手不好握，或者重心往前傾
      ，難以操作，就不是理想的壺
      。在壺里注滿水后
      ，能夠以單手平平提起來(lái)，緩緩倒水
      ，出水的感覺(jué)很自在順手
      ，就表示這把壺的重心適中、穩(wěn)定
      。

      壺承
      壺承本來(lái)的功用是為了保證席面的整潔干爽
      ，承接淋壺的熱水。
      淋壺的目的是為壺加溫
      ，以泡出茶的精美真味
      ，需要高溫沖泡的茶葉，才用得上淋壺
      ，此時(shí)須選用深腹的茶船
      ，以便承接淋壺的熱水。使用深腹的壺承泡茶時(shí)
      ，要記得隨手倒掉淋過(guò)壺的熱水
      ，不要把茶壺久浸在已經(jīng)冷卻的涼水之中，否則
      ，不但使壺溫下降
      ，泡不出美味的茶湯，而且日久之后壺身會(huì)產(chǎn)生上下兩截色澤
      。
      在沖泡一些無(wú)須淋壺的茶葉時(shí)
      ，可自由選擇各種質(zhì)地、顏色
      、大小的淺碟或無(wú)邊框的墊板來(lái)做搭配
      ，以突出壺身的線條美感。
      有時(shí)
      ，即使是墻角的一塊石板
      ，一把卵石，經(jīng)由茶人悉心整理
      ，也能搭建起壺的主舞臺(tái)
      ，就像佛陀腳下的蓮座。

      蓋碗
      蓋碗亦稱蓋杯
      ，是含蓋
      、碗
      、托三件一式的茶器。
      清代北方流行花茶
      ，茶湯容量較多
      ，具保溫功能的蓋碗便發(fā)展起來(lái)。蓋碗的口大
      ，揭開(kāi)碗蓋
      ，茶湯、葉形都能觀賞得很清楚
      。飲時(shí)多以蓋撥茶
      ，可直接啜飲，還可以拿起杯蓋
      ，移至鼻端聞香
      。杯托則可以避免端茶燙手，托著杯托
      ，使蓋碗看起來(lái)雅致大方
      。當(dāng)我們選購(gòu)蓋碗時(shí)，要親自端起來(lái)試試
      ，有時(shí)候過(guò)大的蓋碗口徑
      ，手是無(wú)法負(fù)擔(dān)的。同時(shí)試試蓋子是否好撥動(dòng)
      ，這樣在撥茶葉時(shí)
      ，才可方便使用。

      茶盅
      茶盅
      ，又名公道杯
      ，為求能濃淡均勻地分配每一杯茶湯而名之。也有稱其為“茶?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！钡?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，《紅樓夢(mèng)》第四十一回妙玉譏諷寶玉：一杯為品，二杯即是解渴的蠢物
        ，三杯便是飲牛飲騾了
        ，你吃這一海便是什么?
      選購(gòu)茶盅應(yīng)注意茶盅的容量要比茶壺大，因?yàn)椴柚延脕?lái)混合茶湯
        ，有時(shí)必須裝入兩泡茶
        ，所以茶盅的容量要比茶壺大，以免有裝不下的情形發(fā)生;茶盅的開(kāi)口要選擇大的
        ，這樣可方便茶壺往里注入茶湯;另外
        ，如同茶壺一樣，茶盅的出水也很重要，在倒茶至茶杯時(shí)
        ，要考慮茶盅的出水順暢
        ，不會(huì)倒得到處都是。

      茶杯
      一杯令人感動(dòng)的茶湯
        ，是由各種微妙的因緣和合而成的
        ，而茶杯的力量，足以改變茶湯的風(fēng)味
        。
      我們用不同質(zhì)地
      、顏色、形狀
      、大小、高低
      、厚薄的杯子來(lái)品茶
      ，茶湯就會(huì)呈現(xiàn)出不同的氣質(zhì)，有時(shí)差距大得令人驚訝
      。但不論什么茶
      ，若以好的杯子來(lái)品飲，茶湯的香氣
      、湯色
      、滋味，都會(huì)更加細(xì)致
      、豐富而迷人
      。
      而什么樣的杯子是好的杯子呢?
      1.依所泡的茶種來(lái)選擇
      傳統(tǒng)功夫茶講究使用薄瓷小杯。翁輝東在《潮川茶經(jīng)·功夫茶》中說(shuō)：“精
      美小杯
      ，徑不及寸
      ，建窯白瓷制者，質(zhì)薄如紙
      ，色潔如玉
      ，蓋不薄則不能起香，不潔則不能襯色
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！眱?nèi)壁素凈，比如牙白色或者青白色的杯子
      ，可以把湯色襯托得很亮
      。
      2.依飲茶的季節(jié)或天氣來(lái)定茶杯胎土厚可保溫，適合冬天使用
        ，而較薄的杯子則適合夏天使用
        ，讓茶快點(diǎn)冷卻，方便入口。杯子對(duì)茶人而言如貼身的衣物
        ，可以低調(diào)柔軟不著痕跡
        ，在茶席上看似平淡品飲，就口時(shí)卻能發(fā)揮味覺(jué)
        ，把玩在指尖又能細(xì)悉品味
        。選購(gòu)時(shí)不妨以唇就口，試試個(gè)人是否“杯唇相融”
        ，若杯體口沿不夠細(xì)致
        ，入口茶湯則無(wú)法充分地為味蕾品賞。

      杯托
      杯托
        ，古稱盞托
        。杯托之于杯子，一如淑女的鞋子與衣物的搭配：可以強(qiáng)勢(shì)
        ，一如靴子;可以隆重
        ，一如水晶高跟鞋;可以低吟，一如僧侶鞋
        。
      杯托的用途主要在于防止?fàn)C手
        ，同時(shí)也有衛(wèi)生上的考量，為了避免直接觸到杯緣
        ，茶主人以杯托的方式奉茶給客人
      ，較為妥當(dāng)，也顯得雅致
      。選購(gòu)杯托的重點(diǎn)是：杯托的比例要與杯子的大小
      、形狀、顏色等相稱;杯托的設(shè)計(jì)應(yīng)該要順手好拿
      。如果杯托本身過(guò)大
      、過(guò)小、過(guò)于低平
      ，茶杯放在上面就不太穩(wěn)定
      ，也就不是理想的杯托。茶席桌面若平整
      ，杯型又穩(wěn)健
      ，又若無(wú)大小適中的杯托時(shí)，可考慮直接使用軟質(zhì)杯墊
      。

      茶則與茶匙
      取用茶葉的時(shí)候
      ，最好使用茶則。我們的手上有手汗
      、護(hù)手霜之類的氣味
      ，不要用手直接拿取茶葉
      ，以免使茶葉吸附了雜味。
      茶葉的外形
      ，有的成球狀
      ，很緊結(jié);有的成條索狀，十分蓬松
      。球狀的茶葉很容易置茶
      ，條索狀的茶葉就要準(zhǔn)備比較大的竹茶則才好取用。
      茶匙除了掏取茶渣
      ，尚有通壺之用
      ，隨手截取春日發(fā)芽的嫩竹枝，稍加修整便可做出流線自然的茶匙
      ，再枕以溪邊隨形的卵石
      ，就是天然的茶匙與匙置了。也可選用纖細(xì)的香箸替代茶匙
      ，可更自由地夾取渣葉
        。
      茶罐
      茶罐，用以貯藏茶葉的容器
      ，忌光害避暑濕，因而多選用密度高的瓷罐或內(nèi)外施釉的陶甕
      ，金屬容器則應(yīng)避免油垢鐵銹之氣
      。
      茶罐的材質(zhì)豐富，常見(jiàn)的有陶瓷
      、紫砂
      、竹制、錫罐等
      。茶葉存放時(shí)要避免日照
      ，所以最基本的要求是應(yīng)置于不透光的罐子中，市面上的玻璃茶罐則多是為了美觀或陳設(shè)而推出
      。選購(gòu)茶罐
      ，要注意它的功能性，盡量選擇口徑較大的茶罐
      ，以避免在面對(duì)較蓬松的茶葉時(shí)
      ，不好取用，造成茶葉碎斷
      。

      茶盤
      茶盤是用來(lái)盛放茶壺
      、茶杯、茶寵乃至茶食的淺底器皿
      。
      其選材廣泛
      ，常見(jiàn)的有金屬、竹木、陶土等材質(zhì)
      ，其中又以金屬茶盤最為簡(jiǎn)便耐用
      ，以竹制茶盤最為清雅相宜。此外還有用特殊石材如玉石
      、端硯石
      、紫砂制作的茶盤，古樸厚重
      ，別有韻味
      。茶盤的款式也十分多樣，尺寸大小不一
      ，有圓月形
      、棋盤形，扇形
      ，方形等等
      。
      但不管什么材質(zhì)和式樣，最重要是：寬
      、平
      、淺、白
      ，即盤面要寬
      ，以便就客人人數(shù)的多寡，可以放多幾個(gè)杯;盤底要平
      ，才不會(huì)使茶杯不穩(wěn)
      ，易于搖晃;邊要淺，色要白
      ，才能茶壺
      、茶杯、茶湯襯托得出色
      ，使之雅觀
      ，至于那些精雕細(xì)琢、富麗堂皇的茶盤
      ，在茶席上喧賓奪主
      ，非但不能作為平和靜穆的背景襯托，反而有失飲茶品位
      。另外
      ，端茶盤時(shí)一定要將盤上的壺、杯
      、公道拿下
      ，不然一個(gè)失手
      ，“全盤覆沒(méi)”。

      水方
      水方又稱水盂
      ，納污
      ，用于傾置溫壺清杯后的水和沖泡完的渣葉。
      水方的選擇
      ，要依自己在泡茶時(shí)的空間來(lái)決定
      ，選擇適當(dāng)?shù)拇笮。挪粫?huì)占去太多的空間
      ，影響到泡茶時(shí)的動(dòng)作
      。一般來(lái)說(shuō)，如果想把水方放置在茶席中
      ，應(yīng)該選用精致的小水方
      ，如果需要用到稍大一點(diǎn)的水方，最好把它移到遠(yuǎn)離茶客的地方
      ，比如茶爐的后面
      ，放的地方不要太醒目，但還是要注意順手好用的原則
      。而對(duì)于色彩的選擇
      ，宜與其他茶具的色澤、材質(zhì)做整體的搭配
      。市面上常見(jiàn)的水方
      ，大多以陶瓷的材質(zhì)為主。若是茶席中已經(jīng)有茶盤
      ，則可以不使用水方，因?yàn)椴璞P基本功能就可以承接多余的水
      ，而茶渣另外清理即可
      。
      潔方
      潔方，即是茶巾
      ，古為拭盞潔器之用
      ，行茶時(shí)手邊隨時(shí)使用的潔方，一般不超過(guò)手帕大小
      ，力求精致小巧
      。
      當(dāng)我們以高溫泡茶，淋過(guò)壺之后
      ，可以把茶壺放在潔方的上面
      ，吸去壺底的熱水，再出湯
      ，淋壺的水就不會(huì)順著壺身而下了
      。
      雖然嚴(yán)格來(lái)說(shuō)
      ，從潔方的用途來(lái)看，不必專用也可以
      ，甚至用抹布代替亦可
      ，但這樣似乎有違茶的雅潔品性。張潮《幽夢(mèng)影》：觀手中巾面
        ，足以知其人之雅俗
        。茶會(huì)前，主客未曾照面
        ，卻依稀可以從方塊之間一窺茶人的內(nèi)在生命
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/24740.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享
      ，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處
      ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
      ，請(qǐng)聯(lián)系管理員
      ，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
      ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
      ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      云南白族三道茶介紹
      
                        
      云南白族三道茶去過(guò)云南的人都會(huì)聽(tīng)說(shuō)白族的三道茶，而較為正宗的三道茶
      ，則需要深入云南大理
      ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，才能體會(huì)到
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
      
                        
      夏季雨量充沛
      ，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
      ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
      ，如面色稍帶污垢、食欲容易不佳
      、精神容易倦怠
      、頭身困重等。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
      。1
      、五花祛濕茶配方：金銀花
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶，不宜過(guò)濃
        ，適量就好
        ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好。孕婦喝什么茶好：1
        、薄荷茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
      
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來(lái)放置茶杯茶壺的東西
        ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明
        、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
        ，開(kāi)始有官?gòu)S，專燒進(jìn)貢的瓷器
        。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
        ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
        ，經(jīng)費(fèi)出自地方
        ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
      
                
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
        ，轉(zhuǎn)過(guò)街角
        ，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
        ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣