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    宋茶的相關(guān)器具
    
        
    
            茶百科
            2023-11-13 20:53:45
        
    

        
    
           
    宋茶的相關(guān)器具
    茶籠
    茶籠為儲(chǔ)茶器
    ，以箬葉編制
    ，因“茶宜箬葉而畏香藥
    ，喜溫燥而忌濕冷”
    ，所以貯存茶時(shí)“密封裹
    ，以箬葉籠盛之。置高處
    ，不近濕氣”。
    茶焙
    茶焙是養(yǎng)茶器
    ，其作用是經(jīng)常給茶加溫。茶焙用竹子編成
    ，上面有蓋
    ，中間有隔層
    。當(dāng)給茶加溫時(shí)
    ，用箬葉包裹茶葉放入焙中，兩三日一次
    ，可以抵御濕氣，使茶新鮮如初。
    宋代煮水器具基本都是采用茶灶或茶爐
    。而盛水而煮的器物
    ，茶書中一般只出現(xiàn)“湯瓶”一種
    ，不過(guò)實(shí)際中應(yīng)該還有水銚
    、茶鐺
    、石鼎。
    湯瓶
    湯瓶為煮水
    、點(diǎn)茶的器具。材質(zhì)則以黃金為上
    ，銀
    、鐵
    、瓷
    、石次之。手柄非提梁
    ，為側(cè)耳。沖嘴后大而出口小
    ，使點(diǎn)茶時(shí)沖力細(xì)勁
    ，以利茶面之象
    。
    茶鈐
    茶鈐為炙茶工具
    ，為金屬制成的夾子
    ，用以?shī)A住茶餅
    。
    砧椎
    砧椎為碎茶工具，包括砧和椎兩部分
    ，砧常以木制，椎則為金或鐵制
    ，作用是把茶餅或茶葉槌碎。敲碎茶的：一塊砧板
    ，一只擊椎
    。
    茶磨
    一般是石制，一般不會(huì)有害于茶色
    ，從物性上來(lái)說(shuō)更接近自然
    。
    茶托
    茶托為茶盞的附件，是承托茶盞
    。茶托出現(xiàn)于唐代中后期，宋時(shí)的茶托要精細(xì)多姿
    ，托口突起，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出下面的托盤
    ，因漆器隔熱性好
    ，茶托材質(zhì)多采用漆器。
    茶碾
    茶碾應(yīng)用金屬材料制就
      ，以利碾細(xì)
      ，以銀質(zhì)為上，造型要求碾糟深
      ，利于輾輪運(yùn)轉(zhuǎn)
      ，輾輪要薄而銳利。碾茶要速碾
    ，不能長(zhǎng)時(shí)間地碾下去
    ，不然會(huì)有損于茶末的新鮮。
    茶羅
    茶羅為篩茶工具
    ，進(jìn)一步保證了茶末的細(xì)碎。羅圈常用竹制成
    ，羅面用細(xì)絹制成
    。篩面
    ，要絹細(xì)
    、繃緊，這樣才可保持茶末的透暢
    。
    棕帚
    是碾茶的，輔助道具
    ，用來(lái)將萬(wàn)花磨開的茶末清掃歸攏至碾或磨的中心。
    茶匙
    茶匙是點(diǎn)茶的工具
    ，其作用是擊拂茶盞中的茶湯
    ，令茶乳泛起
    。茶匙多以金
    、銀
    、鐵制成
    ，因金屬較重
    ，擊拂有力，便于點(diǎn)茶
    。
    茶筅
    茶筅是點(diǎn)茶的工具
      ，在北宋末期逐漸取代茶匙
      。其材質(zhì)多為較厚重的老竹制成
      ，形狀類似于細(xì)長(zhǎng)的竹刷子
      ，筅刷部分多用根粗梢細(xì)剖開的眾多竹條。這樣可以在以前茶匙擊拂茶湯的之上同時(shí)對(duì)茶湯進(jìn)行梳弄
      ，使點(diǎn)茶的進(jìn)程更容易受點(diǎn)茶者控制。
    茶盞
    宋代茶品推崇白色為貴
      ，而茶具則崇尚建盞黑釉。其原因有多條：
    1.宋代茶湯貴白
      ，點(diǎn)茶時(shí)為了黑白分明
      ，能襯托出湯花之美，同時(shí)黑釉表面可出現(xiàn)各種美麗的異形花紋
      ，平添了不少品茶斗茶時(shí)的藝術(shù)之美。
    2.黑釉盞通常大口小底
      ，盞壁外撇，好似一只翻轉(zhuǎn)的斗笠
      ，口面積大
      ，可容納更多的湯花，而盞沿下內(nèi)折的折線
      ，還能起到注湯時(shí)標(biāo)準(zhǔn)線的作用。
    3.胎體厚重
    ，鐵質(zhì)含量高，隔熱效果好。斗茶預(yù)熱茶盞后
    ，點(diǎn)注時(shí)也能保持一定時(shí)間的溫度
    ，利于湯花的形成
    。
    4.盞壁斜直
    ，飲茶時(shí)更易吸盡茶湯和茶末。
    5.宋代崇尚道教
    ，白茶黑器也深諳了道教中的陽(yáng)明之道、黑白分明的文化
    。
    因此黑釉茶盞則成了最受宋人青睞的茶具;
    古人喝茶用什么器具?
    古人喝茶的器具：
    
　　風(fēng)爐：為生火煮茶之用，以中國(guó)道家五行思想與儒家為國(guó)勵(lì)志精神而設(shè)計(jì)
    ，以鍛鐵鑄之
    ，或燒制泥爐代用。
    
　　笤：以竹絲編織
    ，方形，用以采茶
    。不僅要方便，而且編制美觀
    ，這是由于古人常自采自制自食而特意設(shè)置
    。
    
　　炭撾：六棱鐵器，長(zhǎng)一尺
      ，用以碎炭。
    
　　火夾：用以?shī)A炭入爐
      。
    
　　釜：用以煮水烹茶
      ，似今日本茶釜
      。多以鐵為之
      ，唐代亦有釜瓷石釜，富家有銀釜
      。
    
　　交床：以木制，用以置放茶釜
      。
    
　　紙囊：茶灸熱后儲(chǔ)存其中
      ，不使泄其香。
    
　　碾
    、拂末：前者碾茶
    ，后者將茶拂清
    。
    
　　羅合
    ，羅是篩茶的，合是貯茶的
    。
    
　　則：有如現(xiàn)在的湯匙形，量茶之多少
    。
    
　　水方：用以貯生水。
    
　　漉水囊：用以過(guò)濾煮茶之水
    ，有銅制
    、木制
    、竹制。
    
　　瓢：杓水用
    ，有用木制
    。
    
　　竹：煮茶時(shí)環(huán)擊湯心
    ，以發(fā)茶性
    。
    
　　鹺簋、揭：唐代煮茶加鹽去苦增甜
    ，前者貯鹽花，后者杓鹽花
    。
    
　　熟盂：用以貯熱水
    。唐人煮茶講究三沸
    ，一沸后加入茶直接煮
    ，二拂時(shí)出現(xiàn)泡沫
    ，杓出盛在熟盂之中
    ，三沸將盂中之熟水再入釜中，稱之謂“救沸”
    、“育華”
    。
    
　　碗：是品茗的工具，唐代尚越瓷
    ，此外還有鼎州瓷、婺州瓷
    、岳州瓷
    、壽州瓷
    、洪州瓷
    。以越瓷為上品。唐代茶碗高足
    、偏身。
    
　　畚：用以貯碗
    。
    
　　扎：洗刷器物用
    ，類似現(xiàn)在的炊帚
    。
    
　　滌方：用以貯水洗具
    。
    
　　渣方：匯聚各種沉渣。
    
　　養(yǎng)壺巾
    ，用以擦拭器具。
    
　　具列：用以陳列茶器
    ，類似現(xiàn)代酒架
    。
    
　　都籃：飲茶完畢
    ，收貯所有茶具
    ，以備來(lái)日。
    
　2.對(duì)古代人說(shuō)
    ，飲茶則是完成一定禮儀，使飲茶至好至精的必然過(guò)程
    。用器的過(guò)程
    ，也是享受制湯
    、造華的過(guò)程
    。
    茶具八件套分別是什么
    茶具八件套是茶漏，蓋置
    ，養(yǎng)壺筆
    ，茶夾，茶撥
    ，茶針，茶鏟
    ，筆置
    。
    
現(xiàn)代人所說(shuō)的茶具主要指茶壺、茶杯
    、茶勺等這類飲茶器具。唐代文學(xué)家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有茶塢
    、茶人
    、茶筍
    、茶籝
    、茶舍、茶灶
    、茶焙、茶鼎
    、茶甌
    、煮茶
    。其中“茶塢”是指種茶的凹地。茶人
    ，按照現(xiàn)代觀點(diǎn)，不應(yīng)納入器具
    。
    

    

    
歷史
    

    

    
茶具
    ，古代亦稱茶器或茗器。據(jù)西漢辭賦家王褒《僮約》有“烹茶盡具
    ，酺已蓋藏”之說(shuō)，這是中國(guó)最早提到“茶具”的一條史料
    ，到唐代，“茶具”一詞在唐詩(shī)里處處可見
    ，諸如唐詩(shī)人陸龜蒙《零陵總記》說(shuō)：“客至不限匝數(shù)
    ，競(jìng)?cè)請(qǐng)?zhí)持茶器
    。
    
白居易《睡后茶興憶楊同州詩(shī)》“此處置繩床
    ，旁邊洗茶器
    。”唐代文學(xué)家皮日休《褚家林亭詩(shī)》有“蕭疏桂影移茶具”之語(yǔ)
    ，宋、元
    、明幾個(gè)朝代
    ，“茶具”一詞在各種書籍中都可以看到
    ，如《宋史·禮志》載：“皇帝御紫哀殿
    ，六參官起居北使，是日賜茶器名果
    。
    
茶具范圍宋代皇帝將“茶器”作為賜品，可見宋代“茶具”十分名貴
    ，北宋畫家文同有“惟攜茶具賞幽絕”的詩(shī)句
    。南宋詩(shī)人翁卷寫有“一軸黃庭看不厭
    ，詩(shī)囊茶器每隨身
    。”的名句
    ，元畫家王冕《吹蕭出峽圖詩(shī)》有“酒壺茶具船上頭
    。
    
明初號(hào)稱“吳中四杰”的畫家徐責(zé)一天夜晚邀友人品茗對(duì)飲時(shí)，他趁興寫道：“茶器晚猶設(shè)
      ，歌壺醒不敲
      。”不難看出
      ，無(wú)論是唐宋詩(shī)人
      ，還是元明畫家，他們筆下經(jīng)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢宰x到“茶具”詩(shī)句
      。說(shuō)明茶具是茶文化不可分割的重要部分。
    

          
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    ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
      ，不可能一泡就變白。如果一泡就變白