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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      日式茶飲話玉露
      
        
      
            品茶
            2023-11-14 00:41:03
        
      

        
      
           
      據(jù)悉
      ，日本的茶風(fēng)應(yīng)該從唐朝說(shuō)起
      ，據(jù)了解還是在唐朝的時(shí)候
        ，日本僧人最澄在浙江天臺(tái)山留學(xué)
      ，回國(guó)時(shí)
      ，不僅將天臺(tái)宗帶到日本
      ，還將茶種帶到了京都比睿山
      。后來(lái)的僧人榮西也在天臺(tái)山研習(xí)佛法并修學(xué)茶藝
      ，寫成了著名的《吃茶養(yǎng)生記》
      ，記錄了南宋時(shí)期流行于江浙一帶的制茶過(guò)程和點(diǎn)茶法
      ，從而被譽(yù)為日本的“茶祖”。而之后的留學(xué)僧圓爾辯圓帶回了徑山茶的種子
      ，種植在自己的故鄉(xiāng)靜岡縣
      ，茶風(fēng)從此開(kāi)始流傳。
      玉露，作為日本茶中最高級(jí)的茶品
      ，據(jù)說(shuō)一百棵茶樹(shù)里也有可能找不出一棵來(lái)生產(chǎn)玉露
      ，可見(jiàn)對(duì)茶樹(shù)要求之高。在發(fā)芽前20天
      ，茶農(nóng)就會(huì)搭起稻草
      ，小心保護(hù)茶樹(shù)的頂端，阻擋陽(yáng)光
      ，使得茶樹(shù)能長(zhǎng)出柔軟的新芽
      。將嫩芽采下，以高溫蒸汽殺青后
      ，急速冷卻
        ，再揉成細(xì)長(zhǎng)的茶葉。玉露的澀味較少
        ，反而甘甜柔和
        ，茶湯清澄，有著不食人間煙火的仙氣
        。
      曾經(jīng)看到過(guò)一句話說(shuō)“失戀
        、失意，請(qǐng)別喝玉露”
        ，不知甚解
        ，直到有一天，晚飯后喝了三泡玉露而導(dǎo)致整個(gè)晚上睡不著
        ，才真切體會(huì)這句話的深意
        。這款看著冰清玉潤(rùn)、淡雅悠遠(yuǎn)的茶葉雖然有個(gè)詩(shī)意到不食人間煙火的名字
        ，但內(nèi)里咖啡因的含量卻高過(guò)咖啡三倍之多!所以在下一次夜間提神
        ，除了咖啡之外，你又多了個(gè)選擇
        。
      在春天茶芽生長(zhǎng)前的20天
        ，茶農(nóng)搭起草篷用來(lái)遮住陽(yáng)光，小心地保護(hù)茶樹(shù)頂端慢慢生發(fā)的嬌嫩茶芽
        。草篷阻擋了陽(yáng)光直射
        ，葉綠素的流失也隨之減少，使得茶葉保持了鮮綠的顏色外
        ，也提高了茶葉中氨基酸的含量
      ，這樣成茶的味道就更有一種天然的鮮味。若是嚼一小口未沖泡的玉露
      ，舌頭都會(huì)被鮮得掉下來(lái)，簡(jiǎn)直可以媲美昆布粉。其實(shí)細(xì)品玉露
      ，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯中也明顯帶有昆布的味道
      ，這也許就是它相比其他茶來(lái)說(shuō)的迷人之處。
      因?yàn)檫@樣的生長(zhǎng)環(huán)境
      ，玉露的澀味比起其他茶葉來(lái)說(shuō)
      ，也大大減少，所以現(xiàn)在很多以煎茶或番茶為主要原料的日本瓶裝茶中都會(huì)添加玉露
      ，因?yàn)橛衤兜母侍鹉苤泻图宀韬头璧目酀兜?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，使成茶的滋味更圓潤(rùn)溫和。
      喝玉露最適合用小杯品嘗
      ，像潮州人喝功夫茶一樣細(xì)斟細(xì)飲
      ，可以觀色聞香，一泡落下
      ，在杯中
      ，我們感覺(jué)到了春天滿坡青翠的茶園、安靜的大自然
      、淙淙的細(xì)流
      、晚風(fēng)中寺院的鐘聲、做茶人的用心保護(hù)
      、煮茶人的一片誠(chéng)懇之意……茶是生活中不可少的一部分
      ，怎樣喝茶也就成了生活方式的體現(xiàn)。喝日本茶講究“和
      、敬
      、清、寂”的精神修養(yǎng)
        ，茶葉要精細(xì)
        ，茶具要干凈，心態(tài)要平和
        ，我們?cè)诩遗菀粔厝毡静钑r(shí)
        ，不妨也為自己準(zhǔn)備兩三枝插花，淡雅的古琴曲和一只古樸的茶壺
        ，在這日淡風(fēng)清的午后
        ，也是種不錯(cuò)的選擇。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/25237.html.
      
          
      
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