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    資深茶人四大購茶法則
    
        
    
            品茶
            2023-11-14 02:58:46
        
    

        
    
           
    資深茶人四大購茶法則
    作為資深茶人，中國國際茶業(yè)博覽會名優(yōu)茶專家評審會委員沈添土先生也向記者透露了他的買茶經(jīng)
      。他認(rèn)為，由于茶葉市場良莠不齊
      ，消費者往往霧里看花，不知如何選購質(zhì)價相符的產(chǎn)品
      。
    對于節(jié)前購茶者
      ，他提供了以下買茶建議
    一、就近不就遠(yuǎn)
      。買自己喜歡的
      、熟悉的茶類及品種、品牌是最好的選擇
      。沒有把握
      、不熟悉、陌生的盡量少買
      ，而且要買的話最好從低價位入手
    。
    二、就低不就高
    ，也就是性價比。同樣價格比質(zhì)量
    ，同等質(zhì)量比價格
    。兩種不同價格的茶對比，如果覺得感覺差不多
    ，那就跟著感覺走
    ，買價格低的。
    三
    、買專不買雜
    。就是買專業(yè)制造商或經(jīng)銷商的，有牌子的
    ，有QS認(rèn)證的
    ，有明碼標(biāo)價的原產(chǎn)地產(chǎn)品
    。認(rèn)牌購茶已經(jīng)成為消費新趨勢。對沒有注冊商標(biāo)
    、沒有生產(chǎn)廠家
    、沒有生產(chǎn)日期等明示或來路不明的茶葉盡量回避。請記?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    。阂源纬浜煤托l(wèi)生安全是最主要問題
    。
    四、買對不買貴
    。定位是自己喝的還是送人的
    ，受禮人的愛好如何，選擇最實惠的方法
    。貴的不一定最好
    ，合適的才是最好的。高檔禮品往往是“買的人不知道滋味
      ，喝的人不知道價格”
      ，品牌比品質(zhì)重要，更要綜合考慮
      ，以避免花錢又沒面子
      。
    學(xué)會選茶
      ，買茶避坑指南
    

    

    

    

    
學(xué)會選茶
      ，買茶避坑指南。
    
學(xué)會如何選茶
    
開湯前
    
看干茶的整體
    
條索整齊
      ，色澤勻整
      ，無過多碎末雜質(zhì)的為上;粗細(xì)不一，色差明顯的為下
      。
    
看干茶的個體
    
條索緊結(jié)
      ，油瀾光澤，色澤自然為上;條索粗散
      ，暗啞無光色澤過于鮮艷或者特別干枯沒有活力的為下
      。
    
聞干茶
    
香氣純正，穿透力強的為上;有異雜味兒,香氣飄忽的為下
      。
    
開湯了
    
看杯蓋
    
如果用蓋碗泡茶
      ，洗茶的時候注意看浮襪，浮襪少
      ， 很快散去
      ，蓋子上基本沒有雜質(zhì)的為上;浮沫多而不散，蓋子上會殘留較多雜質(zhì)為下
    。
    
聞蓋子
    
熱嗅的時候沒有令人不悅的氣味
    ，外加香氣濃郁純正冷卻后掛壁持久為上;乳熱嗅感覺酸或焦等異味
    ，香氣復(fù)雜，不持久為下
    。
    
品飲中
    
①啜茶入口茶湯的滋味半富多彩
    ，茶與水的融合度越高越好。
    
②回味 茶湯下喉
    ，對茶才是真的考驗
    。入喉順暢，香韻會在口腔停留
    ，舌面和口腔兩側(cè)有生律回甘的為上;入喉有毛刺感
    ，舌面會發(fā)澀為下。
    
③看茶湯澄凈透明的茶湯為上;渾獨不清的為下
    。
    
④看湯色變化通過幾泡品飲后
    ，茶湯顏色相對穩(wěn)定，漸漸變淡為上;如泡出來的湯色像滑坡一樣
    ，也不耐泡為下
    。
    
品飲后
    
看葉底
    
看柔韌性 好的葉底會舒張自然，柔軟有彈性
    。不信?!可以用手輕輕揉捻
    ，不容易揉爛的為上。
    
看顏色
    
顏色的埠勻
    ，葉底呈統(tǒng)一的顏色
    ，沒有明顯深淺度為上;如葉子看上去一淺一深的話，就要小心了
    。
    購買茶葉的有哪些需要注意的事項
     　　走進(jìn)茶葉市場
    ，面對各種各樣的茶葉品種，常為不知如何判別茶葉質(zhì)量而犯愁
    。其實評判茶葉質(zhì)量的好與差
    ，目前主要借助視覺、嗅覺
    、味覺和觸覺
      ，采用一看，二聞
      ，三摸，四嘗來確定茶葉質(zhì)量
    。所謂一看
    ，就是看茶葉的外形，干看茶的形態(tài)和色澤
    ，濕看茶的嫩度
    、勻度和湯色
    。二聞，就是聞茶的香氣
    ，采用干聞和泡茶后濕聞相結(jié)合的方法進(jìn)行
    。三摸，就好似摸茶葉的身骨
    ，重實與輕飄
    ，光潔與粗糙，以及用手研磨
    ，估量茶葉水分的高低等
    。四嘗，就是選購茶葉時
    ，凡“吃不準(zhǔn)”
    ，不妨泡一杯，嘗一嘗滋味
    。為操作方便
    ，不妨舉例介紹如下。
      
       　　一
    、 外形 
      　　從外形看
    ，要求茶的色澤、大小
    、長短
    、粗細(xì)、形狀一致
    ，達(dá)到整齊劃一
    。如果長短不一，大小各異
    ，很可能是采摘粗放
    ；色澤多變，形狀多樣
    ，很可能制作粗糙
    。至于茶中多西末，或含有雜質(zhì)
    ，那是制成后篩選不精之?dāng)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，此茶算不得佳茗。白開水一杯
    ，既無茶味
    ，更談不上韻味，這種茶充其量最多只能算是一種解渴的飲料，根本稱不上是一種好茶
    。然而對于不同品類的茶葉
    ，有不同的外形要求。綠茶中龍井 茶要求光
    、扁
    、平、直
    ，形若碗釘
    ；眉茶要求條索緊結(jié)、齊一
    ，形如娥眉
    ；紅茶中功夫茶要求條索緊秀；紅碎茶要求顆粒緊細(xì)劃一
    。如果是毛峰類茶
    ，還得看芽毫是否多，芽鋒是否露
    ；如果是炒青茶
    ，一旦條索松散，表面粗糙
    ，身骨輕飄
    ，片末多，自然算不得好茶了
    。這是因為粗老的鮮葉原料是無法做成緊結(jié)的條索
    ，而用老嫩不一的鮮葉原料加工而成的茶葉，自然外形各異
    ，大小不一了
    。
       　　二、 色澤 
      　　從色澤看
    ，不同的茶類有不同的色澤
    ，就是同一茶類不同的花色品種，色澤也是不同的
    。如綠茶中蒸青茶要求翠綠
    ，炒青綠茶呈現(xiàn)黃綠，烘青綠茶應(yīng)是深綠
    。但不論何種綠茶
    ，都應(yīng)具有鮮靈活氣，灰暗
    、暗黃
    、深褐色都是稱不上好綠茶的
    。綠茶湯色以嫩綠、黃綠為上
    ，并且清澈明亮。紅茶以烏黑油潤為佳
    ，倘若茶湯紅艷明亮
    ，茶杯四周形成一圈金黃色油圈，那就是上品紅茶了
    。至于烏龍茶
    ，則以青褐色光潤為好。
       　　三
    、 香氣 
      　　嗅香氣
    ，茶香譽稱為“天下第一香”，歷來為茶人看重
    。凡稱得上是好茶者
    ，必須具有討人喜歡的香氣，或清雅
    ，或濃烈
    ，只要令人神閑意遠(yuǎn)，有開神敞懷之感即可
    。倘若有雜質(zhì)有異味
    ，或染有煙焦味，并非出自茶香
    ，只能使人生厭
    ，又怎能冠以“好茶”兩字?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？偨Y(jié)歷代茶人經(jīng)驗
      ，好茶的香氣應(yīng)該是有“四不”，即不庸俗
    ，不淺薄
    ，不單調(diào)，不浮躁
    。這就要求有高壓脫俗的氣質(zhì)
    、深厚實質(zhì)的內(nèi)涵、豐富多彩的變化
    、和諧協(xié)調(diào)的層次
    。倘能如此，無論何種類型的茶香
    ，都能為茶人稱道
    。一般來說
    ，綠茶應(yīng)具有清香鮮爽之感，其上品還具有板栗香
    、蘭花香等氣味
    。紅茶以嫩香或花香者為好。倘若香氣濃烈
    、持久
    ，質(zhì)量更佳。烏龍茶則以濃烈的熟桃香為上乘
    。
       　　四
    、 茶的味和韻 
      　　茶的味和韻，也就是茶對人口腔的刺激而產(chǎn)生的美感
    。通常
    ，一杯好茶必須具備豐富的滋味，它不但要求茶湯的味道有不斷滋生的'感覺
    ；而且咽下以后
    ，仍然產(chǎn)生無窮的回味和余韻，從物質(zhì)上和精神上去滿足飲茶者的追求
    。在實踐中
    ，也有一些茶，飲時覺得甘甜
    、潤滑
      ，可飲過之后，卻沒什么回味
      。所以何為好茶
      ，很難定論。這是因為茶是一種嗜好品
      ，飲者各有所求
      ，各有所好。諸如綠茶茶湯鮮醇可口
      ，紅茶滋味濃厚
      、強烈、鮮爽
      ，烏龍茶的馥郁
      ，花茶的甘香，白茶的鮮爽等
      ，都有各自的風(fēng)味
      ，為嗜茶者追求。相反
      ，綠茶味淡
      、澀口者
      ；紅茶味平、粗淡者
      ，當(dāng)屬粗老茶之列
      。不過，盡管如此
      ，凡稱得上為好茶者
    ，雖各有追求，但也有一個大致統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)
    ，這就是雖然各人喜歡的茶類不一，追求的側(cè)重點各異
    ，或重色
    ，或重香，或重味
    ，或重形
    ，或兼而有之，但在茶的品質(zhì)方面
    ，總有某種心理價位
    、客觀標(biāo)準(zhǔn)。
      　　總而言之
    ，選購茶葉時
    ，最好還要與飲茶者的習(xí)慣與嗜好結(jié)合起來考慮，這樣才能選購到滿意的茶葉
    。其實
    ，我們在選購茶葉的時候，除了考慮茶葉的質(zhì)量外
    ，還有一個問題有是值得我們注意的
    ，那就是茶葉的安全性。
    

          
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