所謂“開壺”就是指把新壺在使用前進行一系列的處理，行家叫“開壺”
開壺之法
昨晚去見一個玩紫砂壺的朋友
越發(fā)覺得友說的有道理，“無為而無不為”
，很順乎這幾天讀老子《道德經(jīng)》，“如能順任自然不妄為那就沒有什么事情辦不好的了”。讓我們先來了解下盛傳的開壺秘笈
，都不是茶百科本人所創(chuàng)，也沒有一一試之開壺，請慎重閱讀理解使用下面三個開壺方法原文：一：澆淋法
1
、清理污漬：將壺里壺外、壺配件清理干凈，后沖淋熱水，可兼具去霉2
3
、反復沖泡：前幾泡沖倒掉，不宜飲用。沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡，接下來就是日常保養(yǎng)啦!澆淋法的優(yōu)點是簡單方便，在茶桌上即可操作
，不必“動鼎動灶”。二、水煮法
水煮法運用于泥土味重的紫砂壺
，水煮法的步驟比較復雜。1、熱身：清水煮壺
首先徹底清理紫砂壺的污漬(包括遺留的金沙
、沙粉等)，用沸水內(nèi)外沖洗一次，然后干凈的壺巾沾清水細細擦凈，然后待壺自然風干。然后將茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水(清水的量以淹過壺1寸許即可)煮一小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。
2
將壺撈出來后
，待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之后，將豆腐放進茶壺內(nèi)(建議用老豆腐因為吸附性強)，填裝時稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之后跑出壺體。填裝完畢后，放入冷水內(nèi)，加熱至沸騰，大概煮1小時直至廚房內(nèi)充滿豆腐香氣后，再等待約5~10分鐘即可。
因為豆腐所含的石膏有降火的功效
3
將豆腐煮好的紫砂壺撈出來，用清水洗凈
4
確定你以后要用此茶壺泡的茶
，一把壺只泡一種茶葉(原因下面會注釋)，重新在鍋內(nèi)加入冷水一同放上選定的茶葉和壺，再次煮沸，等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘，將壺撈出，用鍋內(nèi)的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數(shù)分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可。
此步驟的目的就是“定味”
三、據(jù)說是秘笈開壺之法
具體方法
，亦是煮壺法，但所用材料與常規(guī)的方法不同。程序如下：1
，先用清水洗凈新買之壺，接著以清水煮壺，水開后2，以“貓須草”(藥店有售
3
，換上清水，以半個蘋果，敲碎，或切成小豆丁大小原作者的解釋：
1
2
3
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據(jù)說如此這般
最后再來看看徐秀棠大師的說法
徐秀棠與山谷著《紫砂入門十講》之“茶壺的使用和保養(yǎng)方法”中提到新壺初養(yǎng)，“新壺購置回來后
徐老師雖然詳細的說明了水煮開壺之法
，但也特意點明“但這也并不是必要的程序”。因此，我們還有什么可以糾結(jié)的呢?開壺用壺養(yǎng)壺
，自然而然，無為無不為，此為大道。本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/25469.html.
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