唐代茶葉分布產(chǎn)區(qū)
唐代茶業(yè)的興起
，如楊華《膳夫經(jīng)手錄》所載：“茶，古不聞食之
，近晉、宋以降
，吳人采其葉煮
，是為茗粥
。至開(kāi)元、天寶之間
，稍稍有茶，至德
、大歷遂多，建中已后盛矣
。”《膳夫經(jīng)手錄》成書(shū)于唐宣宗大中十年(公元856年)
，所記唐代茶業(yè)的發(fā)展，有的是親目所睹
，有的是距之不遠(yuǎn)的事情，因此內(nèi)容是較為可靠的
。這也即是說(shuō)，根據(jù)《封氏聞見(jiàn)記》的記載
，所謂“茶興于唐”，具體來(lái)說(shuō)是興盛于唐代中期
。這一點(diǎn)，也和《全唐詩(shī)》
、《全唐文》等唐代各種史籍的記述相一致
。在初唐的文獻(xiàn)中
，很少有茶和茶事的記載;至唐代中期和晚期以后，對(duì)茶的論述和吟哦
，就驟然增多了起來(lái)
。那么，唐代中期茶業(yè)是怎樣發(fā)展起來(lái)
，又發(fā)展到怎樣程度呢?先說(shuō)
茶葉產(chǎn)地。唐代以前
，我國(guó)到底有多少州郡產(chǎn)茶
，是無(wú)從查考的。直至陸羽《茶經(jīng)》中
，才第一次較多地列舉了我國(guó)產(chǎn)茶的一些州縣
。其“八之出”載：
山南： 峽州，襄州
，荊州
，衡州，金州
，梁州;
淮南： 光州
，義陽(yáng)郡，舒州
，壽州，蘄州
，黃州;
浙西： 湖州
，常州，宣州
，杭州，睦州
，歙州，潤(rùn)州
，蘇州;
劍南： 彭州
，綿州
，蜀州
，邛州，雅州
，滬州
，眉州，漢州;
浙東： 越州
，明州，婺州
，臺(tái)州;
黔中： 思州，播州
，費(fèi)州
，夷州;
江南： 鄂州，袁州
，吉州;
嶺南： 福州，建州，韶州
，象州
。
《茶經(jīng)》中上列的這些地名，不少人把它們概之為“八道四十三州”
。其實(shí)，四十三州是對(duì)的
，而把州之前所列的山南、淮南
、浙西等說(shuō)成是“八道”，就未必妥當(dāng)了
。
因?yàn)椋@八地在唐時(shí)雖然確曾作過(guò)道名
，但是，它們并不是同一時(shí)期的建制和同樣的性質(zhì)
。如八地中
，山南
、淮南、劍南
、江南、嶺南
，是唐貞觀時(shí)劃分的全國(guó)十道中的五個(gè)道;而黔中，是開(kāi)元時(shí)從江南道中分出的新道;至于浙東
、浙西，歷史上雖也一度稱(chēng)過(guò)“浙江東道”和“浙江西道”
，但實(shí)際上是后來(lái)江南東道所屬的兩個(gè)觀察使理所
。不僅這八地設(shè)道和稱(chēng)道的時(shí)間不同和或有矛盾
，其下面所列的州名，與當(dāng)時(shí)的行政建制也不完全吻合。如建州
、衡州，歷來(lái)屬于江南道
，但在《茶經(jīng)》中
，卻把建州劃入了嶺南
，把衡州歸入了山南的范圍。眾所周知
，陸羽一生著述很多
，他不只是一位杰出的茶葉專(zhuān)家
，也是當(dāng)時(shí)有名的詩(shī)人
、文學(xué)家
、書(shū)法家
、史學(xué)家和地理學(xué)家，他寫(xiě)過(guò)多種山志
、地志和圖經(jīng)一類(lèi)的地理論著
，以陸羽的地理知識(shí);他要按行政建制的道州隸屬關(guān)系來(lái)寫(xiě)
，是決不會(huì)出現(xiàn)如上混亂情況的。所以
，陸羽《茶經(jīng)》“八之出”中州之前的地名
，不是指道
，而是指茶葉產(chǎn)區(qū)
，是陸羽最早提出或劃分的我國(guó)八大茶區(qū)
。
這里還要附帶指出一點(diǎn)，在我國(guó)有些論著中
，不但有把《茶經(jīng)》“八之出”的地名
，稱(chēng)之為“八道四十三州”者
，甚至還有根據(jù)這些道
、州的行政建制，把它們所轄的州
、縣悉數(shù)都算作產(chǎn)茶地域，錯(cuò)誤地提出唐代產(chǎn)茶有多少州
、多少縣
。很明顯
，陸羽提出的茶葉產(chǎn)地，是其在評(píng)定各地茶葉品質(zhì)時(shí)所列出的典型和代表
，而不是全部茶葉產(chǎn)地
。如巴蜀，其時(shí)產(chǎn)茶就遍及各地
，而《茶經(jīng)》所列，僅劍南八州
。第二
，在所謂“八道”和“四十三州”中
，也不是每一個(gè)道的各州、每一個(gè)州的各縣全都產(chǎn)茶
。如斯西的蘇州屆縣很多
，但唐時(shí)真正產(chǎn)茶的
，只現(xiàn)在的吳縣一地。其三
，唐代的地方行政建制，也不是一成不變的
，而是不時(shí)有所變動(dòng)
。所以
，僅僅根據(jù)《茶經(jīng)》的記載而要提出唐代產(chǎn)茶州縣的確數(shù)
，是不會(huì)也不可能正確的。
由《茶經(jīng)》和唐代其他文獻(xiàn)記載來(lái)看
，唐代茶葉產(chǎn)區(qū)已遍及今四川、陜西
、湖北
、云南、廣西
、貴州
、湖南
、廣東
、福建
、江西
、浙江
、江蘇、安徽
、河南等十四個(gè)省區(qū);而其北限
，一直伸展到了河南道的海州(今江蘇連云港)
，也即是說(shuō)
，唐代的茶葉產(chǎn)地達(dá)到了與我國(guó)近代茶區(qū)約略相當(dāng)?shù)木置? 。
我國(guó)是茶葉大國(guó)，有哪些地方盛產(chǎn)茶葉的
？
眾所周知，茶葉源自于中國(guó)
。
根據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》的記載，早在公元前1000多年的商周時(shí)期
，四川巴蜀之地已經(jīng)開(kāi)始人工種植茶樹(shù)
，并將其作為貢品上貢周王室。而伴隨著歷史長(zhǎng)河的向前流淌
，茶樹(shù)的栽培種植從巴蜀之地走出
，向陜西
、河南以及長(zhǎng)江中下游地區(qū)和華南地區(qū)迅速擴(kuò)展。到了今天
，現(xiàn)在全國(guó)已經(jīng)有20多個(gè)省份1000多個(gè)縣市產(chǎn)茶，茶葉已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂匾闹еa(chǎn)業(yè)之一
，為老百姓增產(chǎn)增收和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了重要的作用
。
今天我們就來(lái)聊一聊中國(guó)茶區(qū)劃分問(wèn)題 ，為什么現(xiàn)在要將我國(guó)茶葉種植區(qū)域劃分為四大茶區(qū)
，每個(gè)茶區(qū)都有哪些特點(diǎn)？希望給有需要的朋友提供一些有益的參考
。
一
、現(xiàn)在我國(guó)都有哪些地方種茶？很多人知道我國(guó)是茶葉種植生產(chǎn)大國(guó)
，但是卻不一定搞得清楚
，到底有哪些省份都在種植茶樹(shù)。在歷史上
，茶葉最早是在四川和湖北一帶種植，也就是所謂的巴蜀之地
。隨后隨著秦朝的統(tǒng)一，茶葉種植逐漸向當(dāng)時(shí)的政治經(jīng)濟(jì)文化中心陜西和河南地區(qū)擴(kuò)展
，后來(lái)又不斷地向長(zhǎng)江中下游流域傳播，到明朝時(shí)期
，鄭和下西洋把茶籽帶到臺(tái)灣
，開(kāi)辟了臺(tái)灣茶區(qū)
。
目前中國(guó)茶葉種植區(qū)域，從經(jīng)緯度
上來(lái)看的話，從東經(jīng)122度的臺(tái)灣省
東岸到東經(jīng)94度的西藏自治區(qū)
米林，南自北緯18度的海南省榆林到北緯38度的山東蓬萊，南北緯度跨越20度達(dá)到2100千米，東西經(jīng)度跨度28度，縱橫2600千米的廣大區(qū)域內(nèi) ，都有茶樹(shù)種植栽培。
如果從種植的具體省份來(lái)看
，
浙江 、安徽
、福建、江蘇
、江西
、山東
、河南、河北
、湖南
、湖北
、海南
、廣東
、廣西、重慶
、四川
、貴州、陜西
、云南、甘肅
、西藏
、新疆和臺(tái)灣等20多個(gè)省份1000多個(gè)市縣市種茶。這里面既有海拔達(dá)到2600米的高山茶園
，也有平均在海拔200~300米的低山丘陵和平地茶園
。截止到2019年底，全國(guó)茶園種植面積達(dá)到了4597.87萬(wàn)畝
，其中最大的是云南省，達(dá)到了699.9萬(wàn)畝
，前一年排名第1位的貴州省退居次席
，但是種植面積也達(dá)到了698.7萬(wàn)畝
，與云南相差不大，而排名第3位的是四川省
，種植面積達(dá)到了575萬(wàn)畝
。
從數(shù)據(jù)中我們可以看出
，現(xiàn)在全國(guó)的茶園種植面積是不斷擴(kuò)大的，而且茶葉的生產(chǎn)量也在不斷的增多
，種植區(qū)域以及茶園品種的優(yōu)良改造正在不斷的提高，質(zhì)量和效益也有明顯的提升
。
而且目前各地仍然在大力的發(fā)展茶葉生產(chǎn)種植，相信未來(lái)我國(guó)的茶葉生產(chǎn)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大，茶葉的種植區(qū)域也會(huì)進(jìn)一步的增多。
二
、歷史上我國(guó)茶區(qū)是怎么分布和變化的？
1.唐朝八大茶區(qū)
在唐朝以前
，我國(guó)茶葉種植雖然已經(jīng)向長(zhǎng)江中下游地區(qū)發(fā)展
，但總體上仍然集中在四川和湖北以及河南東部等地
。到了唐朝之后，茶葉進(jìn)入到一個(gè)大發(fā)展大繁榮的階段
，也正是到了這一階段
，我國(guó)有記載的茶區(qū)劃分才正式開(kāi)始
。
根據(jù)唐代陸羽的《茶經(jīng)》所記載，在唐朝中后期茶葉種植的州郡一共有43個(gè)，共計(jì)劃分為8大茶區(qū)，分別是山南茶區(qū)、淮南茶區(qū)、浙西茶區(qū)、劍南茶區(qū)、浙東茶區(qū)、黔中茶區(qū)、江西茶區(qū)和嶺南茶區(qū)。至八大茶區(qū)涵蓋了現(xiàn)在的湖北
、湖南、廣東
、廣西、江蘇
、江西
、四川
、貴州、安徽等14個(gè)省
、自治區(qū)和直轄市
。其實(shí)在陸羽《茶經(jīng)》里面
，還有一個(gè)重要的茶葉種植區(qū)
，并沒(méi)有被劃在這八大茶區(qū)之內(nèi)
，這就是云南茶區(qū)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的云南是南詔國(guó)
。
2.宋元明茶區(qū)
在宋朝的時(shí)候
，茶葉種植生產(chǎn)進(jìn)一步的發(fā)展，特別是向長(zhǎng)江流域和淮南一帶擴(kuò)展
。
宋朝將全國(guó)種植茶樹(shù)的66個(gè)州242個(gè)縣劃分為5大茶區(qū)，分別是江南路、淮南路、荊湖路、兩浙路和福建路。元朝在宋朝茶葉種植區(qū)域的基礎(chǔ)上進(jìn)行了再一次系統(tǒng)劃分
，
將茶葉劃分為江西行中書(shū)省和湖廣行中書(shū)省兩個(gè)重要產(chǎn)區(qū)。明朝基本上繼承了元朝的茶區(qū)劃分方式
，值得注意的是，鄭和下西洋將茶籽帶到臺(tái)灣開(kāi)辟臺(tái)灣茶區(qū)
，再次擴(kuò)大了我國(guó)茶葉種植的規(guī)模。
3.清朝6大茶類(lèi)生產(chǎn)中心
清朝茶葉的劃分區(qū)域跟以前的朝代有所區(qū)別
，這是因?yàn)榍宄瘯r(shí)期茶葉的對(duì)外貿(mào)易比較發(fā)達(dá)
，再加上茶葉生產(chǎn)技術(shù)和加工工藝的逐步完善
，我國(guó)茶葉六大茶類(lèi)基本形成
，所以在茶區(qū)劃分方面就形成了以茶類(lèi)為中心的劃分方式
。
根據(jù)歷史文獻(xiàn)資料記載，清朝時(shí)期一共有6大茶類(lèi)生產(chǎn)中心
，
分別是磚茶、烏龍茶
、紅茶
、綠茶
、邊茶和珠蘭花茶等生產(chǎn)中心。其中磚茶生產(chǎn)中心主要是在湖北咸寧和湖南岳陽(yáng)一帶
，烏龍茶生產(chǎn)中心主要是在福建安溪
、建甌
、崇安一帶
，紅茶主要是在安徽祁門(mén)
、江西武寧和湖南安化等地生產(chǎn)
，綠茶主要是在江西婺源、浙江杭州
、江蘇虎丘等地生產(chǎn)，邊茶生產(chǎn)中心主要在四川雅安
、汶川
、安縣等地，而珠蘭花茶則是在廣東省羅定等地區(qū)生產(chǎn)
。
4.民國(guó)茶區(qū)劃分
民國(guó)時(shí)期
，雖然因?yàn)閼?zhàn)亂的原因
，中國(guó)茶葉遭受了前所未有的打擊，但是很多茶人還是對(duì)我國(guó)茶葉的產(chǎn)區(qū)劃分進(jìn)行了高度的概括和總結(jié)
。
其中著名茶人吳覺(jué)農(nóng)和胡浩川就曾經(jīng)提出將中國(guó)劃分為13個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)，包括8個(gè)外銷(xiāo)茶產(chǎn)區(qū)和5個(gè)內(nèi)銷(xiāo)茶產(chǎn)區(qū)。陳椽教授則將我國(guó)的茶區(qū)劃分為4大塊，
分別是浙皖贛茶區(qū)，閩臺(tái)廣東省茶區(qū)
、兩湖茶區(qū)和云川康茶區(qū)。這些茶區(qū)的劃分方式雖然各有特點(diǎn)
，各有說(shuō)法
，但是為我國(guó)現(xiàn)代四大茶區(qū)的確定打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)
。
三
、現(xiàn)代四大茶區(qū)的劃分方式及特點(diǎn)有哪些？
1.四大茶區(qū)劃分原則
在建國(guó)以后
，茶葉的生產(chǎn)和種植得到積極有效的恢復(fù)
。很多茶學(xué)研究學(xué)者繼續(xù)對(duì)我國(guó)茶區(qū)的分布進(jìn)行有效的劃分，比如說(shuō)莊晚芳教授早在1956年就將中國(guó)茶葉生產(chǎn)區(qū)域劃分為華中北區(qū)
、華中南區(qū)
、四川盆地和云貴高原區(qū)以及華南區(qū)。而王澤農(nóng)教授在1958年則提出將我國(guó)的茶區(qū)劃分為華中
、華南和華西三大區(qū)
。到了上世紀(jì)八九十年代，很多茶區(qū)專(zhuān)家對(duì)我國(guó)轄區(qū)的劃分又提出了各自的看法
。
實(shí)際上
，茶區(qū)的劃分應(yīng)該屬于經(jīng)濟(jì)概念
，所以必須在國(guó)家總的發(fā)展方針政策的指導(dǎo)之下，然后再結(jié)合自然
、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)條件以及注意行政區(qū)域的基本完整來(lái)考慮。
所以 ，我國(guó)現(xiàn)在確立的四大茶區(qū)是根據(jù)地域差異、產(chǎn)茶歷史
、品種類(lèi)型、茶類(lèi)結(jié)構(gòu)
、生產(chǎn)特點(diǎn)等因素綜合考慮之后進(jìn)行確定劃分的
。這四大茶區(qū)就是大家所熟悉的華南茶區(qū)、西南茶區(qū)江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。
2.四大茶區(qū)分布范圍
華南茶區(qū)主要包括福建和廣東中南部
，廣西和云南南部以及海南和臺(tái)灣
。西南茶區(qū)主要包括貴州、四川
、重慶
、云南中北部和西藏東南部等地
。江南茶區(qū)是以長(zhǎng)江以南茶區(qū)為主
，包括廣東和廣西的北部，福建中北部
，安徽、江蘇
、湖北省南部以及湖南、江西
、浙江等省。江北茶區(qū)位于長(zhǎng)江以北
，秦嶺淮河以南
，以及山東沂河以東部分地區(qū)，包括甘肅
、陜西
、河南南部
，湖北
、安徽和江蘇北部以及山東東南部等地。
這四大茶區(qū)基本上是按照相應(yīng)的行政區(qū)劃和茶葉種植類(lèi)型歷史和生產(chǎn)特點(diǎn)進(jìn)行劃分的
，涵蓋了我國(guó)所有的茶葉種植區(qū)域
。
3.四大茶區(qū)生產(chǎn)特點(diǎn)
華南茶區(qū)屬于熱帶季風(fēng)和南亞熱帶季風(fēng)氣候
，是我國(guó)溫度最高的一個(gè)茶區(qū)
，年平均溫度可以達(dá)到20度以上，是最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的區(qū)域
。所以華南茶主要種植喬木型和小喬木型茶樹(shù)品種
，灌木型樹(shù)種也有分布，但相對(duì)數(shù)量較少
。
華南茶區(qū)主要生產(chǎn)紅茶、普洱茶
六堡茶、綠茶和烏龍茶等 。
西南茶區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，相對(duì)來(lái)說(shuō)地形更加復(fù)雜
，而且海拔更高
，年平均氣溫比華南地區(qū)要低不少
，只有14~18度左右
。但是西南地區(qū)是茶葉的原產(chǎn)地，所以的品質(zhì)非常的突出
，
主要的茶樹(shù)品種類(lèi)型包括灌木型 、小喬木型和喬木型等，生產(chǎn)的茶葉品類(lèi)主要是綠茶、普洱茶
、邊銷(xiāo)茶和花茶
，當(dāng)然還有紅茶。
江南茶區(qū)基本上是以中亞熱帶季風(fēng)氣候?yàn)橹?div id="m50uktp" class="box-center"> ，但是南部則為南亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫在15.5度以上
，同樣也是茶樹(shù)比較適宜生長(zhǎng)的區(qū)域
。江南茶區(qū)種植的品種主要是灌木型中葉種和小葉種
，小喬木型的中葉種和大葉種也有分布
，但是數(shù)量較少
。
江南茶區(qū)主要生產(chǎn)綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶
，可以說(shuō)全國(guó)十大名茶
中大部分都是在江南茶區(qū)出產(chǎn)。
江北茶區(qū)屬于北亞熱帶和暖溫帶季風(fēng)氣候
，年平均氣溫都在15度以下，所以相對(duì)于其他幾個(gè)茶區(qū)來(lái)講
，茶葉生長(zhǎng)的時(shí)間更長(zhǎng)，茶葉的上市時(shí)間更晚
。
江北茶區(qū)總體上是以灌木型中小葉種，主要生產(chǎn)綠茶。江北茶區(qū)綠茶的最大特點(diǎn)就是香高味濃，因?yàn)槠洳枞~的生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，內(nèi)質(zhì)豐富。
總的來(lái)說(shuō)，在我國(guó)幾千年的茶葉種植發(fā)展史上，茶區(qū)的劃分是根據(jù)茶葉種植規(guī)模不斷擴(kuò)大以及整個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展變化所進(jìn)行確定的。我國(guó)四大茶區(qū)的確定，不僅有助于茶葉生產(chǎn)種植規(guī)模的提升，同時(shí)還可以發(fā)揮區(qū)內(nèi)生態(tài)經(jīng)濟(jì)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，提升我國(guó)產(chǎn)業(yè)總體的競(jìng)爭(zhēng)力
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