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    祁門工夫——紅茶的泡飲法子
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-14 07:49:34
        
    

        
    
           
    祁門工夫
    紅茶的泡飲法子
    用具：瓷質(zhì)茶壺
      、茶杯(以青花瓷
    、白瓷茶具為好)，賞茶盤或茶荷
    ，茶巾，茶匙
    、奉茶盤
    ，熱水壺及風(fēng)爐(電爐或酒精爐皆可)。
    賞茶：
    在賞茶盤中觀賞
    祁紅
      ，祁門工夫
    紅茶條索緊秀
      ，色澤并非紅色，而是烏黑潤澤
      。被稱之為“寶光”
      。
    溫壺：
    熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸
      ，壺中上浮的水泡
      ，仿佛“蟹眼”已生。用初沸之水
      ，注入瓷壺及杯中
      ，為壺、杯升溫
      。
    高沖：
    沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度
      ，水現(xiàn)在正是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡
      。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下
      ，充沛
    浸潤，以利于色
      、香
      、味的充沛施展。
    分杯：
    用循環(huán)斟茶法
      ，將壺中之茶均勻的分入每一杯中
      ，使杯中之茶的色、味一致
      。
    聞香：
    祁紅到手
      ，先要聞香。祁門工夫
    紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一
    ，其香濃郁
    ，有“茶中英雄”、“群芳最”之譽(yù)，香氣中蘊(yùn)藏著蘭花之香
    。
    觀色：
    祁紅的湯色紅艷
    ，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和色彩
    ，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度
    。再觀葉底，嫩軟紅亮
    。
    品茶：
    祁紅以鮮爽
    、濃醇為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同
    。滋味醇厚
    ，回味綿長。
    重酌：
    紅茶通?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？蓻_泡三次
    ，三次的口感各不雷同。
    紅茶脾氣溫和
    ，收斂性差
    ，易于融合，因此通常用之調(diào)飲
    。
    紅茶同樣適于調(diào)飲
    。然清飲更可領(lǐng)略祁門紅茶特別的“祁門香”香氣，領(lǐng)略其奇特的滋味
    、明艷的湯色
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/25876.html.
    
          
    
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