<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁 >> 茶常識
    
    

    


    
    
    
        
    以茶待客談茶禮丨論茶壺口為什么不能對著客人
    
        
    
            品茶
            2023-11-14 12:19:16
        
    

        
    
           
    以茶待客談茶禮丨論茶壺口為什么不能對著客人
    有客來
    ，端上一杯芳香的茶，是對客人的極大尊重
    。
    以茶待客”是中國的普遍習(xí)俗
    。

    中國人喜愛以茶待客
    。進門上茶有三層意思：
    一是表明主人對客人的尊重，茶里含有一種敬意
    。
    二是表明主人好客，中國有句古語：君子之交淡如水
    ，主人與客人的交情，主人對客人的厚意都在這杯茶里
    。
    三是調(diào)節(jié)一下氣氛
    ，使主人和客人不至于拘謹(jǐn)局促或?qū)擂巍?/p>
    上茶
    ，喝茶，實際上帶有心理上相互溝通一下的意思
    。

    放茶壺的時候
    ，應(yīng)該壺嘴向外
    ，千萬不能對著客人。
    特別是老北京人的講究
    ，最忌諱把壺嘴對著人
    。
    因為
    ，壺嘴對著誰，表明誰是主人不歡迎的人
      。那意思是趕你走呢。

    根據(jù)本人的茶藝經(jīng)驗.壺嘴是不能對著客人的.
    (壺嘴的開水和沸氣一不小心和會溢出傷害或者嚇到客人)
    自己在操作茶藝過程中壺嘴最好朝沒有人的地方方向.
    如側(cè)面.一方面客人可以欣賞到壺的制作工藝和形態(tài)藝術(shù)
      ，
    二是便于自己操作.
    待客時
    ，給客人遞茶有何講究？
    在中國經(jīng)常用茶待客
    ，用茶帶客其實還包含三個意思：一是表示主人對客人的尊重
    ，茶里含有一種敬意
    ；二是表示主人好客
    ，主人與客人的交情，對客人的厚意都在這杯茶里
    ；三是可以調(diào)節(jié)氣氛，讓主人和客人不至于拘謹(jǐn)局促或?qū)擂?/strong>
    。但是，給客人上茶是有很多講究的
    。
    

    
我們在泡茶之前
    ，一定要把茶具清洗干凈
    ，特別是很久沒有用過的茶具
    ，上面幾乎會有灰塵
    、污垢
    ，所以要細(xì)心地用清水清洗一遍。在沖茶
    、倒茶之前需要用開水燙一遍茶壺
    、茶杯
    ，這樣
      ，既講究衛(wèi)生
      ，又顯得彬彬有禮。現(xiàn)在很多公司都會用一次性杯子來接待客人
      ，所以在上茶前需要給一次性杯子套上杯托
      ，以防茶水把客人的手燙傷
      。
    

    
如果使用茶壺倒茶，則需要將其倒入長者手中
      ，右手握住茶壺，然后輕輕按下左手的蓋子
      ，以使茶慢慢落下。你不能填滿它
      。倒后，您不能把茶壺面對客人
      。如果您想在杯子里喝茶
      ，則需要為每個客人使用杯墊和杯子
      。 喝茶時，您不能將茶倒?jié)M
      ，并且可以將其占70％
      。 如果有輔助茶補品
    ，杯耳和茶匙的手柄應(yīng)位于客人的右側(cè)
    ，以方便取用。
    

    
煮茶時每個人都需要掌握水溫
    。 根據(jù)浸泡的茶水，應(yīng)使用哪種水溫
    。 如果是綠茶
    ，尤其是著名的有多種芽的茶（綠茶）
    ，則不能在100°C（通常在80°C左右）下用開水沖泡。     茶葉嫩綠
    ，沖泡水溫度較低
    。 浸泡的茶湯必須是綠色的
    ，明亮的，而且味道新鮮
    ，爽口
    。 茶中的維生素C也較少受到損害
    。
    茶文化與禮儀
     茶文化與禮儀
                        　　茶文化與禮儀，中國是文明古國
    、禮儀之邦
    。中國自古習(xí)慣以茶會友
      ，茶是連接友誼的媒介。以茶待客
      ，不僅是我們最高的待客之道，更是歷史形成的一種禮儀文化
      。那么茶文化與禮儀有哪些呢？
      　　茶文化與禮儀1  　　 1.茶三酒四禿桃二 
        
      　　在茶盤上放三個杯，是由俗語“茶三酒四禿桃二”而來
      ，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍
    ，便于猜拳行酒令
    ，可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜
    ，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興
    。
      　　 2.頭沖腳惜(音同)
    ，二沖茶葉 
        
      　　主人沖茶時
    ，頭沖必須沖后倒掉不可喝，因為里面有雜質(zhì)不宜飲用
    ，因此有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱
    ，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。（新鮮綠茶、黃茶等可不倒掉）
      　　 3.酒滿敬人
    ，茶滿欺人 
        
      　　因為酒是冷的
    ，客人接手不會被燙
    ，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱
    ，這就會讓客人的手被燙
    ，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破
    ，給客人造成難堪。
      　　 4.先客后主
    ，司爐最末 
        
      　　在敬茶時除了論資排輩
    ，按部就班之外，還得先敬客人來賓然后自家人
    。在場的人全都喝過茶之后，掌管司爐的
    ，俗稱“柜長”（煮茶沖茶者）才可以飲用，否則就是對客人不敬
    ，叫“蠻主欺客”
    、“待人不恭”
    。
      　　 5.先尊后卑，先老后少 
        
      　　主人：到人家跟前說聲“請喝茶”
    ，對方回以“莫拘禮”
    、“莫客氣”
    、“謝謝”。如果是較多人的場合
    ，杯不便收回
    ，放在各人面前桌上
    。在第一次斟茶時
    ，要先尊老后卑幼
    ，第二遍時就可按序斟上去。
      　　客人：在接受斟茶時
    ，要有回敬反應(yīng)
    。
      　　喝茶者是長輩的
    ，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝
    ；
        
      　　喝茶者是小輩平輩的
    ，用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝
    。
        
      　　 6.喝茶皺眉
    ，表示棄嫌 
      　　客人喝茶時不能皺眉，這是對主人的示警動作
    ，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉
    ，就會認(rèn)為人家嫌棄自己的茶不好，不合口味
    。
      　　 7.強賓壓主，響杯檫盤 
        
      　　客人喝茶提杯時不能任意把杯子在茶盤沿上檫
    ，茶喝完放杯要輕手
    ，不能讓杯發(fā)出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”
    。
      　　 8.新客換茶 
        
      　　賓主喝茶時
    ，中間有新客到來
    ，主人要表示歡迎，立即換茶
    ，否則被認(rèn)為“慢客”，“待之不恭”
    。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”
    。
      　　 9.無茶色 
        
      　　主人泡茶時，茶水從濃到淡
    ，數(shù)沖之后便要更換茶葉
    ，如不更換茶葉會被人認(rèn)為“無茶色”?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！盁o茶色”其意有二
    ，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡
    ，不盡地主之誼
    。二是由于上一點引申對人不恭
    ，辦事不認(rèn)真
    ，效果不顯著，欲有“某人無茶色”
    。
      　　 10.暗下逐客令 
        
      　　主人熱情好客，每以濃茶待人
    ，但有時因自己工作關(guān)系飲茶時間長會耽誤工作
    ，或是與客人話不投機，客人夜訪影響睡眠
    ，主人故意不換茶葉
    ，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”
    ，應(yīng)抽身告辭
    ，否則會惹主人沒趣。
      　　茶文化與禮儀2  　　 為什么倒茶七分滿 
      　　俗話說
    ，倒茶七分滿，留得三分人情在
    ；似乎有道理，然而照此說法
    ，杯子倒?jié)M難道就沒有人情了嗎?
      　　酒席上熱烈的氣氛和豪言壯語似乎比品茶時濃得多。淺是茶
    ，細(xì)細(xì)味來
    ，還是很有道理
    。
      　　如果水太滿，容易溢出杯子
    ，既燙了手
      ，又浪費了茶葉，還弄得桌面不整潔
      ，敗壞了品茶的興致
      。
        
      　　淺
      ，作為一種審美的狀態(tài)，大致對應(yīng)的是東方文化中的簡約
      、含蓄
      、克制
      ，精致，自律……是以少勝多
      ，是刪繁就簡，是標(biāo)新立異
    ，是雄辯為銀后的沉默是金，是眾綠中的一點紅
    ，是“驀然回首
    ，那人卻在燈火闌珊處”。
      　　淺還包含笑傲人生
    、淡泊名利的`意思
    。
      　　 如何回謝茶禮 
      　　還有就是要是在給別人倒茶的時候，要是對方敲了幾下桌子
    ，他的意思就是在向你道謝的，這也是茶桌上的一種茶文化中的禮儀
    ，這種行為據(jù)說在廣東那邊比較流行
    。
      　　他們在別人給自己倒茶的時候，敲幾下桌子
    ，是在向?qū)Ψ奖硎靖兄x的
    ，而這一禮儀在我國歷史上的乾隆時期就已經(jīng)出現(xiàn)了，經(jīng)過時代的演變就成現(xiàn)在的謝茶禮了
    。謝茶禮可也是很講究的，對不同的人要用不同的手指來敲的
    。
      　　 1.晚輩向長輩 
      　　五指并攏成拳，拳心向下
    ，五個手指同時敲擊桌面
    ，相當(dāng)于五體投地跪拜禮
    。一般敲三下即可。
        
      　　 2.平輩之間 
      　　食指中指并攏
      ，敲擊桌面
      ，相當(dāng)于雙手抱拳作揖
      。敲三下表示尊重。
        
      　　 3.長輩向晚輩 
      　　食指或中指敲擊桌面
      ，相當(dāng)于點下頭即可
      。如特欣賞晚輩，可敲三下
      。
        
      　　茶文化與禮儀3  　　 中國茶禮儀 
      　　中國是禮儀之邦
      ，禮儀文化已經(jīng)滲透到生活的方方面面
      ，待人接物，穿衣打扮都有講究
      ，用來待客的茶
      ，更是蘊藏著很深的茶文化禮儀，無論是泡茶的主人
      ，還是飲茶的客人，懂這些才能更好的展示你的風(fēng)采
      。
        
      　　 【 先古遺風(fēng) 】 
      　　 先看看古人遵循的法則 
      　　古人品茶講究六境：擇茶、選水
      、侯火
      、配具
    、環(huán)境和品飲者的修養(yǎng)
    ，其一招一式有極嚴(yán)格的要求和相應(yīng)的規(guī)范。
      　　 宋代 
      　　宋代品茶法則
    ，稱“三點”：
      　　新茶
    、甘泉
    、潔器為一；
      　　天氣景色宜人為一
    ；
      　　風(fēng)流儒雅
    、氣味相投的佳客為一。
      　　 明代 
      　　明代品茶要求更為嚴(yán)格細(xì)致
    ，有“十三宜”和“七禁忌”
    。
      　　“十三宜”即：一無事
    ，二佳客
    ，三獨坐，四吟詩
    ，五揮翰，六徜徉
    ，七睡起，八宿醒
    ，九清供
    ，十精舍，十一會心
      ，十二賞鑒，十三文僮
      。
      　　“七禁忌”即：一不如法，烹點不得法
    ；二惡具，茶具不清潔
    ；三主客不韻
    ，主人，客人舉止粗俗
    ；四冠裳苛禮
    ，過于拘束禮儀
    ；五葷肴雜陳，茶貴清
    ，一案葷腥
    ，不能辨味；六忙
    ，沒有品茶的工夫；七壁間案頭多惡趣
    ，環(huán)境布置俗不可耐。
        
      　　那么到了現(xiàn)代，我們在泡茶和品飲的時候又該遵循哪些禮儀呢
    ？
      　　 茶席擺放 
      　　簡約大方
    ，不使用的器具盡量在桌面以外
    。花器等裝飾品
    ，應(yīng)符合主題
    ，顏色
    、材質(zhì)應(yīng)細(xì)細(xì)選擇，盡量與主要茶具
    、茶席融為一體
    ，以免喧賓奪主。放置茶壺時壺嘴不能正對他人
    ，否則表示請人趕快離開
    。
      　　 茶具清潔 
      　　所有茶具從外觀上看必須是干凈的
    ，不可有茶垢
    、雜質(zhì)等。
      　　 選茶和賞茶 
      　　主人在泡茶前
    ，應(yīng)先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中
    ，供客人挑選
    ，以表達主人對客人的尊重，同時讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香
    。
      　　 取茶 
      　　從茶罐中取茶時應(yīng)使用茶匙取茶
    ，不能手抓
    。若沒有茶匙
    ，可將茶筒傾斜對準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動
    ，使適量的茶葉落入壺或杯中
    。
      　　 逆時針原則 
      　　在進行回轉(zhuǎn)注水
    、溫杯
    、燙壺
    、游山玩水等動作時，一般使用右手
    ，按逆時針方向
    ，類似于招呼手勢，寓意“來、來
    、來”表示歡迎
    。反之則變成暗示揮斥“去、去
    、去”了
    ，若為左手則為順時針
    。
      　　 由左至右原則 
      　　一般以右手持壺或公道為賓客倒茶時，應(yīng)自左到右
    ，這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶
    ，因為如果自右到左逆時針則口向前沖著為賓客倒茶
    ，壺嘴不斷行向前如一把利刃
    ，變成一種含侵略性的動作
    。當(dāng)然
    ，如習(xí)慣左手持壺
    ，則可逆時針。
      　　 座位安排 
      　　為了配合長幼有序的禮節(jié)
    ，盡量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方
    。這樣一來
    ，斟茶將會按照自左向右順序
    ，最后到自己。
      　　 分茶和斟茶 
      　　做到每位客人茶水水量一致
    ，以示茶道公正平等
      ，無厚此薄彼之義。分茶時
    ，茶杯多放于客人右手的前方
    。斟茶時要低斟，這是以免香氣散失
    ，也是防止茶湯濺出。斟茶時只斟七分即可
    ，暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說：“茶滿欺客”
    ，茶滿不便于握杯啜飲。
      　　 敬茶 
      　　將泡好的茶端給客人時
    ，最好使用托盤
    ，即使沒有，也不要將手碰到杯沿
    。端至客人面前
    ，應(yīng)略躬身
    ，雙手奉上，說請用茶
    ，也可伸手示意
    ，同時說請
    。
      　　 主人茶 
      　　習(xí)慣上，最右方的茶是尾席，斟茶適量
    ，每一泡茶，都應(yīng)由茶主人進行掃尾
      。茶主人應(yīng)隨時關(guān)切每一道茶湯的變化
      ，以便隨時調(diào)整泡茶要素
      ，以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)。
      　　 續(xù)茶 
      　　客人喝完杯中茶
      ，并且到了尾頭
      ，應(yīng)盡快續(xù)杯。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣
      ，應(yīng)該替客人重新洗杯
      ，或者換杯
      。主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味
      ，應(yīng)及時換茶
      。晚上品茶不宜太晚
      ，適當(dāng)注意觀察
      ，在喝的盡興時候
      ，也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時間
    。
      　　 茶點 
      　　正規(guī)場合
    ，品鑒好茶時不宜食用茶點
    。食用的茶點，不推薦重口味的蜜餞
    、奶糖類茶食
    ，堅果類比較適宜
    。茶到深夜，當(dāng)備茶點
    。
      　　 續(xù)水 
      　　如遇賓客多需要助泡協(xié)助燒水壺續(xù)水時
    ，可以在需要續(xù)水時適當(dāng)打開壺蓋示意
    ，避免高聲要水
    ，使賓客感到尷尬
    。
        
      　　以茶為媒的生活禮儀
      　　修生養(yǎng)性的生活方式
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/26258.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護作者版權(quán)
    ，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處
    ，未能及時與作者取得聯(lián)系
    ，或有版權(quán)異議的
    ，請聯(lián)系管理員
    ，我們會立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實
      ，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
    
  
    
          上一篇:
       
      
    
      
    
          下一篇:
       
      
    
        
    

  
    
    相關(guān)文章
    
        
    
             
                
            
    
                
    
                    
                        
    云南白族三道茶介紹
    
                        
    云南白族三道茶去過云南的人都會聽說白族的三道茶
      ，而較為正宗的三道茶，則需要深入云南大理
      ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
      ，才能體會到。在白族的重大節(jié)日
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅決不冷飲）
    
                            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天，天寒地凍
    、萬物蟄伏
    、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
    ，轉(zhuǎn)過街角
    ，就會看見一棟古色古香、有一對金龍飛舞的老北京建筑