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    殺青——是普洱茶后期轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵
    
        
    
            品茶
            2023-11-14 21:12:29
        
    

        
    
           
    殺青，是普洱茶的初制工序之一
    。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性
    ，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分
    ，使茶葉變軟
    ，便于揉捻成形
    ，同時(shí)散發(fā)青臭味
    ，促進(jìn)良好香氣的形成。

    以正春曬青毛茶為原料
    、以古法制作能 減緩其發(fā)酵速度并增加其柔軟度以利揉制
    ，以及去除青味
    。通常鍋內(nèi)壁溫度180攝氏度左右
    ，鍋外溫度較高。

    依古法
    ，優(yōu)秀的制茶師傅用鐵鍋手工殺青
    ，對殺青的溫度和時(shí)間把握的爐火純青
    。因大葉種含水量高
    ，殺青時(shí)必須悶抖結(jié)合，使茶葉失水均勻
    ，高溫快速鈍化酶活性
    ，制止多酚氧化
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢愿玫乇３植枞~內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)茶葉后期良好香氣的形成
    。

    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/26741.html.
    
          
    
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    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
    
                        
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    ，所以人們比較容易濕氣重
    ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
    ，如面色稍帶污垢
    、食欲容易不佳、精神容易倦怠
    、頭身困重等
    。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
    。1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎
    
                        
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    ，適量就好，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好
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    、薄荷茶；薄荷茶是一種應(yīng)對孕婦過激妊娠反應(yīng)而專門制作的準(zhǔn)媽媽保健茶
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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    實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西
    ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水。那么日常使用中
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
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    ，專燒進(jìn)貢的瓷器。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
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    ，特派廠官
    ，經(jīng)費(fèi)出自地方
    ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
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    ，水泡過之后花是會變白，但是玫瑰花茶泡了較長時(shí)間以后才會變白的
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    、寒邪襲人
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      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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      ，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手