如此泡茶簡直糟蹋,

。茶味是否醇厚，有否有較明顯的苦澀味或雜味。茶湯吞下喉后，口腔似有物留下，較原來有沉的感覺。

三泡:重點放在體味韻字上下功夫

。茶湯在口腔中是否有鮮爽感，是否有一種天然韻味，是否在喉頭有潤滑爽口之快感，將茶湯吞下時有滑溜而下喉之感。武夷巖茶十分講究"巖骨"，表現(xiàn)為喉韻口感，杯底香(杯中水飲完后聞杯底香等)。品飲巖茶是一種精神感應(yīng)，高層次的文化享受。

巖茶滋味醇厚，內(nèi)涵豐富

，有特殊的“巖韻”。茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn);香氣或高或長，高則濃郁，長則幽遠(yuǎn)，香型多樣化，如花香、果香或帶乳香、帶密香等等;品茶時先嗅其香，再試其味，并反復(fù)幾次。

聞香有聞干茶香、蓋香

、水香、杯底香、葉底香等等;嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次，細(xì)細(xì)感覺茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和品位。

武夷巖茶的沖泡方法另有如下總結(jié)：

白鶴沐浴(洗杯 ) ：用開水洗凈茶具;

觀音入宮(落 茶 )：把巖茶放入茶具

，放茶量約占茶具容量的五分;

懸壺高沖(沖茶)　：把滾開的水提高 沖入茶壺或蓋甌

。撼藷峒?xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。

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