古樸中原人的茶俗趣談

，茶漬積成茶垢，茶垢越厚，表明茶壺有年頭了，茶壺也就越珍貴;洗茶漬是不懂事的表現(xiàn)，廣東潮州就把那些好心辦壞事的人稱為洗茶漬的。中原地區(qū)恰恰相反，如果客人來家做客，主人用積滿茶漬的茶壺和茶杯為客人倒水，是一種極不禮貌的行為，會被客人視為不衛(wèi)生而引起反感。所以，待客的茶具必須洗涮得干干凈凈。

河南人平時飲用的綠茶，最多是信陽的毛尖茶

，也就是人們通常所說的細(xì)茶。信陽毛尖常被列入全國十大名茶之一，它色彩碧綠，香氣馥郁，味道醇厚。唐代時信陽已把茶作為貢品進(jìn)獻(xiàn)給皇帝。宋代詩人蘇東坡曾說淮南茶，信陽第一，對信陽茶給予了高度的評價。信陽毛尖茶主要產(chǎn)于信陽的西南崇山峻嶺之中，以車云、集云、云霧、天云、云陽和黑龍?zhí)丁執(zhí)兜牟枞~最有名，當(dāng)?shù)厝朔Q這幾個地方為五云兩潭。這里山高地勢好，一年四季云霧彌漫，故而茶葉香味濃郁