黑、白茶最自然最健康
按發(fā)酵的程度，茶葉可以分為六類
，即
綠茶、
白茶、
黃茶、
青茶、
紅茶、
黑茶，而花
茶則為再加工茶
。可以說(shuō)
，所有的茶都具有基本相同的
保健功效。但是不同地區(qū)的人喜歡不同的茶
，如北方人喜歡花茶
，上海人愛(ài)喝綠茶
，南方人喜愛(ài)
烏龍茶，游牧地區(qū)居民特別青睞黑茶，如藏族的酥油茶
、蒙古族的奶茶，均是黑茶加奶
，只不過(guò)制作工藝不同
。在去年的上海世博會(huì)上，
武夷巖茶、安溪
鐵觀音等十大名茶進(jìn)駐了世博會(huì)聯(lián)合館。今天
，就給您介紹一下這十大名茶中的一白
、一黑兩種茶。
福鼎白茶：最自然最健康
福鼎白茶是最原始
、最自然、最健康的茶類珍品
。中醫(yī)藥理證明
，白茶性清涼
，消熱降火
，消暑解毒，具有治病之功效
。相比其他茶類，白茶的自由基含量最低
，黃酮含量最高
，氨基酸含量平均值高于其他茶類。
對(duì)于福鼎白茶獨(dú)特而顯著的保健功效
，可以形象地比喻為——
降火消炎茶 白茶具有清熱去火的功效，同時(shí)最新研究還表明
，白茶提取物對(duì)葡萄球菌
、鏈球菌等病原菌的生長(zhǎng)有抑制作用。
女人茶 白茶的自由基含量最低
，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延緩衰老
，美容美顏
，因此受到了現(xiàn)代時(shí)尚人士
，特別是都市女性的歡迎
。
伴侶茶 喝紅葡萄酒飲白茶
，“一紅一白”結(jié)合口味互補(bǔ)，而且白茶還可以解決飲用紅葡萄酒容易上火的問(wèn)題
。
夢(mèng)之茶 白茶可以清熱降火
，讓人清心除煩、安神定智
，有助于人們獲得健康良好的睡眠
。
旅行茶 白茶具有耐泡的特點(diǎn)
，一天旅途一杯茶
，可以很好地緩解或消除旅行疲勞。
湖南黑茶：保健功效多
湖南黑茶分為4級(jí)
，高檔茶較細(xì)嫩，低檔茶較粗老
。其成品有三尖
、四磚、花卷等系列
。黑茶有很多保健功效
，如降脂、減肥
、軟化人體血管
、預(yù)防心血管疾病
，抗氧化
、延緩衰老，抗癌
、抗突變，改善糖類代謝
、降血糖
、防治糖尿病，殺菌
、消炎等。
沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具
。泡茶用水一般以泉水
、井水
、礦泉水
、純凈水為佳
。水溫要高
，一般用100℃沸水沖泡。也可用沸水潤(rùn)茶后
，再用冷水煮沸
。
黑茶有以下常用飲法：
功夫泡飲法 取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具
，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。
杯泡法 用如意杯或有蓋紫砂壺
，取茶5克先用沸水潤(rùn)茶
，再加蓋浸泡1~2分鐘即可飲用(可多次加水沖泡)。
傳統(tǒng)煮飲法 取茶10~15克(6~8人飲用)
，用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸
，?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；馂V茶后
，分而熱飲之
。
奶茶飲法 按傳統(tǒng)方法煮好茶湯后，按奶
、茶湯15的比例調(diào)制
，然后加適量鹽
，即調(diào)成具有西域特色的奶茶
。
冷飲法 按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用,是夏天消暑解渴的佳品。
白茶如何鑒別品質(zhì)
白茶鑒別品質(zhì)方法如下：
1
、外形：嫩度以毫多而肥壯
，葉張肥嫩的為上品
；毫芽瘦小而稀少的
，則品質(zhì)次之；葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的
，則品質(zhì)差。
2
、色澤：毫色銀白有光澤
，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠，翠綠的
，則為上品；鐵板色的
，品質(zhì)次之
；草綠黃、黑
、紅色及臘質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差
。
3
、葉態(tài)：葉子平伏舒展，葉緣重卷
，葉面有隆起波紋
，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的
，品質(zhì)最優(yōu)
，葉片攤開(kāi)
、折貼
、彎曲的，品質(zhì)次之
。
4
、凈度：要求不得含有枳
，老梗
、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)
，則品質(zhì)差。
5
、滋味
；以鮮爽
、醇厚
、清甜的為上品
；粗澀、淡薄的為差
。
6
、湯色：以杏黃、杏綠
、清澈明亮的為上品
；泛紅、暗渾的為差
。
7
、葉底：以勻整
、肥軟
，毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品
；硬挺、破碎
、暗雜
、花紅、黃張
、焦葉紅邊的為差
。
白茶介紹
白茶是因?yàn)橹瞥珊箢伾l(fā)白所以叫白茶。白茶屬于是一種微發(fā)酵茶
，是我國(guó)著名的六大茶類之一
，也是最古老、最自然
、最健康的茶類，素來(lái)就是茶中珍品
；白茶成品多為芽頭
、滿批白毫，色澤呈白色
，如銀似雪而得名，所以被稱之為是“白茶”
。
白茶的主要產(chǎn)地分布在福建省的福鼎
、政和、建陽(yáng)、松溪等地
，是當(dāng)?shù)刈钣刑厣牟桀悾?0%的白茶產(chǎn)量均來(lái)福鼎
；白茶制作歷史有200多年之久
，其中福鼎是首創(chuàng)
，在后世紀(jì)再慢慢的流傳到周邊各地
。
白茶的泡法與功效
白茶的泡法與功效
白茶的泡法與功效，在生活中
，很多人都喜歡喝白茶
，但是很多人對(duì)于白茶的功效并不清楚，也不知道該怎樣更好的沖泡白茶
，接下來(lái)和大家分享白茶的泡法與功效
，養(yǎng)生必備，希望對(duì)大家有幫助
。
白茶的泡法與功效1 白茶
福鼎白茶是中國(guó)傳統(tǒng)六大茶類中最古老
、最自然
、最健康的白茶類茶葉
，素為茶中珍品。成茶多為芽頭
，滿披白毫，色澤呈白色如銀似雪而得名
，故稱“白茶”
。白茶主要產(chǎn)區(qū)分布在福鼎、政和
、建陽(yáng)、松溪等地
，是福建特有的茶類之一
，由福鼎首創(chuàng)，進(jìn)而傳到水吉
，最后傳到政和。優(yōu)質(zhì)的白茶原產(chǎn)地太姥山高山環(huán)境
、名優(yōu)的國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種(福鼎大白茶
、福鼎大白毫茶樹(shù))
、簡(jiǎn)單獨(dú)特的萎凋和烘焙加工工藝造就了福鼎白茶外表茸毫密披
、天然素雅
、內(nèi)質(zhì)毫香幽遠(yuǎn)、清甜爽口的獨(dú)特品質(zhì)和出色白茶保健功效
。近幾年國(guó)人慢慢發(fā)現(xiàn)福鼎白茶的功效與作用
，因此身為茶客的您了解福鼎白茶與安吉白茶的區(qū)別并熟悉白茶的泡法是您的茶葉必修課了
。
茶宜兼飲
，不宜偏飲，白茶又宜常飲
，不宜間斷和太濃，福鼎白茶品鑒和飲用要做到隨飲隨泡
。白茶的泡法用具
，并無(wú)太多的講究，可用透明玻璃杯
、茶盅
、茶壺
、功夫茶具等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法
，效果當(dāng)然更好。白茶不炒不揉加工工藝決定了其耐泡特性
，一杯白茶可沖泡六到八次
。白茶可根據(jù)共飲人數(shù)和泡茶用具而分為如下5種白茶沖泡方法：
白茶的泡法
1、杯泡法
適合一人獨(dú)飲
，用杯泡法
，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開(kāi)水
，先洗茶溫潤(rùn)聞香
，再用開(kāi)水直接沖泡白茶
，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握
，具體參見(jiàn)以下的各白茶各品名建議白茶沖泡方法。
2、 蓋碗法
適合二人對(duì)飲
，取3g福鼎白茶投入蓋碗，用90度開(kāi)水洗茶溫潤(rùn)聞香
，然后象功夫茶的白茶泡法
，第一泡30-45秒
，以后每次遞減
，這樣能品到福鼎白茶的清新口感
。
3、壺泡法
適合三五人雅聚
，大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯
，取5-6g福鼎白茶投入其中
，用約90度開(kāi)水洗茶溫潤(rùn)聞香，45秒后即可品飲
，特點(diǎn)：毫香醇厚。
4、大壺法：
適合家庭
、群體共飲和長(zhǎng)時(shí)間飲用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中
，用90-100度開(kāi)水直接沖泡，喝完蓄水
，白茶具有耐泡
，長(zhǎng)時(shí)間擱置，口感依然淡雅醇香的特點(diǎn)
，可從早喝到晚，非常適合家庭夏天消暑用茶和保健用茶
。
5、煮飲法：
適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶
，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用
，常用于治療嗓子發(fā)炎 退燒 治療水土不服
，口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風(fēng)味
。
福鼎白茶沖泡時(shí)間跟白茶品種
、用量、用具有關(guān)
，福鼎白茶因采摘標(biāo)準(zhǔn)不同而分為白芽茶(太姥銀針
、白毫銀針)和白葉茶(白牡丹
、新工藝白茶
、貢眉?jí)勖?;其中白毫銀針因其優(yōu)異的品質(zhì)而進(jìn)中國(guó)十大名茶之列、太姥銀針被評(píng)為上海世博十大名茶之列
。福鼎白茶正作為中國(guó)白茶的代表品牌
，正在統(tǒng)領(lǐng)中國(guó)白茶市場(chǎng)
，銷往世界各地
，越來(lái)越多地受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。昔日宮廷貢品
，今朝世博名茶，欲知福鼎白茶的風(fēng)味如何
，讓我們共同領(lǐng)略一下各品名白茶的泡法：
太姥銀針白茶的泡法
選擇天然礦泉水
、井水或純凈水煮沸沖泡，茶具用透明玻璃杯或茶壺為佳
，將水溫降至85～95℃為宜;以玻璃杯泡法為例：第一次沖泡約3分鐘，茶湯杏黃即可飲用;第二次沖泡約2分鐘;之后可根據(jù)個(gè)人口味依次增減時(shí)間
，一般適合連續(xù)沖泡4-6次
。太姥銀針是中國(guó)白茶中的珍品，若白茶沖泡用具選擇玻璃杯
，則能觀賞到亭亭玉立
、翩翩起舞沉浮于杏黃色茶湯中
，給以人至美超凡之享受。
白毫銀針白茶沖泡方法
選擇以天然泉水
、井水和純凈水為佳;茶具：用透明玻璃杯
、茶蠱
、茶壺
、蓋碗等;泡茶水溫：將水煮沸后降溫到85～95℃為宜;以蓋碗泡法為例：沖泡時(shí)間：第一泡約為30秒，茶湯泛黃即可飲用;第二泡約為30秒;第三泡約為40秒
，之后可根據(jù)實(shí)際口味依次增減時(shí)間
。一般可以連續(xù)沖泡7-9次左右。白毫銀針是福建白茶中的極品
，若以玻璃杯沖泡
，則能觀賞到銀針般的茶芽，筆直挺立并上下沉浮于琥珀色之茶湯中
，給品茶人以難得之盎然意趣，細(xì)觀慢品
，具有極高的觀賞價(jià)值和白茶保健功效
。
銀針玻璃杯觀賞沖泡方法
選擇以天然泉水、井水和純凈水為佳;茶具使用透明玻璃高杯;泡茶水溫：100℃沸水高沖沿杯壁注入4分滿
，搖勻2圈充分勻潤(rùn)銀針芽茶后倒掉，此時(shí)需準(zhǔn)備一個(gè)裝滿冷開(kāi)水的公道杯待用
，接著再次以100℃沸水高沖沿杯壁注入6分滿
，及時(shí)把公道杯的水往玻璃中間高沖注入至8分滿即可。接著您就能觀賞到銀針沖泡玻璃杯中
，婷婷玉立、翩然浮動(dòng)
、上下翻騰
，相溶交錯(cuò)、生機(jī)盎然;由于茶芽慢慢下沉?xí)r仍挺立水中
，世人比喻為“正直之心”。
白牡丹白茶的泡法
水的選擇：天然泉水
、井水
、純凈水為佳。茶具：透明玻璃杯
、茶蠱
、茶壺、蓋碗等;泡茶水溫：水沸后降溫到85～95℃為宜;沖泡時(shí)間：第一泡約為20秒;第二泡約為25秒;第三泡約為30秒
，之后可根據(jù)實(shí)際口味依次增減時(shí)間
。浸泡次數(shù)：可連續(xù)沖泡6-8次左右，以第二泡
、第三泡的'滋味為最佳
。
新工藝白茶沖泡方法
水的選擇：天然泉水、井水
、純凈水為佳
。茶具：透明玻璃杯
、茶蠱、茶壺
、蓋碗等。泡茶水溫：水沸后降溫到90～95℃為宜
。沖泡時(shí)間：前三泡的時(shí)間約為15秒左右
，之后可根據(jù)實(shí)際口味依次增減時(shí)間。浸泡次數(shù)：可連續(xù)沖泡7-10次左右
，以第二泡
、第三泡的滋味為最佳
。
白茶的泡法注意事項(xiàng)
福鼎白茶性寒涼功同犀角
，對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用，胃中性者
，隨時(shí)飲用都無(wú)妨
，而胃“寒”者則要在飯后飲用,但白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的
，老年人飲白茶用于保健每天茶葉用量不宜太多
，其他茶也是如此，飲多了就會(huì)“物極必反”
，反而起不到保健的作用。腎虛體弱者
、心率過(guò)快的心臟病人
、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者
、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者
、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶
，也不宜空腹喝茶
，否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。
白茶的泡法與功效2 白茶的功效與泡法
1 、白茶能降血糖
白茶是最適合糖尿病人飲用的一種茶品
，它含有的酚類物質(zhì)和酯類物質(zhì)都能促進(jìn)人體胰島素的合成
，另外白茶中還有一些多糖和兒茶素，這些物質(zhì)還能加快糖份代謝
，分解血液中的多作的糖分
，平時(shí)飲用白茶可以讓過(guò)高的血糖很快降下來(lái)。
2 、白茶能消炎止痛
消炎止痛也是白茶的重要功效之一
，平時(shí)用白茶泡出的茶湯漱口，就能緩解牙周炎和咽喉炎癥狀
，能起到消腫止痛的作用
，白茶還能延緩衰老
，也能降低三高
，還能預(yù)防癌癥，它含有的黃酮類物質(zhì)和酚類物質(zhì)都是天然的抗氧化成分
，能清除人體內(nèi)積存的毒素，減少癌細(xì)胞的生成
。
3、白茶的泡法
白茶的泡法有一定的講究，如果泡法不對(duì)
，就不能讓白茶發(fā)揮它的最大功效
，平時(shí)泡制時(shí)應(yīng)該提前用熱水把茶壺溫?zé)嵋幌?div id="4qifd00" class="flower right">
喝什么茶有益健康？
宋代陳直所著的《壽親養(yǎng)老書(shū)》中也記載：“水陸之物為飲食者不管千百品
，其五氣
、五味
、冷熱
、補(bǔ)瀉之性，亦皆稟于陰陽(yáng)五行，與藥無(wú)殊
，人若知其食性，調(diào)而用之
，則倍勝于藥也
，善治藥者不如善治食者”。無(wú)論何種養(yǎng)生方法
、理論和入口之物
，都可以用古代的五行學(xué)說(shuō)進(jìn)行詮釋
，且可以在五行學(xué)說(shuō)的基礎(chǔ)上提升到更高的層次
。茶，亦是如此
。
中國(guó)所產(chǎn)之茶
，分為六類
，即黑茶
、白茶、紅茶
、綠茶
、黃茶
、青茶
。其中，青茶屬綠茶一類
，稱其為青
，因其綠中有紅
，木中含火
，而其上品如鐵觀音、烏龍等
，舉國(guó)皆知
，于綠茶外單列為青茶
，足證國(guó)人對(duì)其格外的偏好
。
如此，中國(guó)茶實(shí)際是五色茶：綠茶
、紅茶
、黃茶
、白茶
、黑茶
。茶之五色可滋潤(rùn)五臟
，達(dá)到健康還原的最終目的
，而以五行相生相克實(shí)現(xiàn)天地調(diào)和，這便是喝茶養(yǎng)生的真相所在
。
一
、綠茶
綠茶是未經(jīng)發(fā)醉的茶
，在中國(guó)
，綠茶產(chǎn)量最多、品種最多
、飲用最為廣泛
，其特點(diǎn)是湯清葉綠
。在五行茶中
，我們通常把青茶看成是綠茶的一種特殊形式。杭州龍井
、黃山毛峰
、洞庭碧螺春
、泰山女兒茶
，都是綠茶的代表品類。
綠茶五行歸木
，口感酸
，氣味清香
；入肝經(jīng)
，肝主血，故綠茶不僅能明目
，還能清血
、降血栓；適合春季飲用
，疏風(fēng)清熱、消炎去火
。
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為
，春季“化者為生
，在氣為風(fēng)
，五行屬木
，五臟主肝，在色為綠”
。春天是萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)
，人體經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬季的收藏閉合
，積蓄在體內(nèi)的寒邪之氣此時(shí)需“當(dāng)春乃發(fā)”
，多數(shù)人會(huì)因肝陽(yáng)上亢而引發(fā)疾病，因而要飲香氣高銳的綠茶
。綠茶可提神醒腦
，愉悅情趣令人少眠
，清心悅志
。春天喝綠茶以色補(bǔ)色，可疏風(fēng)清熱
，平肝明目
，消炎去火，消腫止痛
。
二、紅茶
紅茶屬于全發(fā)醉茶類
，具有紅湯
、紅葉和香甜味醉的特征。以祁門紅茶為代表
。
紅茶五行歸火，口感苦
，氣味焦香
；入心經(jīng)，表小腸經(jīng)
，故紅茶溫中
，能降低心臟病機(jī)率
；適合夏季飲用
，降溫消暑、提神強(qiáng)心
、養(yǎng)血生津
。
夏季“化者為長(zhǎng)，在氣為暑
，五行屬火
，五臟主心，在色為紅”
。夏天是草木茂盛的季節(jié)，天地之氣相交
，萬(wàn)物茁壯成長(zhǎng)。驕陽(yáng)似火
，晝長(zhǎng)夜短
，人體津液消耗甚大，氣血多有不足
，心悸氣短，心煩胸悶
，是身體應(yīng)季之表象
。此時(shí)當(dāng)飲紅茶為好，紅茶性溫
，不與季節(jié)抗令
，消暑氣，提神
，強(qiáng)心
，養(yǎng)血生津。
三
、黃茶
黃茶屬發(fā)酵茶類，品質(zhì)特點(diǎn)是黃葉
、黃湯
，芽葉細(xì)嫩，顯毫
，香味鮮醇
。其黃色是制茶過(guò)程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果
。黃茶又分黃芽茶
、黃小茶和黃大茶三類。代表茶有君山銀針
、蒙頂黃芽
、霍山黃芽。
黃茶五行歸土
，口感甜
，氣味香膩；入脾經(jīng)
，通胃經(jīng)
，故黃茶能調(diào)理脾胃，幫助消化
。適合夏秋交界的仲夏時(shí)節(jié)（亦稱“長(zhǎng)夏”）飲用
，能夠固脾胃。
長(zhǎng)夏是四季之中的一個(gè)小季
，自小暑至立秋共三十天
。此季濕氣當(dāng)令
