北京歷史上的茶莊

。晉人賣茶葉往往與海味同賣，茶葉、海味都不產(chǎn)于山西，晉人賣茶葉自然不會(huì)得心應(yīng)手，只能讓位于南方諸省的人士了。

舊時(shí)

，北京茶莊的字號(hào)很有意思，不少茶莊喜歡用店主姓名為店名，如吳裕泰、汪元昌、汪正大、吳元泰、吳永和等等。在經(jīng)營(yíng)茶葉莊的人中，有“六大茶商”之說(shuō)，即是六家大茶葉商，這六家姓氏為寇、張、汪、方、吳、孟。寇氏系河北冀州人，孟氏是山東人(瑞蚨祥家族人氏)，其他均為安徽人。

北京的茶館種類很多

，每日演日夜兩場(chǎng)評(píng)書的，名為書茶館;此類茶館標(biāo)榜“開書不賣清茶”。賣茶又賣酒及酒菜小食品，叫茶酒館;此外還有什么清茶館、大茶館、野茶館等等。

大茶館是為“頭等”閑人開的

，民國(guó)之后那些前清遺老因沒有了“鐵桿莊稼”，無(wú)閑錢再去大茶館添補(bǔ)無(wú)聊，大茶館便一個(gè)個(gè)關(guān)門大吉或轉(zhuǎn)業(yè)，讓位于其它類別的茶館。

京城茶館中還有野茶館

，野茶館是季節(jié)性的，秋末一一關(guān)門，春末一一來(lái)業(yè)，茶客多為“踏青”、郊游的人。一些野茶館設(shè)在朝外二閘及城內(nèi)什剎海等游覽區(qū)內(nèi)。野茶館本小利微，開此類茶館者，大多是“以茶會(huì)友”，并不想從中發(fā)財(cái)。后來(lái)，因公園里設(shè)了茶棚、茶座，此類野茶館便一一退出了舞臺(tái)。

老茶館的京派老茶館

北京茶文化的主要特點(diǎn)是：歷史悠久、內(nèi)涵豐富

、層次復(fù)雜、功能齊全。在其影響下，北京老茶館業(yè)具有這幾方面的特征。長(zhǎng)期以來(lái)，作為全國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，北京老茶館始終具有多樣性的特點(diǎn)。既有環(huán)境優(yōu)雅的高檔茶樓、老茶館，也有大眾化的以大碗茶為主要特征的街頭茶棚。明清以來(lái)，就有聞名遐邇的大老茶館、清老茶館、書老茶館、茶飯館和所謂野老茶館、棋老茶館