贛油茶25個(gè)優(yōu)良無性系品質(zhì)評(píng)價(jià)
以油
茶Camellia oleifera茶油產(chǎn)量
、果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀及其脂肪酸組成成分為綜合指標(biāo)，評(píng)價(jià)了贛油茶各無性系品質(zhì)
，旨在為油茶良種選育及優(yōu)中選優(yōu)提供科學(xué)依據(jù)
。采用主成分分析的方法對(duì)25個(gè)贛無性系的品質(zhì)進(jìn)行了比較與優(yōu)劣排序
。研究結(jié)果表明：贛油茶各無性系間性狀差異明顯
，達(dá)到中等強(qiáng)度的變異；評(píng)價(jià)油茶品質(zhì)的11個(gè)性狀指標(biāo)中
，鮮果含油率、干出籽率
、亞油酸
、產(chǎn)油量和油酸起決定作用
；品質(zhì)優(yōu)劣依次為贛石84培
，贛無1，贛無11
，贛石83-4，贛撫20
，贛無16
，贛71，贛石83-1
，贛6
，贛無24，贛石84—3
，贛8
，贛興48，贛55
，贛永6
，贛興46
，贛68，贛無15
。贛70
，贛無12，贛無2
，贛77024
，贛190，贛447
，贛永5
。表5參13
完成機(jī)構(gòu)：[1]江西省林業(yè)科學(xué)院,江西南昌330032 [2]安徽省祁門縣林業(yè)局,安徽祁門245600
請(qǐng)大家提供幾則關(guān)于茶或酒的故事 、傳說
隨便看看吧
，挺有意思的
，略舉幾例
普陀佛茶
名茶。產(chǎn)于舟山群島的普陀山
。該山是中國(guó)四大佛教圣地之一，山上寺廟眾多
，香火旺盛，有“佛國(guó)”之稱
。自古以來
，寺廟周圍山地辟為茶園
，由僧侶栽種采制
，用來敬佛和待客。其外形似圓非圓
，似眉非眉，呈蝌蚪狀
，故亦稱“鳳尾茶”
。成茶色澤翠綠
，湯色微明
，香氣濃郁，滋味清爽
。
典故：相傳
，唐大中十二年
，日本僧人惠萼來中國(guó)留學(xué)，在朝拜五臺(tái)山時(shí)得觀音圣像一尊
。他準(zhǔn)備從明州乘船回國(guó)
，駛近普陀山東邊的新羅礁時(shí)，突然海上出現(xiàn)數(shù)百朵鐵蓮花
，擋住船的去路
，雖經(jīng)多方努力
，鐵蓮花頂住船只，行駛不得
。惠萼和尚領(lǐng)會(huì)觀音不肯離開中國(guó)
，于是說：“使我國(guó)眾生無緣見佛，當(dāng)以所向建立精舍
。”惠萼遂舍船登岸
，于此留觀音像造寺。后因《華嚴(yán)經(jīng)》有善財(cái)參觀音于普陀洛伽之說
，遂稱為“普陀”
。從此，普陀山成為供奉觀音的道場(chǎng)
，俗稱“南?div id="d48novz" class="flower left">
！薄Ｉ缴纤聫R眾多
，有普濟(jì)寺
、法雨寺、長(zhǎng)生禪院
、盤陀庵、靈石庵等
。山上土地歸寺廟所有
，茶葉又為僧侶采制，⑽?律?婪鷙途純橢?錚?拭?胺鴆琛薄?nbsp;
普陀佛茶是舟山的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一
，普陀佛茶仿江蘇碧螺春之形
，其外形緊細(xì)卷曲呈螺狀形，色澤綠潤(rùn)顯毫
，湯色黃綠明亮，味醇清淡
，爽口宜人
，沁入心脾
，尤其是喝第二開
，更是茶香濃郁
，滋甘味美
，大有“待將膚腠侵微汗，毛骨生風(fēng)六月涼”之感
。
普陀佛茶歷史悠久，早在明代就有記載
，經(jīng)當(dāng)?shù)厣缴途用窬呐嘀?div id="4qifd00" class="flower right">
，遂以其?dú)特的風(fēng)味而享有盛名
。據(jù)史籍記載
，普陀佛茶不僅有清心提神之功能，且可以治病
。《普陀山志》云：雨前采制的佛茶
，用當(dāng)?shù)厝疀_飲
，可治肺癰
、血痢。
神鳥送來奇種籽
在武夷山品種繁多的茶樹中
，有一種樹叢矮小，葉片厚窄的茶樹
，它長(zhǎng)在路邊
、崖前
、山顛
，耐寒耐旱
，到處都能生長(zhǎng)，而且枝葉繁茂
。這就是武夷山的“奇種”茶
。
相傳武夷山古時(shí)是一片汪洋大海，不知什么時(shí)候
，海水退去了，留下許多奇峰怪石
。不幾年
，荒涼的海灘成了片片肥沃的綠洲
。人們便陸續(xù)從遠(yuǎn)方搬到綠洲上定居
，開辟良田，種茶栽果
。經(jīng)過一代一代人辛勤的創(chuàng)業(yè)，武夷山村村六畜興旺
，戶戶五谷豐登，村民們的日子過得可紅火哩
。
也不知是啥原因
，一年初秋
，一連幾十天
，天上沒落一滴雨，武夷山里所有的泉水都枯竭了
，樹木枯萎了，良田龜裂了，才打漿的莊稼也都耷拉著腦袋，沒有一點(diǎn)生機(jī)。村民們呼天喚地
，天天排著隊(duì)到寺廟里求神拜佛
，祈求蒼天保佑
，給他們送來及時(shí)雨
。可是呼天天不應(yīng)
，喚地地不靈呀！莊稼絕收了
，大家只得靠挖草根
、剝樹皮充饑
。身強(qiáng)力壯的后生一天天地干瘦下來，老人小孩則一個(gè)個(gè)疾病纏身了。這日子怎么熬呀
！
一天
，大家又到山里挖野菜
、草根
。挖呀
，挖呀，忽然一陣清風(fēng)吹過
，大家都覺得非常舒服。抬頭一看
，只見一朵白云從遠(yuǎn)處飄來
，一會(huì)兒飄過頭頂
，一會(huì)兒又飄了回來
，大家都感到奇怪
，老人講
，說不定這是巡山路過的神仙嘞。
又過了幾天
，村民依然像往常一樣上山挖草根
，剝樹皮。大家拼命地挖呀
，挖呀，忽然看見天上飛來一只滿身金光閃亮的大鳥
，一聲不響地落在一棵大樹上
。大家好奇地瞧著它。大鳥“呀”地一聲
，從嘴里吐出一顆亮晶晶的綠珠子，綠珠子立刻鉆進(jìn)了土里
。大鳥站在樹上說：“我是神鳥
，奉觀音旨意
，到玉帝仙茶園里偷來這粒茶籽
，普救眾生苦難。這茶籽落地生根成樹
，開花結(jié)籽，風(fēng)吹滿山
，滿山皆是茶樹
，不畏寒冷
，不懼旱澇
，能充饑能治病
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！闭f完，神鳥展開翅膀
，翩然飛去
。天空頓時(shí)雷聲大作，閃電交加，甘霖驟下
。村民們齊刷刷跪在地上，沐浴著久盼的雨水，不住地叩頭
，千恩萬謝
。
雨過天晴。神鳥吐下的那顆綠珠子破土而出
，爆了芽
，抽了葉
，開了花，結(jié)了籽
，清風(fēng)卷著茶籽，撒遍了整個(gè)武夷山
，漫山披綠，生機(jī)盎然
。大家采來茶葉熬湯喝，不僅清神爽氣
，而且促進(jìn)消化
，連吃幾天，肚子再也不會(huì)感到脹痛難受啦
！老老少少的病也一天天地好起來。這件事迅速傳遍了武夷山的村村寨寨
，人們都上山采茶葉充饑，再也不用找野菜
，挖草根
，剝樹皮吃了
。有些人還把茶樹移到房前屋后種植
，像吃菜一樣
，要吃就去采
。時(shí)間長(zhǎng)了，大家就給這茶樹起了個(gè)名字
，叫“菜茶”
。由于這種茶樹到處都能生長(zhǎng)，十分耐旱
，在石隙里也能成活
，又說是神鳥從天庭含來的種子
，人們又給它取名“奇種”
。
茶中奇琶--鐵觀音
烏龍茶是半發(fā)酵茶，為世界三大茶類之一
。福建是烏龍茶的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)
，主要有以安溪為主的閩南產(chǎn)區(qū)和以武夷山
、建甌為主的閩北產(chǎn)區(qū)
。按產(chǎn)地和茶樹的不同，福建烏龍茶可分為武夷巖茶
、閩北水仙、安溪鐵觀音
、烏龍
、色種
、佛手等六大品種
，其中以武夷巖茶、安溪鐵觀音最負(fù)盛名
，被譽(yù)為“兩顆明珠”
。
烏龍茶優(yōu)良品質(zhì)的形成，主要依靠得天獨(dú)厚的自然環(huán)境
，優(yōu)良
、豐富的無性系茶樹品種，以及純熟精湛的采制技術(shù)
。
安溪境內(nèi)峰巒疊翠
，甘泉潺流，云霧繚繞
，氣候溫和
，四季常青，自古就有“龍鳳之區(qū)”
、“閩南茶都”之稱。大自然哺育了眾多的優(yōu)良的烏龍茶樹品種
，茶農(nóng)長(zhǎng)期的勤勞栽培
，不斷探索總結(jié)出獨(dú)特的半發(fā)酵茶的制作工藝，最終使安溪烏龍茶從中國(guó)各類茶葉中脫穎而出
。其品質(zhì)特征鮮明獨(dú)特，香氣似蘭似桂自然清香
，滋味醇厚甘爽
，外形螺旋卷曲緊結(jié)重實(shí)，色澤烏褐
，砂綠油潤(rùn)，茶湯清澈明亮
，飲后齒頰留香
，回味甘美。多次沖泡后
，見舒展的茶綠泛紅，茶葉莖部鮮綠
，余味猶佳
，故有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱
。
“天
、地、人”諸因素巧妙的結(jié)果
，使得烏龍茶除了與一般茶葉所具有的提神益思
、消除疲勞、生津利尿
、解熱防暑
、殺菌消炎、解毒防病
、消食去膩
、減肥健美等保鍵作用外，據(jù)國(guó)內(nèi)外有關(guān)專家研究及臨床試驗(yàn)
，烏龍茶還有防癌癥，降血脂
、抗衰老等保健功效
。
安溪烏龍茶作為天然健康飲料，正為越來越多的人所認(rèn)識(shí)和飲用
。在國(guó)內(nèi)，其銷售范圍已從閩南地區(qū)
、廣東潮汕一帶向全國(guó)各地發(fā)展
；在國(guó)外已從東南亞地區(qū)
、日本等區(qū)域，擴(kuò)展到歐
、美
、非世界各地
。隨著人們生活水平的提高和對(duì)天然茶飲料需求的增加
，安溪烏龍茶將為增進(jìn)人類健康，促進(jìn)文化交流做出越來越大的貢獻(xiàn)
。
優(yōu)美傳說
相傳，安溪西坪堯陽南巖(今西坪鎮(zhèn)南巖村)仕人王士讓
，清雍正十年(1732年)中副貢
，乾隆十年(1745年)出任湖廣(今湖北)黃州府蘄州通判，曾筑書房于南山之麓
，名為“南軒”。
清乾隆元年(1736年)春
，王與諸友經(jīng)常會(huì)文于南軒
，每于夕陽西墜徘徊于南軒之旁
。一日
，見層古荒園間有株茶樹異于他種，遂植南軒之圃
，朝夕管理
，精心培育，年年繁殖
，枝葉茂盛
，圓葉紅心
；采制成品
，烏潤(rùn)肥壯，氣味超凡
；泡飲之后，香馥味醇
，沁人肺腑
。
乾隆六年，王奉召赴京
，晉謁禮部侍郎方望溪，以此茶饋贈(zèng)
。方侍郎品其味非凡
，便轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷
。乾隆帝飲后
，甚喜，召見士讓詢問堯陽茶史
，以其茶烏潤(rùn)結(jié)實(shí)，沉重似“鐵”
，味香形美
，猶如“觀音”
，賜名為“鐵觀音”
。
秀才飲露中狀元
武夷巖茶有提神、解暑
、消化、止痢之功能
。前面已經(jīng)向諸位讀者說了很多這方面的故事
。這里我還要向大家講一個(gè)秀才飲武夷茶中狀元的傳說。
相傳在很久很久以前
，有個(gè)窮秀才上京趕考
，路過武夷山時(shí)，病倒在路上
。他被下山化緣的永樂禪寺老方丈看見，連忙叫來兩個(gè)和尚把他抬回寺中
，老方丈見秀才臉色蒼白
，體瘦腹?jié)q
，便從一個(gè)精致的小錫罐里抓出一撮茶葉
，放在碗里用滾水泡開，送到秀才面前說：“你喝下去吧
，病就會(huì)好的?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?br> 秀才見那茶葉在碗中慢慢舒張開來
，露出綠葉紅鑲邊
，染得水色黃中帶紅
，如琥珀一樣光亮，清澈見底
，芬芳飄溢
，并有一股桂花的清香味沁入心肺
。他啜了幾口，覺得那茶味澀中帶甘
，繼而口中生津，香氣回腸
，肚中咕咕發(fā)響
，腹?jié)q漸漸消退
，精神也隨之爽快起來
。秀才在廟里休息了幾天，身體漸漸恢復(fù)如常
。那日，秀才找到老方丈
，向他辭行說：“連日來承蒙老法師相救
，倘若小生今科得中，定返此地謝恩
，修整廟宇
，重塑金身！”
不久
，那秀才果然金榜題名
，得中新科狀元?div id="m50uktp" class="box-center"> ；噬弦娝似烦霰?div id="m50uktp" class="box-center"> ，才華過人，當(dāng)即招新科狀元為東床駙馬
。按說
，秀才中了狀元，又成了皇婿
，應(yīng)該是春風(fēng)得意，滿臉喜氣才是
?div id="d48novz" class="flower left">
？蛇@狀元郎雖日夜有美麗的公主相伴，卻還是心事重重
，悶悶不樂。
一日早朝
，皇上見駙馬雙眉緊鎖
，心情抑郁
，便問他有何不樂
。狀元郎便把趕考落難，老方丈慈悲相救等事一一告明皇上
。皇上見他欲往武夷山謝恩
，便封他為欽差前往視察
。
一個(gè)和暖的春日，狀元郎一行人離開了京城
。狀元郎騎著高頭大馬，隨從前呼后擁，忙煞了沿途大小官員
。那武夷山天心老方丈接到快馬通報(bào)
，忙召集寺里大小和尚
，焚香點(diǎn)燭
，布置庭院，恭候欽差大臣親臨
。
行行走走，走走行行
，狀元郎威風(fēng)凜凜地來到武夷山天心寺前
。老方丈早已帶領(lǐng)眾和尚在寺前夾道歡迎
。一見老方丈
，狀元郎立即下馬，上前拱手作揖道：“老法師
，久違了，今天本官特地前來感謝您的大恩大德
！”
老方丈又驚又喜
，連忙合掌施禮：“阿彌陀佛
，狀元公休要折殺老衲
，區(qū)區(qū)小事，不必介懷
。”并畢恭畢敬地把狀元郎迎進(jìn)寺里
。一陣寒暄過后
，狀元郎問起當(dāng)年治病的事
，說要親自去看看那株救命的神茶樹。
老方丈點(diǎn)頭從命
，領(lǐng)著狀元郎從天心巖南下
，過象鼻巖到山腳
，再向西行
，走進(jìn)一條幽深的峽谷。只見九座巖峰像九條蟠龍
，纏繞在溝壑峭壁之間
。谷里云霧漫漫，澗水淙淙
，清風(fēng)習(xí)習(xí)，坡上巖下那一片片
，一層層的茶樹在峽谷間吐翠流芳
。
狀元郎陶醉在天然的景色里，興趣盎然
。他忽見陡峭的絕壁上有一墩小石座，上面長(zhǎng)著三株丈余高的大茶樹
，樹干曲曲彎彎
，長(zhǎng)滿苔蘚；又濃又綠的葉片間夾雜著一簇簇嫩芽
；陽光透過濃濃的重霧，映著那紫紅紫紅的葉片
，上面堆滿了閃光的露珠
，多么逗人喜愛。絕壁上還有一道峰
，輕風(fēng)薄霧就從縫里徐徐吹拂著茶樹，真是天生地造的巧呀
！
老方丈看狀元郎驚嘆不已
，就說：“這里名叫九龍窠
。這茶樹人稱大紅袍
。當(dāng)年?duì)钤蚴成渲铮噶斯臐q病
，貧僧就是取這大紅袍泡湯給狀元公飲服的?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?br> 狀元郎興味更濃
，在“茶的王國(guó)”九龍窠瀏覽到日頭偏西
，回到寺里
，又聽老方丈講起勤婆婆與這三株大紅袍的故事來。
老方丈講得繪聲繪色，狀元郎聽得津津有味
。聽完故事，狀元贊嘆不已
。他對(duì)老方丈說：“如此神茶
，能治百病
，請(qǐng)老法師精制一盒由本官帶進(jìn)京奉獻(xiàn)給皇上如何
？”
老方丈連連應(yīng)承。恰好此時(shí)正值春茶開采季節(jié)
。第二天老方丈高興而隆重地披上42條紅袈裟，點(diǎn)起香燭
，擊鼓鳴鐘
，召來寺里大小和尚
，按等級(jí)穿上條數(shù)不同的紅
、黃、褚各色袈裟
。侍者端著茶盤，盤里盛著香菇
、木耳
、黃花菜
、清筍
、豆腐等六碗齋菜、米飯
、由老方丈領(lǐng)首，后頭依次跟著首座
、都監(jiān)
、糾察、監(jiān)院
、府寺
、知客
、維那、悅眾和清眾等大小僧眾，有托香爐檀香的
，有端皿具的
，有拿拂塵的，有提燈籠的
，排成一列
，魚貫而行，浩浩蕩蕩地來到九龍窠
。老方丈焚香點(diǎn)燭，眾和尚鐘鈸和鳴
，合掌念經(jīng)
，唱起香贊。再由老方丈帶頭
，左三步，右三步
，對(duì)茶樹參香禮拜
；在香火繚繞中，眾僧齊聲高喊：“茶發(fā)芽
！茶發(fā)芽！”就開始采茶了
。
采過茶葉
，老方丈回寺廟請(qǐng)來最好的茶師
，用最好的茶具
，將茶葉精工制作以后，裝入特制的小錫盒里
，由狀元郎用一方絲帕小心包好，藏在懷里
。此后
，狀元郎差人把天心寺整修一番，又塑上一個(gè)金身菩薩
，便打道回京去了
。
狀元郎到了皇宮，見宮廷一片忙亂
，一打聽
，才知是皇后得病
，終日肚疼鼓漲，臥床不起
，請(qǐng)遍了京城名醫(yī)，用盡了靈丹妙藥
，都不見效
，急得皇上和大小太監(jiān)坐立不安，京城震動(dòng)
。狀元郎見此情景，就把從武夷山帶來的大紅袍茶葉呈到皇上面前
，奏道：“小臣從武夷山帶回神茶大紅袍一盒
，此茶能治百病。敬請(qǐng)皇后飲服
，準(zhǔn)保玉體康復(fù)?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?br> 皇上接過茶葉
，鄭重地說：“倘若此茶真能顯靈，使皇后康復(fù)
，寡人一定前往九龍窠賜封，賞茶
！”
說來也怪
，皇后喝了皇上親自沖泡的大紅袍茶后不久
，果然回腸蕩氣
，痛止?jié)q消，玉體也很快康復(fù)起來
。
后來皇上履行諾言，親自到武夷山九龍窠
，舉行隆重的賜封“大紅袍”盛典
。
從此，大紅袍名聲大震
，成了“茶中之王”，并與武夷山的丹山碧水一起馳名天下了
。
“茶與月”的傳說
在很久以前的一個(gè)圓月秋夜
，僻靜的小村莊里來了一位云游詩人，好客的鄉(xiāng)親們用最好的酒菜來迎接他
。老人們一邊喝茶，一邊品嘗各種糕點(diǎn)
，年輕的少婦懷抱著嗷嗷待哺的幼兒，旁邊還蹲著幾個(gè)五六歲的小孩
，聚精會(huì)神地做游戲
。涼風(fēng)習(xí)習(xí)，帶來陣陣菊花香
，詩人想起了自己遠(yuǎn)方的親人，不禁黯然感傷
。此時(shí)
，慈祥的阿婆送來了新鮮可口的水果酥，詩人咬上一口
，頓覺天然清新，端起茶杯正想飲茶
，偶見杯中有圓月的倒影
。詩人感觸，圓月當(dāng)空
，和如此可愛善良的鄉(xiāng)親們品嘗著果酥香餅，那種油然而生的親情感受
，不正是團(tuán)圓的寓意所在嗎
？詩人靈機(jī)一動(dòng)
，以月為名
，借月寄情，此后這些果酥就有了一個(gè)非常富有詩意的名字———月餅
，象征著團(tuán)圓
、幸福！后來
，鄉(xiāng)親們?yōu)榱思o(jì)念這位詩人
，每年的這一天，家家戶戶都做這些用軟軟糯糯的外皮包裹著新鮮水果或香甜可口餡料的月餅
。對(duì)著圓月
，吃著月餅
，品著香茗
，享受團(tuán)圓和幸福。后人把這一天叫做中秋節(jié)
。
茶與生活民諺
寧可一日無食，不可一日無茶
。（藏
、蒙）
一日無茶則滯
，三日無茶則病
。（藏、蒙）
藏人茶飽肚
，漢人飯飽肚。（藏）
寧可三天無油鹽
，不可一日不喝茶
。（藏）
茶葉兩頭尖，價(jià)格時(shí)時(shí)變
。
茶是草，客是寶
，得罪茶商不得了
。
二兩茶葉一斤鹽
，斤半茶葉有衣穿
，改善生活在眼前；一斤茶葉十斤鋼
，四斤茶葉百斤糧，建設(shè)祖國(guó)富雙強(qiáng)
