<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁 >> 茶常識
    
    

    


    
    
    
        
    巖茶世家第六代繼承人的文化敘事
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-15 18:41:24
        
    

        
    
           
    巖茶世家第六代繼承人的文化敘事
    余盛良
    ，武夷山市擎天巖茶廠廠長
    ，習(xí)茶18年
    ，是余家第六代繼承人，這個(gè)有著百年歷史的巖茶世家背后
    ，在這個(gè)不到40歲的茶人身上，這些年，也發(fā)生了一些風(fēng)生水起的故事。
    茶人緣起
    一進(jìn)門
    ，我們很自然觀察到他門店懸掛的字畫，原國家軍委副主席遲浩田的題字就有2幅
    ，“武夷山市擎天巖茶廠”、“以人為本
    、為民造?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！薄?/p>
    故事就從這里說起
    ，如村里其他孩子一樣
    ，很自然繼承了自家的茶產(chǎn)業(yè)，那時(shí)候他就立志
    ，“我會(huì)做出最好的巖茶
    ，送給曾經(jīng)培養(yǎng)過我們民兵成長的部隊(duì)首長品嘗?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！焙透篙厒円黄鸱N茶
    、制茶、賣茶
    ，他學(xué)得最勤
    ，做得最實(shí)，進(jìn)步也最快
    ，閑暇時(shí)間
    ，文化水平不高的他，飽讀武夷山人文歷史的書
    ，還有茶文化
    、茶葉生產(chǎn)與制作的專業(yè)書，遇到不懂的、難懂的
    ，尋到資歷深厚的茶老師
    ，他總要問個(gè)明白。他認(rèn)為
    ，要從事茶業(yè)
    ，練好內(nèi)功絕對有必要。如今的他
    ，自學(xué)成才
    ，已攬獲高級評茶師、高級茶葉加工技師等殊榮
    。
    每年
    ，他都會(huì)帶領(lǐng)大學(xué)生來學(xué)習(xí)采茶、制茶
    。在他看來
    ，泡茶簡單，但卻是需要在所有的東西都學(xué)到了之后才能達(dá)到的“簡單”
    。首先是茶技
    ，如水溫的掌控、茶品的理解
    、茶器的選擇
    ；然后是茶藝，泡茶的手法
    、節(jié)奏
    、環(huán)境、服飾
    、儀表等要與茶藝所表達(dá)的主題相契合
    ；第三層才是茶道，上升到個(gè)人的修為
    。這時(shí)候茶已經(jīng)帶有了精神層面的思想來和生活相融
    ；第四層則一切回歸本源。
    “人們對茶寄托的
    、要求的
    ，需要通過恰當(dāng)?shù)娜藖韺?shí)現(xiàn)。習(xí)茶
    、悟茶
    、從技到藝，到道
    ，這就是我最終想要告訴學(xué)生的
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！庇嗍⒘颊f。對茶的愛惜與善意
    ，延續(xù)到余盛良的生活中
    。
    十年后，一次機(jī)緣
    ，讓他兌現(xiàn)了自己親手將好茶奉給首長品嘗的承諾
    。國家軍委副主席來武夷山視察，他來到巖茶村
    ，不僅品嘗到了這位民兵營長做出的好茶
    ，還被他土生土長的創(chuàng)業(yè)精神打動(dòng)，欣然為他的廠題下“武夷山市擎天巖茶廠”
    ，寓意好男兒
    ，志在撐起一片藍(lán)天。
    尊崇自然
    所謂“客土”
    ，是一種成本很高的原生態(tài)養(yǎng)護(hù)方式
      ，要將茶樹下的舊土全都換成新鮮的紅壤，既費(fèi)時(shí)還耗力
      ，不過尤其適合這類質(zhì)優(yōu)價(jià)高的牛欄坑肉桂
      ，這里幾十畝茶園，一年產(chǎn)的茶也就五六百斤
      ，一斤精茶普遍能出售1000多元
    ，所以茶農(nóng)們舍盡血本來“伺候”。
    茶喝了兩三泡后
    ，余盛良開始說茶。我們村的茶為什么好
    ？歸根結(jié)底就是自然環(huán)境
    。環(huán)境對茶葉品質(zhì)的影響非常大。通過麻雀
    、茶毛蟲等生物鏈治蟲
    ，茶葉就能接近有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)，山上植被增加了
    ，過強(qiáng)的日照就可以被樹木遮擋
    ，保證茶樹生長的潮濕度，負(fù)氧離子含量也高了
    。武夷山特有的丹霞地貌
    ，石頭經(jīng)過漫長風(fēng)化形成的土壤，它的PH值等特性和別處不一樣
    。在這樣土壤里的茶樹是長不大的
    ，所以
    ，我們武夷巖茶有一種特別的味道，那就是“巖韻”
    ，也就是“巖骨花香”
    。
    “為了賣出好價(jià)錢，村民們保護(hù)環(huán)境的意識越來越強(qiáng)了
    ，對環(huán)境的破壞越來越少了
    ，自覺施用有機(jī)肥，采取人工除草和生物殺蟲
    ，甚至上面說的‘客土’
    ，這樣武夷山的生態(tài)也能越來越好！”
    “有的人喝茶一味單純地強(qiáng)調(diào)甘甜
    ，不容忍一丁點(diǎn)的苦澀
      。”在余盛良看來
      ，一杯茶
      ，香、甜
      、澀
      、苦都要有，不必去回避苦澀味
      ，自然的滋味最重要
      ，略帶苦澀而口感豐富的茶才能帶給人綿綿不絕的驚喜?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
    他說：“如果只追求甜
      ，還不如去喝糖水，何必喝茶呢
      ？”
    遺物見證
    道觀石秤砣
      、光緒瓷秤砣、文革茶葉罐……這三件寶貝是余盛良的傳家寶
      ，我們有幸目睹與見證了它們的風(fēng)采與歷史
      。
    “我要好好保護(hù)我家的這三件寶貝，雖然稱不上金貴
      ，但卻是見證了我們余家世代做茶的歷史
      。”瓷秤砣
      ，它凝聚了清代余氏茶商的一番心思
      ，秤砣不大，可壓百斤
      ，正好是一擔(dān)茶葉重量的標(biāo)準(zhǔn)值
    ，為什么要用瓷做呢
    ？余盛良的解讀讓我們信服，“這瓷易碎
    ，用它做秤砣
    ，時(shí)常受到磕碰，就時(shí)常警示我們做生意要小心
    ，權(quán)衡公平
    ，別砸壞了自家名聲！”家中還有一只石秤砣
    ，它體型粗獷厚重
    ，是民國時(shí)期的遺物。余盛良
    ，說得很幽默
    ，賣茶葉是有機(jī)會(huì)賺大錢的，但我們茶農(nóng)樸實(shí)
    ，貨真價(jià)實(shí)
    ，就像這樸實(shí)的石秤砣；第三件寶是“文革”遺物
    ，一個(gè)茶葉罐
    ，他又打趣道：“茶葉香不算數(shù)，還得有文革味
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！敝灰姴枞~罐上印著毛主席語錄：“政策和策略是黨的生命，同志們千萬不可粗心大意
    ！”如今看來
    ，這一句毛主席語錄，不是廣告
    ，卻勝似廣告
    ！
    我的曾祖父余培信，再往上一代
      ，就記不清了，只知道叫余順里
      ，生于光緒元年
      。聽父親余清命常說，先祖?zhèn)優(yōu)榱私o晉商提供巖茶貨品
      ，他們要把茶葉從武夷山送到江西河口
      ，他們挑著茶葉，行走于閩贛古道上
      ，一枚咸蛋能吃兩天
      ，原來
      ，那時(shí)先輩販茶時(shí)，旅途上要自備飯菜
      ，咸蛋好保存
      ，亦是下飯的好菜。從武夷山出發(fā)
    ，到江西河口
    ，來回等五六天，行程數(shù)百里
    ，路上下飯的菜
    ，僅靠一枚咸蛋，說起來有點(diǎn)傳奇
    。每每聽父親回憶起這些茶的往事
    ，他也似乎能感覺到殘留在口腔中的那種咸。
    茶鄉(xiāng)情結(jié)
    茶鄉(xiāng)里長大的孩子
    ，總帶著茶鄉(xiāng)的情結(jié)
    。茶話一開，擋也擋不住
    ，余盛良是個(gè)很隨性爽直的人
    ，他愛茶惜茶，不僅把自家茶經(jīng)營得一年比一年好
    ，還兼任村支部副書記
    ，他的根在故鄉(xiāng)的茶園里，無論什么時(shí)候
    ，他都不會(huì)忘記去振興巖茶村的事業(yè)
    ，看到村里一年一度的斗茶賽名氣越發(fā)大了，他倍感驕傲
    。
    他啜著茶
    ，慢品慢聊，“我們家做茶已經(jīng)是第六代了
    ，巖茶村做茶歷史更長
    ，有八百余年。武夷山自古以來斗茶之風(fēng)盛行
    ，而與此相應(yīng)的是茶文化的大力傳播與發(fā)展
    。據(jù)說，九曲溪邊有一處叫‘鏡臺(tái)’的地方
    ，大詩人陸游就曾經(jīng)在此主持過皇家的斗茶活動(dòng)
    。斗茶可以很好的展示一個(gè)地方茶葉優(yōu)良品質(zhì)、推廣飲茶之風(fēng)
    ，而茶客們也可以在斗茶中品味各種茶品
    ，暢享大自然的回甘
    。近幾年，這一民間斗茶的習(xí)俗搞得更熱鬧了
    ，已經(jīng)成為標(biāo)準(zhǔn)化的賽事
    、技術(shù)交流的平臺(tái)和品牌推廣的渠道。 ”由此
    ，那日
    ，我們也跟著附庸風(fēng)雅了一番。
    的確
    ，連續(xù)舉辦5屆的斗茶賽“斗”出了經(jīng)濟(jì)效益
    ，每年收入最多的茶農(nóng)達(dá)到幾百萬元不等，這個(gè)巖茶村里的茶農(nóng)都蓋起了小洋樓
    ，辦起了標(biāo)準(zhǔn)化茶廠
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/28668.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享
    ，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
    ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
    ，請聯(lián)系管理員
    ，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
    ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
    ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
    ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
    ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
    
  
    
          上一篇:
       
      
    
      
    
          下一篇:
       
      
    
        
    

  
    
    相關(guān)文章
    
        
    
             
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
    
                        
    夏季雨量充沛
    ，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
    ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
    ，如面色稍帶污垢
    、食欲容易不佳
    、精神容易倦怠
    、頭身困重等。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
    。1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎
    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶
    ，不宜過濃
    ，適量就好，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好
    。孕婦喝什么茶好：1
    、薄荷茶；薄荷茶是一種應(yīng)對孕婦過激妊娠反應(yīng)而專門制作的準(zhǔn)媽媽保健茶
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
    
                        
    實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明
    、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官廠
    ，專燒進(jìn)貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
    ，特派廠官
    ，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫
    ，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
    ，水泡過之后花是會(huì)變白
    ，但是玫瑰花茶泡了較長時(shí)間以后才會(huì)變白的，不可能一泡就變白
    。如果一泡就變白
    ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天
    ，天寒地凍、萬物蟄伏
    、寒邪襲人
    ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
    ？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
    ，轉(zhuǎn)過街角
    ，就會(huì)看見一棟古色古香、有一對金龍飛舞的老北京建筑
    ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村