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    茶文化的核心是茶道
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-15 21:11:36
        
    

        
    
           目前
    ，關(guān)于茶文化的許多名詞術(shù)語存在一些模糊甚至是混亂的認識
    ，茶藝界有許多人常常將茶道
    、茶德
    、茶藝混為一談，弄不清茶道和茶藝的區(qū)別
    ，如有的叫茶藝館，有的叫茶道館
    。有的稱茶藝表演
    ，有的稱茶道表演。需要進行深入的討論
    ，加以界定
    ，以求取得統(tǒng)一的認識
    。
    我們先來討論一下茶藝
    、茶道和茶德問題。
    茶藝  “茶藝”一詞最早出現(xiàn)于七十年代的臺灣
    。當(dāng)20世紀七十年代臺灣出現(xiàn)茶文化復(fù)興浪潮之后
    ，開1978年醞釀成立有關(guān)茶文化組織的時候
      ，接受臺灣民俗學(xué)會理事長婁子匡教授的建議
      ，使用“茶藝”一詞，成立了“臺北市茶藝協(xié)會”
      、“高雄市茶藝學(xué)會”
      。1982年又成立“中華茶藝協(xié)會”
      。各種茶藝館也如雨后春筍般涌現(xiàn)
      。茶藝一詞被廣泛接受，而且也傳播至港澳和大陸
      。至于為什么要稱茶藝
      ，臺灣茶文化專家范增平先生在第二屆國際茶文化研討會上宣讀的《茶文化的傳播對現(xiàn)代臺灣社會的影響》論文中指出：當(dāng)時為了弘揚茶文化
      、推廣品飲茗茶的民俗
      ，有人提出使用“茶道”一詞。但是有人認為“茶道”雖然中國自古已有之
      ，卻已為日本專美于前
      ，如果現(xiàn)在繼續(xù)使用“茶道”恐怕引起誤會，以為是把日本茶道搬到臺灣來
      。另一個顧慮是怕提出“茶道”過于嚴肅，中國人對于“道”字特別莊重
      ，比較高高在上的
      ，要民眾很快就普遍接受可能不容易
    ，于是提出“茶藝”這個詞
    。經(jīng)過一番討論，大家同意才定案
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！安杷嚒本瓦@么產(chǎn)生了。
    然而什么是茶藝?各家的解釋還是見仁見智并無統(tǒng)一而明確的定義
    。如臺灣茶藝專家季野先生認為：“茶藝是以茶為主體，將藝術(shù)溶于生活以豐富生活的一種人文主張
    ，其目的在于生活而不在于茶
    。”(季野：《茶藝信箱》98頁
    ，臺灣茶與藝術(shù)雜志社出版)范增平先生認為：“茶藝包括兩方面
    ，科學(xué)和人文的
    ，也就是
    ，一、技藝
    ，科學(xué)地泡好一壺茶的技術(shù)
    。二
    、藝術(shù)
    ，美妙地品享一杯茶的方式。中國茶藝之美是屬于心靈美
    ，欣賞茶藝之
    ，是要把自我投入整個過程當(dāng)中來觀察整體?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?范增平：《臺灣茶文化論》280頁，臺灣碧山巖出版公司出版)臺灣茶藝專家蔡榮章先生認為：“‘茶藝’是指飲茶的藝術(shù)而言
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！v究茶葉的品質(zhì)、沖泡的技藝
      、茶具的玩賞、品茗的環(huán)境以及人際間的關(guān)系
      ，那就廣泛地深入到‘茶藝’的境界了
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?蔡榮章：《現(xiàn)代茶藝》202頁，臺灣中視文化事業(yè)股份有限公司出版)蔡先生還認為：“茶葉的沖泡過程不只是把茶葉的品質(zhì)完美發(fā)揮的技藝
      ，本身也是一種發(fā)展個性的表演藝術(shù)。借著泡茶
      、品茗的過程
      ，因為必須專心一致才能將茶泡好，才可以體會茶的境界
      ，而且要有秩序幫能表現(xiàn)美感與主客良好的關(guān)系
    ，結(jié)果達到了修身養(yǎng)性與敦睦人倫的社教功能
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！?同上，197頁)北京的茶文化專家王玲教授認為：“茶藝和茶道精神
    ，是中國茶文化的核心
    。我們這里所說的‘藝’
    ，是指制茶
    、烹茶、品茶等藝茶之術(shù);我們這里所說的‘道’
    ，是指藝茶的過程中所貫徹的精神
    。”(王玲：《中國茶文化》87頁
    ，中國書店出版)陜西的作家丁文先生認為：“茶藝是指制茶
    、烹茶、飲茶的技術(shù)
    ，技術(shù)達到爐火純青便成一門藝術(shù)
    。”“茶藝是茶道最重要的組成部分
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！?丁文：《中國茶道》46頁、49頁
    ，陜西旅游出版社出版)浙江湖洲的茶文化專家寇丹先生在綜合各家學(xué)說之后
    ，認為茶藝也有廣義和狹義之分：“廣義的茶藝是研究茶葉的生產(chǎn)、制造
    、經(jīng)營
    、飲用的方法和探討茶葉的原理、原則，以達到物質(zhì)和精神全面滿足的學(xué)問
    。狹義的茶藝是如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術(shù)
    。”(《茶藝初論》
    ，載于《農(nóng)業(yè)考古》1997年4期)
    我們贊成按狹義的定義來理解
    ，通俗地說，茶藝就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)
    。其中又以泡茶的技藝為主體
    ，因為只有泡好茶之后才談得上品茶。而泡茶又不僅僅是一個技術(shù)問題
    ，正如丁文先生所說，技術(shù)達到爐火純青的地步便成為一門藝術(shù)
    。因此
    ，我們不但要科學(xué)地泡好一壺茶，還要藝術(shù)地泡好一壺茶
    。也就是說
    ，不但要掌握茶葉鑒別
    、火候
    、水溫、沖泡時間
    ，動作規(guī)范等等技術(shù)問題
    ，還要注意沖泡者在整個操作過程中的藝術(shù)美感問題，“欣賞茶藝的沏泡技藝
    ，應(yīng)該給人以一種美的享受，包括境美
    、水美
    、器美、茶美和藝美
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！薄安璧钠闩菟囆g(shù)之美表現(xiàn)為儀表的美與心靈的美。儀表的沏泡者的外表
    ，包括容貌
    、姿態(tài)、風(fēng)度等;心靈是指沏泡者的內(nèi)心
    、精神、思想等
    ，通過沏泡者的外表
    ，包括容貌姿態(tài)
    、風(fēng)度等;心靈是指沏泡者的內(nèi)心、精神
    、思想等，通過沏泡者的設(shè)計
    、動作和眼神表達出來
    。”(童啟慶：《習(xí)茶》110頁
    ，浙江攝影出版社出版)誠如蔡榮章先生所說
    ，茶葉沖泡過程“本身也是一促發(fā)展表演藝術(shù)
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！比绻杷囸^的從業(yè)人員了解這一點，就不會將自己等同于一般飲食服務(wù)員
    ，而是自覺在從事一項普及茶文化知識
    、充滿詩情畫意的藝術(shù)活動，是項很有意義的社會工作
    。
    

          
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    ，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
      ？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門往西，轉(zhuǎn)過街角
      ，就會看見一棟古色古香、有一對金龍飛舞的老北京建筑
      ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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