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      茶飲最高境界：感悟越深境界越高
      
        
      
            茶百科
            2023-11-15 22:58:29
        
      

        
      
           
      茶飲到一定程度，便要講究境界。第一是識茶。中國茶品類繁多，各有特色
      。飲者的最起碼功夫
      ，要一嘗便知什么茶
      。至少也要懂得花茶
      、綠茶，紅茶
      ，烏龍茶
      、黑茶的區(qū)別。其次便是要分辨得出茶的優(yōu)劣
      。茶的品質(zhì)差別極大
      ，也極細(xì)。同是綠茶
      ，龍井與碧螺春有差別;同是龍井
      ，特級與一級有差別;同是烏龍茶，巖茶與鐵觀音有差別;同是巖茶
      ，本山與外山有差別
      。雖然不必如專業(yè)茶師那么精確，至少也要聞得出香型
      ，喝得出醇厚淺薄
      ，這才能品出韻味。
      有了識茶的基礎(chǔ)
      ，才能進(jìn)入更高境界：首先是識水
      。茶既是一種飲料，就要講究泡茶之水的質(zhì)量
      。對此古人已有許多高論
      ，經(jīng)典的說法是“山泉最佳，井水次之
      ，江水又次之”
      。而且要如王安石一樣能喝得出江中水與江尾水的區(qū)別。今天情況已有許多變化
      。對于都市飲者來說
      ，真正的泉水井水無處可覓，江水則污染得不能飲用
      。比較容易得到的就是優(yōu)質(zhì)礦泉水。注意不要用純凈水
      ，更不宜用自來水
      。有了好水后，還要懂得沖泡的方法
      。一般來說
      ，綠茶比較簡單，八十度左右開水即可。烏龍茶的溫度要求則較高
      ，既要現(xiàn)燒
      ，又不能沸滾太久。有了好茶好水
      ，還要有好的茶具
      。這便是識器。中國的茶器
      ，是一門洋洋大觀之藝術(shù)
      。最好的當(dāng)然要數(shù)江蘇宜興紫砂壺。名壺價值勝過黃金
      。除此
      ，還有許多茶器如德化、景德鎮(zhèn)的瓷茶器也很漂亮
      。對于一般飲者來說
      ，要懂得欣賞。但是最重要的是要懂得茶水與器具相配的道理
      。比如
      ，烏龍茶要用“曼生壺，若琛甌”
      ，必須將茶水從壺里倒到小甌里
      ，考究的還配有拇指大小的聞香杯，先聞后飲
      ，所以又叫功夫茶
      。綠茶就最好用玻璃杯，看茶葉在晶瑩剔透中如花般綻放
        ，未飲先醉
        ，自然別有風(fēng)味。識器的還一重意思是要能識大器
        。即飲茶時的外部環(huán)境
        。品茶是一種高雅的休閑活動，可在陳設(shè)典雅的茶室中邊飲邊聽若隱若現(xiàn)的輕音樂;可在朋友家中自泡自飲
        ，慢慢啜品
        。可在花前月下
        ，樹旁水邊
        ，席地持壺，與自然為伍
        。不管什么環(huán)境
        ，當(dāng)以清靜
        、潔凈為上，方有情趣
        。

      識得水識得器
        ，就該識人了。現(xiàn)在人們飲茶
        ，已經(jīng)不僅僅是解渴解乏
        ，而是一種交際、休閑的方式
      。這也是如今都市中茶館大興的根本原因
      。俗話說“人以群分，物以類聚”
      。若要使這茶飲的身心兩暢
      ，選擇什么樣的人一起喝茶就十分重要。因?yàn)楹炔韪染撇煌?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，酒是越喝越熱鬧
      ，越喝越興奮，所以人多一些
      ，雜一些不要緊
      。而茶呢，一般來說是越喝越清醒
      ，越喝越淡泊
      ，所以共飲者就不宜多，品格也要高雅
      。若與勢利小人之流共座
      ，就只會糟蹋好茶，敗壞胃口
      。
      飲茶的最高境界
      ，則是識道。飲茶有道
      ，道在何處?有人說：茶禪一味;有人說：和敬清寂;有人說：道在屎橛;種種說法都有一定道理
      ，可惜都叫人一頭霧水。按我的理解
      ，如果將茶作為一種精神的物質(zhì)載體
      ，茶道就是飲者通過飲茶這個活動形式，感悟到某種人生境界
        。感悟越深
        ，境界越高。這個過程
        ，是一個永無止境的過程
        。很難用儒、釋
        、道任何一家的理論來固定
        。有時候，哪怕只要有一些小小的
        ，甚至很世俗的感悟
        ，也就夠了。到了此種境界
        ，就不再是一般的飲而是“品”了
        。飲茶之樂趣，或許也就在于此
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/29048.html.
      
          
      
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