、茶的起源
中國歷史上有很長的飲茶紀(jì)錄，已經(jīng)無法確切地查明到底是在什么年代了
，但是大致的時(shí)代是有說法的
。并且也可以找到證據(jù)顯
示
，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。所以
，很多人認(rèn)為飲茶就是中國人首創(chuàng)的
，世界上其他地方的飲茶習(xí)
慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國傳過去的
。
但是也有人能夠找到證據(jù)指出
，飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國人發(fā)明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發(fā)明地
，例如印度
、非
洲等。1823年
，一個(gè)英國侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹
，從而有人開始認(rèn)定茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度
。中
國當(dāng)然也有野生大茶樹的記載
，都集中在西南地區(qū)，記載中也包含了甘肅
、湖南的個(gè)別地區(qū)
。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人
們的生活密切相關(guān)
。
在國內(nèi)
，也有關(guān)于茶樹的最早原產(chǎn)地的爭論，有好幾種說法
。今人不少人認(rèn)定在云南
，有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言，云南
的西雙版納是茶樹的原產(chǎn)地
。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶
。這在《四川通志》中有載。
其實(shí)到底在哪里現(xiàn)在對我們飲茶者來說并不重要
。也許具有文化意義。我們可以先來看看學(xué)術(shù)界的一些說法：
飲茶的發(fā)源時(shí)間：
1．
神農(nóng)時(shí)期：唐·陸羽《茶經(jīng)》："茶之為飲
，發(fā)乎神農(nóng)氏
。"在中國的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)
、與植物相關(guān)的事
物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏
。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱?div id="jfovm50" class="index-wrap">，神農(nóng)才成為農(nóng)之神
。
2．西周時(shí)期：晉·常璩《華陽國志·巴志》："周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，......茶蜜......皆納貢之
。"這一記載表明在周朝的
武王伐紂時(shí)
，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?div id="jfovm50" class="index-wrap">！度A陽國志》中還記載
，那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了。
3．秦漢時(shí)期：西漢
。王褒《僮約》："烹荼盡具"
，"武陽買荼"，經(jīng)考該荼即今茶
。近年長沙馬王堆西漢墓中
，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有
"?一笥"和"?一笥"竹簡文和木刻文，經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字
，說明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣
。
我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情
。能夠給我們很多的遐想
。
飲茶發(fā)源的地點(diǎn)考證：
對這一點(diǎn)的探求往往集中在茶樹的發(fā)源地的研究上來。關(guān)于茶樹的發(fā)源地
，有這么幾種說法：
1．西南說："我國西南部是茶樹的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地
。"這一說法所指的范圍很大，所以正確性就較高了
。
2．四川說：清·顧炎武《日知錄》："自秦人取蜀以后
，始有茗飲之事。"言下之意
，秦人入蜀前
，今四川一帶已知飲茶。其實(shí)
四川就在西南
，四川說成立
，那么西南說就成立了。四川說要比西南說"精密"一些
，但是正確的風(fēng)險(xiǎn)性會大些
。
3．云南說：認(rèn)為云南的西雙版納一代是茶樹的發(fā)源地，這一帶是植物的王國
，有原生的茶樹種類存在完全是可能的
，但是這一
說法具有"人文"方面的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)椴铇涫强梢栽?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，而茶則是活化勞動的成果
。
4．川東鄂西說：陸羽《茶經(jīng)》："其巴山峽川
，有兩人合抱者。"巴山峽川即今川東鄂西
。該地有如此出眾的茶樹
，是否就有人
將其利用成為了茶葉，沒有見到證據(jù)
。
5．江浙說：最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化
。江浙一帶目前是我國茶葉行業(yè)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)，歷史若能夠
在此生根
，倒是很有意義的話題
。其實(shí)我認(rèn)為在遠(yuǎn)古時(shí)期肯定不只一個(gè)地方有自然起源的茶樹存在。有茶樹的地方也不一定就能夠發(fā)
展出飲茶的習(xí)俗來
。前面說到茶是神農(nóng)發(fā)明的
，那么它在哪一帶活動？如果我們求得"茶樹原生地"與"神農(nóng)活動地"的交集
，也許就有
答案了
，至少是縮小了答案的"值域"。
發(fā)明飲茶的方式：
人類是怎樣發(fā)明飲茶習(xí)慣的
？或者說茶是怎樣起源的
？對這個(gè)問題的研究始終是茶學(xué)的一個(gè)"基本問題"。因?yàn)樽鰹槿魏我粋€(gè)茶學(xué)
學(xué)者或茶學(xué)工作者
，如果連"茶是怎樣來的"都不能解釋的話
，那就太不夠了。而現(xiàn)在對這一問題的回答有多種答案：
1．祭品說：這一說法認(rèn)為茶與一些其他的植物最早是做為祭品用的
，后來有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無害
，便"由祭品，而菜食
，而藥
用"
，最終成為飲料。
2．藥物說：這一說法認(rèn)為茶"最初是作為藥用進(jìn)入人類社會的
。"《神農(nóng)百草經(jīng)》中寫到："神農(nóng)嘗百草
，日遇七十二毒，得茶而
解之"
。
3．食物說："古者民茹草飲水"
，"民以食為天"，食在先符合人類社會的進(jìn)化規(guī)律
。
4．同步說："最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料
，也可能作為烤煮的食物
，同時(shí)也逐漸為藥料飲用
。"這幾種方式
的比較和積累最終就發(fā)展成為"飲茶"是最好的方式。
以上這幾種說法中最無用的就是第四種
，它把前面的三種說法加在一起
，就成為了自己"萬無一失"的解釋了。也許這種解釋就是
最恰當(dāng)?shù)牧恕?
現(xiàn)在我們可以論證茶在中國被很早就有認(rèn)識和利用
，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制
。但是也可以考證，茶在社會中各階層
被廣泛普及品飲
，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后
。所以宋代有詩云"自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶"
。也就是說
，茶發(fā)
明以后，有一千年以上的時(shí)間并不為大眾所熟知
。
茶樹的起源：
中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家
，被稱為茶的祖國，文字記載表明
，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹
。
然而，同任何物種的起源一樣
，茶的起源和存在
，必然是在人類發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹之前，直到相隔很久很久以后
，才為人們發(fā)現(xiàn)和
利用
。人類的用茶經(jīng)驗(yàn)，也是經(jīng)過代代相傳
，從局部地區(qū)慢慢擴(kuò)大開了
，又隔了很久很久，才逐漸見諸文字記載
。
茶樹的起源問題
，歷來爭論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)
，才逐漸達(dá)成共識
，即中國是茶樹的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國西南地
區(qū)
，包括云南
、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心
。由于地質(zhì)變遷及人為栽培
，茶樹開始由此普及全國
，并逐漸傳播至世界各地。
（一）起源及原產(chǎn)地
茶樹起源于何時(shí)
？必是遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于有文字記載的3000多年前
。歷史學(xué)家無從考證的問題，最后由植物學(xué)家解決了
。他們按植物分
類學(xué)方法來追根溯源
，經(jīng)一系列分析研究，認(rèn)為茶樹起源至今已有6000萬年至7000萬年歷史了
。
茶樹原產(chǎn)于中國
，自古以來，一向?yàn)槭澜缢J(rèn)
。只是在1824年之后
，印度發(fā)現(xiàn)有野生茶樹，國外學(xué)者中有人對中國是茶樹原
產(chǎn)地提出異議
，在國際學(xué)術(shù)界引發(fā)了爭論
。這些持異議者，均以印度野生茶樹為依據(jù)
，同時(shí)認(rèn)為中國沒有野生茶樹
。其實(shí)中國在公
元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹
，且現(xiàn)今的資料表明
，全國有10個(gè)省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹，其中云南的一株
，樹
齡已達(dá)1700年左右
，僅是云南省內(nèi)樹干直徑在一米以上的就有10多株。有的地區(qū)
，甚至野生茶樹群落大至數(shù)千畝
。所以自古至今，
我國已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹
，時(shí)間之早
，樹體之大，數(shù)量之多
，分布之廣
，性狀之異，堪稱世界之最
。此外
，又經(jīng)考證，印度發(fā)現(xiàn)的野
生茶樹與從中國引入印度的茶樹同屬中國茶樹之變種。由此
，中國是茶樹的原產(chǎn)地遂成定論
。
近幾十年來，茶學(xué)和植物學(xué)研究相結(jié)合
，從樹種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā)，對茶樹原產(chǎn)地作了更加細(xì)致深入的分析和
論證
，進(jìn)一步證明我國西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地
。主要論據(jù)，簡單地講
，有三個(gè)方面：
1.從茶樹的自然分布來看
目前所發(fā)現(xiàn)的山茶科植物共有23屬
，380余種，而我國就有15屬
，260余種
，且大部分分布在云南、貴州和四川一帶
。已發(fā)現(xiàn)的
山茶屬有100多種
，云貴高原就有60多種，其中以茶樹種占最重要的地位
。從植物學(xué)的角度
，許多屬的起源中心在某一個(gè)地區(qū)集中，
即表明該地區(qū)是這一植物區(qū)系的發(fā)源中心
。山茶科
、山茶屬植物在我國西南地區(qū)的高度集中，說明了我國西南地區(qū)就是山茶屬植物的
發(fā)源中心
，當(dāng)屬茶的發(fā)源地
。
2.從地質(zhì)變遷來看
西南地區(qū)群山起伏，河谷縱橫交錯(cuò)
，地形變化多端
，以致形成許許多多的小地貌區(qū)和小氣候區(qū)，在低緯度和海拔高低相差懸殊的
情況下
，導(dǎo)致氣候差異大
，使原來生長在這里的茶樹，慢慢分置在熱帶
、亞熱帶和溫帶不同的氣候中
，從而導(dǎo)致茶樹種內(nèi)變異，發(fā)展
成了熱帶型和亞熱帶型的大葉種和中葉種茶樹
，以及溫帶的中葉種及小葉種茶樹
。植物學(xué)家認(rèn)為，某種物種變異最多的地方
，就是該
物種起源的中心地
。我國西南三省
，是我國茶樹變異最多、資源最豐富的地方
，當(dāng)是茶樹起源的中心地
。
3.從茶樹的進(jìn)化類型來看
茶樹在其系統(tǒng)發(fā)育的歷史長河中，總是趨于不斷進(jìn)化之中
。因此
，凡是原始型茶樹比較集中的地區(qū)，當(dāng)屬茶樹的原產(chǎn)地
。我國西
南三省及其毗鄰地區(qū)的野生大茶樹
，具有原始茶樹的形態(tài)特征和生化特性，也證明了我國的西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的中心地帶
。
二
、茶的傳播
中國是茶樹的原產(chǎn)地，然而
，中國在茶業(yè)上對人類的貢獻(xiàn)
，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國和東方
乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化
。
中國茶業(yè)
，最初興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開來
，以致遍及全國
。到了唐代，又傳至日本和朝鮮
，16世紀(jì)后被西方引
進(jìn)
。所以，茶的傳播史
，分為國內(nèi)及國外兩條線路
。
1.茶在國內(nèi)的傳播
茶樹是中國南方的一種"嘉木"，所以
，中國的茶業(yè)
，最初孕育、發(fā)生和發(fā)展于南方
。
（1）巴蜀是中國茶業(yè)的搖籃（先秦兩漢）
顧炎武曾經(jīng)指出
，"自秦人取蜀而后，始有茗飲之事"
，即認(rèn)為中國的飲茶
，是秦統(tǒng)一巴蜀之后才慢慢傳播開來，也就是說，中國
和世界的茶葉文化
，最初是在巴蜀發(fā)展為業(yè)的
。這一說法，已為現(xiàn)在絕大多數(shù)學(xué)者認(rèn)同
。
巴蜀產(chǎn)茶
，據(jù)文字記載和考證，至少可追溯到戰(zhàn)國時(shí)期
，此時(shí)巴蜀已形成一定規(guī)模的茶區(qū)
，并以茶為貢品之一。
關(guān)于巴蜀茶業(yè)在我國早期茶業(yè)史上的突出地位
，直到西漢成帝時(shí)王褒的《童約》，才始見諸記載
，內(nèi)有"烹荼盡具"及"武陽買茶"
兩句
。前者反映成都一帶，西漢時(shí)不僅飲茶成風(fēng)
，而且出現(xiàn)了專門用具
；從后一句可以看出，茶葉已經(jīng)商品化
，出現(xiàn)了如"武陽"一類
的茶葉市場
。
西漢時(shí)，成都不但已形成為我國茶葉的一個(gè)消費(fèi)中心
，由后來的文獻(xiàn)記載看
，很可能也已形成了最早的茶葉集散中心。不僅僅是
在秦之前
，秦漢乃至西晉
，巴蜀仍是我國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的重要中心。
（2）長江中游或華中地區(qū)成為茶業(yè)中心（三國西晉）
秦漢統(tǒng)一中國后
，茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟(jì)文化交流而增強(qiáng)
。尤其是茶的加工、種植
，首先向東部南部傳播
。如湖南茶陵的命名，
就很能說明問題
。茶陵是西漢時(shí)設(shè)的一個(gè)縣
，以其地出茶而名。茶陵鄰近江西
、廣東邊界
，表明西漢時(shí)期茶的生產(chǎn)已經(jīng)傳到了湘、
粵、贛毗鄰地區(qū)
。
三國
、西晉階段，隨荊楚茶業(yè)和茶葉文化在全國傳播的日益發(fā)展
，也由于地理上的有利條件
，長江中游或華中地區(qū)，在中國茶文
化傳播上的地位
，逐漸取代巴蜀而明顯重要起來
。
三國時(shí)，孫吳據(jù)有現(xiàn)在蘇
、皖
、贛、鄂
、湘
、桂一部分和廣東、福建
、浙江全部陸地的東南半壁江山
，這一地區(qū)，也是這時(shí)我國
茶業(yè)傳播和發(fā)展的主要區(qū)域
。此時(shí)
，南方栽種茶樹的規(guī)模和范圍有很大的發(fā)展，而已茶的飲用
，也流傳到了北方高門豪族
。
西晉時(shí)長江中游茶業(yè)的發(fā)展，還可從西晉時(shí)期《荊州土記》得到佐證
。其載曰"武陵七縣通出茶
，最好"，說明荊漢地區(qū)茶業(yè)的明
顯發(fā)展
，巴蜀獨(dú)冠全國的優(yōu)勢
，似已不復(fù)存在。
（3）長江下游和東南沿海茶業(yè)的發(fā)展（東晉南朝）
西晉南渡之后
，北方豪門過江僑居
，建康（南京）成為我國南方的政治中心。這一時(shí)期
，由于上層社會崇茶之風(fēng)盛行
，使得南方
尤其是江東飲茶和茶葉文化有了較大的發(fā)展，也進(jìn)一步促進(jìn)了我國茶業(yè)向東南推進(jìn)
。這一時(shí)期
，我國東南植茶
，由浙西進(jìn)而擴(kuò)展到了
現(xiàn)今溫州、寧波沿海一線
。不僅如此
，如《桐君錄》所載，"西陽
、武昌
、晉陵皆出好茗"，晉陵即常州
，其茶出宜興
。表明東晉和南
朝時(shí)，長江下游宜興一帶的茶業(yè)
，也著名起來
。
三國兩晉之后
，茶業(yè)重心東移的趨勢
，更加明顯化了
。
（4）長江中下游地區(qū)成為中國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)中心（唐代）
如前所言，六朝以前
，茶在南方的生產(chǎn)和飲用，已有一定發(fā)展
，但北方飲者還不多
。及至唐朝中期后，如《膳夫經(jīng)手錄》所載"
今關(guān)西
、山東
，閭閻村落皆吃之，累日不食猶得
，不得一日無茶"
。中原和西北少數(shù)民族地區(qū)，都嗜茶成俗
，于是南方茶的生產(chǎn)
，隨
之空前蓬勃發(fā)展了起來。尤其是與北方交通便利的江南
、淮南茶區(qū)
，茶的生產(chǎn)更是得到了格外發(fā)展。
唐代中葉后
，長江中下游茶區(qū)
，不僅茶產(chǎn)量大幅度提高，就是制茶技術(shù)
，也達(dá)到了當(dāng)時(shí)的最高水平
。這種高水準(zhǔn)的結(jié)果
，就是湖
州紫筍和常州陽羨茶成為了貢茶。茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的中心
，正式轉(zhuǎn)移到了長江中游和下游
。
江南茶葉生產(chǎn)，集一時(shí)之盛
。當(dāng)時(shí)史料記載
，安徽祁門周圍，千里之內(nèi)
，各地種茶
，山無遺土，業(yè)于茶者七八?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)在贛東北
、浙
西和皖南一帶，在唐代時(shí)
，其茶業(yè)確實(shí)有一個(gè)特大的發(fā)展
。同時(shí)由于貢茶設(shè)置在江南，大大促進(jìn)了江南制茶技術(shù)的提高
，也帶動了全
國各茶區(qū)的生產(chǎn)和發(fā)展
。
由《茶經(jīng)》和唐代其它文獻(xiàn)記載來看，這時(shí)期茶葉產(chǎn)區(qū)已遍及今之四川
、陜西
、湖北、云南
、廣西
、貴州、湖南
、廣東
、福建、
江西
、浙江
、江蘇、安徽
、河南等十四個(gè)省區(qū)
，幾乎達(dá)到了與我國近代茶區(qū)約略相當(dāng)?shù)木置妗?
（5）茶業(yè)重心由東向南移（宋代）
從五代和宋朝初年起，全國氣候由暖轉(zhuǎn)寒
，致使中國南方南部的茶業(yè)
，較北部更加迅速發(fā)展了起來，并逐漸取代長江中下游茶
區(qū)
，成為宋朝茶業(yè)的重心
。主要表現(xiàn)在貢茶從顧渚紫筍改為福建建安茶
，唐時(shí)還不曾形成氣候的閔南和嶺南一帶的茶業(yè)，明顯地活躍
和發(fā)展起來
。
宋朝茶業(yè)重心南移的主要原因是氣候的變化
，江南早春茶樹因氣溫降低，發(fā)芽推遲
，不能保證茶葉在清明前貢到京都
。福建氣候
較暖，如歐陽修所說"建安三千里
，京師三月嘗新茶"
。作為貢茶，建安茶的采制
，必然精益求精
，名聲也愈來愈大，成為中國團(tuán)茶
、
餅茶制作的主要技術(shù)中心
，帶動了閔南和嶺南茶區(qū)的崛起和發(fā)展。 由此可見
，到了宋代
，茶已傳播到全國各地。宋朝的茶區(qū)
，
基本上已與現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符
。明清以后，只是茶葉制法和各茶類興衰的演變問題了
。
2.茶在國外的傳播
由于我國茶葉生產(chǎn)及人們飲茶風(fēng)尚的發(fā)展，還對外國產(chǎn)生了巨大的影響
。一方面
，朝廷在沿海的一些港口專門設(shè)立市舶司管理海
上貿(mào)易，包括茶葉貿(mào)易
，準(zhǔn)許外商購買茶葉
，運(yùn)回自己的國土。唐順宗永貞元年
，日本最澄禪師從我國研究佛學(xué)回國
，把帶回的茶種
種在近江（滋賀縣）。815年
，日本嵯峨天皇到滋賀縣梵釋寺
，寺僧便獻(xiàn)上香噴噴的茶水。天皇飲后非常高興
，遂大力推廣飲茶
，于
是茶葉在日本得到大面積栽培
。在宋代，日本榮西禪師來我國學(xué)習(xí)佛經(jīng)
，歸國時(shí)不僅帶回茶籽播種
，并根據(jù)我國寺院的飲茶方法，制
訂了自己的飲茶儀式
。他晚年著的《吃茶養(yǎng)生記》一書
，被稱為日本第一部茶書。書中稱茶是"圣藥"
、"萬靈長壽劑"
，這對推動日本
社會飲茶風(fēng)尚的發(fā)展起了重大作用。
宋
、元期間
，我國對外貿(mào)易的港口增加到八九處，這時(shí)的陶瓷和茶葉已成為我國的主要出口商品
。尤其明代
，政府采取積極的對
外政策，曾七次派遣鄭和下西洋
，他游遍東南亞
、阿拉伯半島，直達(dá)非洲東岸
，加強(qiáng)了與這些地區(qū)的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系與貿(mào)易
，使茶葉輸出量
大量增加。
在此期間
，西歐各國的商人先后東來
，從這些地區(qū)轉(zhuǎn)運(yùn)中國茶葉
，并在本國上層社會推廣飲茶
。
明神宗萬歷三十五年（1607年），荷蘭海船自爪哇來我國澳門販茶轉(zhuǎn)運(yùn)歐洲
，這是我國茶葉直接銷往歐洲的最早紀(jì)錄
。以后
，茶葉
成為荷蘭人最時(shí)髦的飲料
。由于荷蘭人的宣傳與影響
，飲茶之風(fēng)迅速波及英
、法等國。
1631年
，英國一個(gè)名叫威忒的船長專程率船隊(duì)東行，首次從中國直接運(yùn)去大量茶葉
。
清朝之后，飲茶之風(fēng)逐漸波及歐洲一些國家
，當(dāng)茶葉最初傳到歐洲時(shí)，價(jià)格昂貴
，荷蘭人和英國人都將其視為"貢品"和奢侈品。
后來
，隨著茶葉輸入量的不斷增加
，價(jià)格逐漸降下來，成為民間的日常飲料
。此后，英國人成了世界上最大的茶客
。
印度是紅碎茶生產(chǎn)和出口最多的國家，其茶種源于中國。
印度雖也有野生茶樹
，但是印度人不知種茶和飲茶，只有到了1780年
，英國和荷蘭人才開始從中國輸入茶籽在印度種茶。現(xiàn)今
，最
有名的紅碎茶產(chǎn)地阿薩姆。即是1835年由中國引進(jìn)茶種開始種茶的
。中國專家曾前往指導(dǎo)種茶制茶方法，其中包括小種紅茶的生產(chǎn)
技術(shù)
。后發(fā)明了切茶機(jī)，紅碎茶才開始出現(xiàn)
，成了全球性的大宗飲料。
到了19世紀(jì)
，我國茶葉的傳播幾乎遍及全球，1886年
，茶葉出口量達(dá)268萬擔(dān)
。西方各國語言種"茶"一詞，大多源于當(dāng)時(shí)海上貿(mào)
易港口福建廈門及廣東方言中"茶"的讀音
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢哉f，中國給了世界茶的名字
，茶的知識，茶的栽培加工技術(shù)
，世界各國的茶葉，直接
或間接
，與我國茶葉有千絲萬縷的聯(lián)系
。總之
，我國是茶葉的故鄉(xiāng)，我國勤勞智慧的人民給世界人民創(chuàng)造了茶葉這一香美的飲料
，這
是值得我們后人引以自豪的。
三
、茶的發(fā)展
隨著茶葉的傳播，目前茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)幾乎遍及全國和世界五大洲的國家和地區(qū)
。
我國是茶葉的故鄉(xiāng)
，加之人口眾多，幅員遼闊
，因此茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)居世界之首
。我國地跨六個(gè)氣候帶，地理區(qū)域東起臺灣基
隆
，南沿海南瓊崖，西至藏南察隅河谷
，北達(dá)山東半島
，絕大部分地區(qū)均可生產(chǎn)茶葉，全國大致可分為四大茶區(qū)
，包括江南茶區(qū)、江
北茶區(qū)
、華南茶區(qū)
、西南茶區(qū)。全國茶葉產(chǎn)區(qū)的分布
，主要集中在江南地區(qū)
，尤以浙江和湖南產(chǎn)量最多
，其次為四川和安徽。甘肅
、
西藏和山東是新發(fā)展的茶區(qū)
，年產(chǎn)量還不太多。近年來
，我國茶園面積已達(dá)1600多萬畝
，年產(chǎn)茶葉40萬噸左右，茶葉出口量達(dá)13.5萬
噸左右
。與此同時(shí)
，隨著我國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展
，全國茶葉科研機(jī)構(gòu)和教育機(jī)構(gòu)也得到了較大發(fā)展，已建立健全了科研和教育網(wǎng)絡(luò)
，大
量的研究成果已推廣應(yīng)用
，科學(xué)種茶、科學(xué)制茶和茶業(yè)管理的水平正在不斷提高
，這為我國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)
。
由于茶葉受到世界人民的歡迎，并成為三大飲料之一
，所以世界茶業(yè)的發(fā)展速度也很快。目前
