揭秘陳年安溪鐵觀音

。雖然秋茶才上市，但“倚老賣老”的陳年鐵觀音卻早已開始熱銷。都說陳茶好，那么，到底幾年才算鐵觀音陳茶呢?如何辨別陳年(陳香型)安溪鐵觀音?

陳年鐵觀音一般是以濃香型鐵觀音作為基礎(chǔ)

，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間醇化而成的，在安溪本地茶農(nóng)們一般也稱做“老茶”。陳年鐵觀音是經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉(cāng)窖中儲(chǔ)藏，酷暑不熱，嚴(yán)寒不冷，促進(jìn)其后熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉淀著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。因此，在各種不同品味的鐵觀 音的品種中，陳年鐵觀音是屬于高級(jí)茶品的。

陳年鐵觀音有什么特點(diǎn)，如何區(qū)別新茶鐵觀音和陳茶鐵觀音

陳年：干茶色澤枯暗

，而且隨著年份的增加，色澤越發(fā)枯暗。湯色深黃，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃—褐色—紅褐色。味道溫和，而且隨著時(shí)間的推移，越來越平和。

新茶：色澤油滑。湯色金黃而亮

。味道鮮爽