苦丁茶具有清熱解毒、消炎利便等功能
看
消費(fèi)者在購買苦丁茶時，首先要仔細(xì)觀察其外形
觀察完這些后，消費(fèi)者還可以試一試茶葉的手感
泡
據(jù)介紹
消費(fèi)者在購買時，可以取適量茶葉沖泡，以1克茶葉沖泡150毫升開水為例
，普通茶葉只能沖泡2-3次，之后再續(xù)水就會覺得味道寡淡。而苦丁茶則可以沖泡8-10次左右，并且保持其濃郁的香味。 另外，苦丁茶在沖泡時還有一個特點，就是滋味釋放緩慢。普通茶葉沖泡過程中如果再加入一些就會顯得味道奇苦難耐，但是，苦丁茶在沖泡過程中，即使添加2-4倍的茶葉，嘗起來依然是清爽、甘醇的，只是覺得味道略濃。這是因為苦丁茶滋味釋放緩慢，消費(fèi)者在購買時可以做以上嘗試。嘗
，先苦后甘無異味最后一個環(huán)節(jié)就是嘗滋味
。苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，沒有其他任何澀、辣、酸等異味，老葉制成的茶葉，其滋味也是先苦后甘專業(yè)人士介紹
，在這一過程中，消費(fèi)者依然可以通過觀察茶湯顏色、葉底質(zhì)量等來判定茶葉好壞。據(jù)介紹，正品苦丁茶湯色微呈黃綠色、清澈、無渾濁或懸浮物。沖泡后的葉底呈暗青色、葉片柔軟舒展，沒有茸毛，葉片厚大，茶梗粗壯，基本沒有碎葉。符合以上特征可以判定是正宗的苦丁茶，如果不符合以上條件，消費(fèi)者需謹(jǐn)慎購買。還有另一種方法可以鑒別苦丁茶的好壞：
1.異質(zhì)茶鑒定：即在苦丁茶中摻入其他物質(zhì)，憑感官是可區(qū)別的
。普通茶葉身骨較輕，外形較小，看葉底時葉片小而薄。粗粒粉末多則可能夾雜有其他物質(zhì)。最便捷有效的方法是取可疑異物約2粒谷子大小放入口中用門牙切壓。正品含于口中能感覺出苦味。先苦后甘，而劣質(zhì)品則沒有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他異味，甘草只有甘甜味而沒有苦味。2.質(zhì)量鑒別：苦丁茶是保健飲品，對其審評與普通茶葉不同
，是否耐沖泡是主要的，高檔苦丁茶滋味濃而醇厚，先苦后甘，條索較緊潔3.把盤：經(jīng)篩、搖
4.開湯：稱3克茶樣，用150ml品評杯
5.嗅香氣：葉底香氣不明顯，較平淡
6.嘗滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽
，無異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強(qiáng)烈、無甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質(zhì)量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗。7.耐泡性檢驗：苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出
，連續(xù)沖泡(每次泡5分鐘)10余次仍感滋味甚濃的為好。脫味快，易變淡味的稍差。8.看湯色：苦丁茶以湯色黃綠
9.評葉底：以靛青或暗青色
10.泡茶渣、湯的擱置：用凈開水泡浸的苦丁茶
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