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    武夷巖茶與正山小種
    
        
    
            品茶
            2023-11-16 05:03:41
        
    

        
    
           
    武夷山生產(chǎn)的茶葉，以烏龍茶為主
    ，年產(chǎn)量占80%以上
    ，也有工夫紅茶
    ，占10%左右
    ，綠茶占7%
    。其中最著名的是武夷巖茶和正山小種
    。
    武夷巖茶為烏龍茶類
    ，屬半發(fā)酵的青茶。綠葉紅鑲邊
    ，形態(tài)艷麗;深橙黃亮
    ，湯色如瑪瑙;巖韻醇厚，花香怡人;清鮮甘爽回味悠悠
    。它既有紅茶的甘醇
    ，又有綠茶的清香，是「活
    、甘
    、清、香」齊備的茶中珍品
    。武夷巖茶飲后齒頰留香
    ，清朝美食大師袁枚說：「嘗盡天下之茶，以武夷山頂所生，沖開白色者為第一
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    ！?/p>
    武夷巖茶品目繁多，據(jù)調(diào)查
    ，僅山北慧苑巖便有名叢800多種
    。主要有大紅袍
    、鐵羅漢
    、水金龜、白雞冠
    、四季春
    、萬年青、肉桂
    、不知春
    、白牡丹等等。而最負(fù)盛名的當(dāng)數(shù)大紅袍
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！复蠹t袍」產(chǎn)于九龍窠。相傳
    ，康熙皇帝巡視江南之際
    ，因患水土不服，臥床不起
    ，諸多良醫(yī)獻(xiàn)策配方
    ，都不能治好，后來有人獻(xiàn)上一包武夷山的茶葉
    ，請(qǐng)康熙皇帝飲用
    ，不料，康熙一喝病就好了
    。當(dāng)康熙得知這種功效神奇的茶
    ，原系武夷山生產(chǎn)時(shí)，當(dāng)即脫下紅色御袍
    ，派人送往武夷山
    ，披掛在茶樹上，以示謝意
    ，「大紅袍」因此而得名
    。又傳這叢茶生長(zhǎng)于絕壁懸崖，無法攀摘
    ，于是寺僧便馴猴穿紅衣采之
    。「大紅袍」品質(zhì)奇絕，有一葉能泡一桶之說
    ，味醇厚回甘
    ，湯色橙黃、清澈
    ，葉底勻亮
    ，沖泡七次有馀香，難怪它會(huì)具有神秘色彩
    。
    肉桂茶是武夷巖茶的后起之秀
    ，產(chǎn)于慧苑巖，它加工精巧
    ，滋味鮮滑甘潤(rùn)
    ，有「巖骨花香」之勝，已連續(xù)五次在全國(guó)名茶評(píng)比中名列前茅
    。
    武夷水仙也是武夷巖茶中的精品
    ，《紅樓夢(mèng)》里寫的賈母最愛喝的「老君眉」就是武夷水仙。
    正山小種紅茶是又一個(gè)武夷獨(dú)特的茶葉品種
    。正山小種又稱桐木小種或星村小種
    。它采用全發(fā)酵、并用松香烘青焙乾等區(qū)別于烏龍茶的特別工藝
    ，所以其形
    、色、香
    、味也別具一格
    。正山小種是英國(guó)女王最喜歡喝的紅茶。英國(guó)詩(shī)人拜倫在其長(zhǎng)詩(shī)《唐璜》中深情地寫道：「我一定要去求助于武夷的紅茶……
    。
    

          
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