茶是一個(gè)高雅的秘密

、花和繪畫(huà)交織而成。沒(méi)有一點(diǎn)多余的色彩混雜茶室的色調(diào)，沒(méi)有一點(diǎn)不協(xié)調(diào)的聲音打破事物的節(jié)奏，沒(méi)有一個(gè)無(wú)謂的動(dòng)作闖入這里的和諧，沒(méi)有一個(gè)詞匯擾亂四周的統(tǒng)一，一切行動(dòng)都進(jìn)行得單純而自然—這就是茶的儀式的目的。

茶不像葡萄酒那么傲慢

，也沒(méi)有咖啡那么自我，更沒(méi)有可可那樣故作天真。如果一個(gè)人不能領(lǐng)悟人生亦莊亦諧的微妙意味，我們說(shuō)他“沒(méi)有茶氣”;而對(duì)無(wú)視人間悲苦，聽(tīng)?wèi){感情沖動(dòng)恣意放浪的唯美主義者，我們會(huì)責(zé)備他“茶氣太盛”。

茶

，初為藥用，后漸成飲品。在8世紀(jì)的中國(guó)，飲茶作為雅趣而進(jìn)入詩(shī)歌領(lǐng)域。15世紀(jì)的日本把飲茶尊崇為一種審美的宗教，即茶道。茶道是對(duì)塵世瑣事中隱藏之美的崇拜，它教導(dǎo)純粹與和諧，人際敬愛(ài)的奧秘，社會(huì)秩序的浪漫精神。茶道本質(zhì)上是對(duì)不完美的崇拜，是在人生宿命的諸多不可能中試圖完成可能的一種溫良的希圖。

茶的哲學(xué)不是普通意義上的美學(xué)

，因?yàn)樗瑫r(shí)也表達(dá)了理論和信仰，我們對(duì)人類和自然的整體觀念。它是衛(wèi)生學(xué)的，因?yàn)樗鬂崈?它也是經(jīng)濟(jì)學(xué)的，因?yàn)樗虒?dǎo)在單純質(zhì)樸而不是復(fù)雜奢華中尋求安慰。它是精神幾何學(xué)的，因?yàn)樗缍ㄎ覀冊(cè)谟钪嬷械亩ㄎ弧Ｋ阉械男磐蕉甲兂闪似肺兜馁F族，由此代表了真正的東方的民主精神。

宋徽宗《大觀茶論》：茶之為物，擅甌閩之秀氣