英國人眼中的中國茶文化

。在他的回憶里充滿了“一望無際的混凝土建筑！?/p>

茶葉通常生長在中國最美麗的地區(qū)

。看到艾斯勒拍攝的中國浙江省終日霧氣繚繞的山區(qū),和杭州水光瀲滟的西子湖畔的茶園照片時,我忽然領(lǐng)悟到茶與佛教禪思之間的淵源。其實,中國的山水畫家們并不像我原來認(rèn)為的那樣,一味鋪陳夸張:山水原本就是那樣的美。

如果說,從這些精妙的中國茶中能品味出中國山水的玲瓏剔透,你是不是覺得太離奇了呢?那就看看下面吧:

白毫銀針(每50克6.20英鎊)

白茶,從茶樹的大白毫變種的葉子殺青曬干制成,品茗過程最為精細(xì):香甜(類似西瓜)、柔滑

、回味悠長,低咖啡因,不具有收斂作用。

龍井綠茶(每50克6英鎊)

杭州西湖附近茶園之早茶:味甜而濃,品起來有點新鮮豌豆和烤榛子的味道。

安吉白綠茶(每50克10英鎊)

這種熱賣的綠茶鮮爽如同春天的綠葉,香氣馥郁,口感上佳

。

枸杞綠茶(每50克10英鎊)

這種茶(茶名取義“綠色曲線”)在綠茶中香氣較為馥郁

、營養(yǎng)價值更高,味濃,提神。

霍山茶(每50克5.50英鎊)

產(chǎn)自安徽省霍山的一種黃芽茶,其味道和香氣柔滑,類牛奶

。

祁門毛峰(每50克5.50英鎊)

形狀與標(biāo)準(zhǔn)祁門茶不同--更為精致的條狀茶葉

。如同標(biāo)準(zhǔn)祁門一樣雅致和精細(xì)。

武夷正山小種紅茶(每50克7英鎊)

生產(chǎn)該“正山小種”紅茶的農(nóng)場是中國第一家(1689年)對英出口茶葉的農(nóng)場,自始至終由同一家族經(jīng)營,迄今已是第30代

。這種紅茶與我們所熟悉的那種粗糙和帶有松煙香的正山小種全然不同,透著一絲炭煙的暖意,這主要是因為其殺青過程使用的是松樹文火。

金尖普洱(每50克4.20英鎊)

普洱茶在采摘后要經(jīng)過一個細(xì)菌發(fā)酵過程,從而帶有腐殖土質(zhì)的氣息,在這方面,它與葡萄釀酒有點類似。這樣介紹起來可能會清楚些

。

黃金桂烏龍(每50克2.10英鎊)

烏龍是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶

。這里介紹的這種大葉福建烏龍看起來更綠一些,而不是金色,有一種香橙花的奇香和淡淡的礦物氣息。

大紅袍烏龍(每50克8英鎊)

這種武夷山烏龍義與名同:“大紅袍”,顏色深紅

。葉子看起來象抽煙斗的人常抽的煙葉,具有烏龍?zhí)赜械钠嫦?不過不是花香,而是森林里散發(fā)的那種奇香,形似橡樹葉一樣繁復(fù)。

另一位英國茶的傳道者是作家、教育家和咨詢師簡?帕蒂格魯(Jane Pettigrew)