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    鐵觀音任何一款紫砂都適合
    
        
    
            茶百科
            2023-11-16 21:23:11
        
    

        
    
           
    紫砂與茶
    ，是一種始于根脈的惺惺相惜
    ，一種達(dá)于信仰的文化默契。而對于吃茶的人
    ，也許是在茶與壺的泡養(yǎng)之間、也許是在湯色的轉(zhuǎn)換之間
    、也許是在茶香的入喉之間
    ，感悟紫砂與茶之間無與倫比的匹配之美
    ，然后將這種美悄悄地浸入自己的生活
    ，豁然開朗
    。盛夏酷暑，最妙的飲品莫過于一盞解暑消渴的茶葉
    ，鐵觀音就是不錯的選擇。它與紫砂怎樣泡養(yǎng)是最好的方法呢?
    在中國的六大茶類中
    ，安溪鐵觀音屬于青茶(烏龍茶)的一種，也是青茶中頗具代表性的種類
    。據(jù)沈紅介紹
    ，鐵觀音制作過程非常復(fù)雜，主要制作工藝由“做青-殺青-揉捻-烘焙”組成
    ，屬于半發(fā)酵茶
    。從外形及香氣來看
    ，鐵觀音有著條緊結(jié)
    、色烏綠
    、香氣高長
    、滋味濃厚、湯色金黃
    、葉底肥厚軟亮等特征
    。
    從養(yǎng)生保健的角度來講，因為鐵觀音的茶湯中含有茶多酚類
    、糖類、氨基酸等成分
    ，所以能夠滋潤口腔，起到生津止渴的作用
    。同時
    ，由于咖啡堿作用，還能促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出
    ，使人感到?jīng)鏊馐?div   id="d48novz"   class="flower left">
    。這也是為什么鐵觀音適合在這個季節(jié)飲用的原因
    。此外
    ，沈紅告訴記者，鐵觀音還有抗衰老
    、抗癌癥
    、抗動脈硬化
    、防治糖尿病、減肥健美
    、防治齲齒、清熱降火
    、敵煙醒酒等功效
    。當(dāng)然，這些需要飲用者保持長期的飲茶習(xí)慣
    。
    鐵觀音按照香型來劃分
    ，一般可分為濃香型和清香型。清香型鐵觀音按照感官指標(biāo)又可分為特級
    、一級
    、二級
    、三級;濃香型則可按感官指標(biāo)分為特級、一級
    、二級
    、三級
    、四級
    。特級清香型鐵觀音金黃明亮
    ，味清香;濃香型鐵觀音橙黃清澈，有焦糖香味
    。
    因為鐵觀音屬半發(fā)酵茶
    ，所以非常適合以紫砂壺來沖泡
    。也就是說，任何一款紫砂壺都適合泡鐵觀音
      。但是如何沖泡也應(yīng)講究方式方法，此次沖泡鐵觀音沈紅選擇了兩把紫砂壺來分別沖泡清香型與濃香型
      。
    兩種茶的沖泡方法與過程相同
      ，首先第一步為溫壺
      。沈紅以燒開的水沖淋紫砂壺
      ，這樣做可以提高壺的溫度;第二步置茶
    。常用茶量一般為7克左右，如果壺大則可適當(dāng)增加
    ，一般以容器的三分之二為宜;第三步為潤茶。將沸水注入壺中
    ，在很短的時間內(nèi)將水倒出
    ，這樣可以使茶葉吸收溫度和濕度
    ，這一過程的時間以10秒之內(nèi)為宜;第四步是沖泡
    。用燒開的水沖泡茶葉，蓋好壺蓋后對著壺身再次用開水加溫
    ，這一悶泡過程個人口味可以適當(dāng)加減時間
    ，一般以2分鐘為宜。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/30970.html.
    
          
    
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