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      桐木關紅茶金俊眉的技術要點

      品茶 2023-11-17 02:18:22

      越紅工夫的精制加工

      ,各個精制廠加工工藝不完全相同
      。有的茶廠分為本身路
      紅茶長身路
      、碎輕路三路加工
      ,有的茶廠分為本身路、長身路
      、圓身路
      、輕身路四路。但總的加工方法和技術要求基本一致
      。越紅工夫茶加工技術要點是:

      分撩作業(yè):用滾筒圓篩機和平面圓篩機進行

      ,毛茶及粗大的頭子茶經(jīng)切斷后的篩分,稱“分篩”
      ,目的是初步分清茶葉的長短
      ,定出篩號茶。篩號茶的篩分稱“撩篩”
      ,一般需2次左右
      ,分別稱為“毛撩”和“凈撩”,目的是使篩號茶達到長短勻齊

      抖篩作業(yè):應用抖篩機

      。抖篩機裝有多層篩網(wǎng),通過不同的篩孔把粗細茶葉分離開來
      ,一般亦需2次左右
      ,分別稱為“取坯抖篩”和“緊門抖篩”。經(jīng)過抖篩
      ,初步劃分等級

      切茶作業(yè):經(jīng)分篩、撩篩

      、抖篩等作業(yè)
      ,篩面上較粗大的頭子茶以及不合規(guī)格的筋梗茶,揀梗機揀剔后的“揀頭”
      、片茶等
      ,都要反復切斷,把過于粗大的茶葉切成符合產品規(guī)格的茶葉

      風扇作業(yè):需進行2-3次

      ,分別稱為毛扇、凈扇
      、清風等
      ,目的是分清茶葉的輕重、等級
      ,使在制品符合成品茶的質量要求

      揀剔作業(yè):通過階梯式揀梗機,靜電揀梗機及手工揀梗等幾種方法共同應用

      ,揀出茶梗
      、茶筋、樸片及非茶類夾雜物。

      飄篩作業(yè):用飄篩機或手工飄篩凈茶葉中的毛衣

      ,梗屑等
      ,提高凈度。

      加溫作業(yè):由于精制加工時間長

      ,茶葉吸收水分
      ,含水量提高,通過加溫
      ,降低茶葉的含水量
      ,同時使茶葉條索緊結
      ,提高香氣
      ,并便于靜電揀梗機揀梗。

      勻堆裝箱作業(yè):根據(jù)茶葉成品拼配單

      ,將茶葉半成品
      ,用勻堆裝箱機進行勻堆拌和并裝箱。

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