中國的書院茶文化
中國的書院茶文化
其實說起書院茶，大家肯定在想它與書院應(yīng)該是有一定的聯(lián)系的
。沒錯
，書院茶就是在書院中盛行的茶道，由此而形成一定的文化。下面我們一起來了解一下中國的書院茶文化
。
在歷史上
，中國的書院在宋代達(dá)到了鼎盛時期
。宋代書院盛時發(fā)展到四百余所，成為儒家學(xué)者進(jìn)行學(xué)術(shù)研究和教育人的中心。當(dāng)時全國著名的書院有紫陽
、石鼓
、岳麓
、白鹿洞、應(yīng)天
、嵩陽等，這些書院大都盛行茶道
，書院茶文化由此興起
，成為宋代茶文化的中心。
因為宋代的理學(xué)有著一定的發(fā)展
，書院茶文化還因此與理學(xué)掛上了勾
。理學(xué)在一定方面增添以茶論道之清尚
，在以茶喻理方面獨(dú)樹一幟
，擴(kuò)大了茶道之要旨
。
其實
，中國的書院茶文化重視茶道，實乃是融合儒
、道、佛諸家精萃而成
，形成了它博大精深敦厚樸實的文化內(nèi)涵
，但儒家思想是它的主體，領(lǐng)導(dǎo)中國茶文化潮流的主要是文人儒士
。
綜上所述
，中國的書院茶文化倡導(dǎo)品茶修身
、和諧自然
、以茶勵志
、以茶品味人生
。
國內(nèi)飲茶文化的基本簡介
茶文化的內(nèi)涵其實就是中國文化的內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)
，談茶文化必須結(jié)合中國漢文化而論之
。那么
，中國的飲茶文化有哪些呢?下面是我精心為你整理的
，一起來看看。
一
、中國的飲茶文化
茶葉是勞動生產(chǎn)物是一種飲料。茶文化是以茶為載體并通過這個載體來傳播各種藝術(shù)。
茶文化是茶與文化的有機(jī)融合 這包含和體現(xiàn)一定時期的物質(zhì)文明和精神文明。
茶文化是茶藝與精神的結(jié)合并通過茶藝表現(xiàn)精神
。興于中國唐代盛于宋、明代衰于清代
。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美即茶葉、茶水、火候
、茶具
、環(huán)境
。
茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難 即造
、別、器
、火
、水
、炙
、末、煮
、飲
。宋代為三點與三不點品茶“三點”為新茶
、甘泉
、潔器為一天氣好為一風(fēng)流儒雅
、氣味相投的佳客為一
。“三不點”為茶不新
、泉不甘
、器不潔是為一不景色不好為一不品茶者缺乏教養(yǎng)舉止粗魯又為一不共為三不
。碰到這種情況最好是不作藝術(shù)的品飲以免敗興
。
中國茶道的具體表現(xiàn)形式有三種
1.煎茶把茶末投入壺中和水一塊煎煮
。唐代的煎茶是茶的最早藝術(shù)品嘗形式
。
2.斗茶古代文人雅士各攜帶茶與水通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)
。斗茶又稱為茗戰(zhàn)興于唐代末盛于宋代
。最先流行于福建建州一帶
。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。
3.功夫茶清代至今某些地區(qū)流行的功夫茶是唐
、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻
。清代功夫茶流行于福建的汀州
、漳州
、泉州和廣東的潮州
。功夫茶講究品飲功夫
。
二
、各地茶藝
茶文化是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞，以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象
。它起源久遠(yuǎn)歷史悠久文化底蘊(yùn)深厚與宗教結(jié)緣
。茶藝包括選茗
、擇水
、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)
、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段它渲染茶性清純
、幽雅
、質(zhì)樸的氣質(zhì)增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求只有選對了背景才能更好地領(lǐng)會茶的滋味
。
湖北茶文化
陸羽出生于湖北天門
，生活在唐朝時期
，他撰寫的《茶經(jīng)》對有關(guān)茶樹的產(chǎn)地
、形態(tài)、生長環(huán)境以及采茶
、制茶、飲茶的工具和方法等進(jìn)行了全面的總結(jié)是世界上第一部茶葉專著
。《茶經(jīng)》成書后對我國茶文化的發(fā)展影響極大陸羽被后世尊稱為“茶神”
、“茶圣”
、“茶博士”
。
湖北天門是茶圣故里至今還有不少與陸羽有關(guān)的遺跡
。相傳陸羽出生不久就被遺棄被一群大雁所庇護(hù)后來被一位名叫智積的和尚收養(yǎng)。智積喜歡喝茶陸羽經(jīng)常為他煮茶
。經(jīng)過長期的煮茶
、品茶實踐陸羽終于煮出了好茶以至于非陸羽所煮茶智積不喝?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)天門市儲存有一座“古雁橋”傳說是當(dāng)年大雁庇護(hù)陸羽的地方
。鎮(zhèn)北門有一座 “三眼井”曾是陸羽煮茶取水處
。井臺旁邊有一塊后人立的石碑“唐處士陸鴻漸小像碑”碑上刻著陸羽坐著品茶的情景頗有韻味。陸羽亭建于清朝后毀于兵燹
。解放后重建為雙層木質(zhì)結(jié)構(gòu)呈六角形精巧典雅。置身其間撫亭浥泉品茗飲茶十分令人流連陶醉
。位于競陵西湖之濱的陸羽紀(jì)念館包括陸羽故居
、紀(jì)念陸羽的古跡
、陸羽茶事活動等建筑群游覽該館可以獲得陸羽事跡和傳說的許多資訊
。
國內(nèi)飲茶文化的心理
一、人對茶葉的色形香味感受
人對茶葉的感覺通過眼鼻口舌器官去觀其形
，察其色，聞其香
，品其味
，茶湯上口后才有鮮醇爽口，口齒留香的感覺
。
中國茶葉外形千姿百態(tài)，有扁平長形
，有松針長形
，有顆粒園形，有卷曲條形
，有粉末毛茸狀形以花朵形等等，即令琳瑯滿目而至
。茶葉在其千姿百態(tài)的外形中含有恂麗多彩的色澤
，色形一體，熠熠生輝
，十分惹人喜愛。如龍井茶
，其干茶扁平光滑
，色澤翠綠，沖泡出碧綠的湯色
，杯下的葉底色澤也是翠綠如玉。烏龍茶則是條索粗壯
，青灰光亮
，沖泡出金黃清澈的湯色
，留下"綠葉紅鑲邊"的葉底色澤
，晶如寶石
。人對茶的感受不只在其形色于表，而且更重要的在其香味爽口沁人心肺
。茶葉具有一種芳香物質(zhì)經(jīng)開水沖泡散發(fā)出樸鼻香氣
。春茶有清香
，秋茶有花香
，這種撲鼻而入的茶香氣味，頓時便生提神醒腦的感覺
。茶葉含有甜、酸
、苦
、鮮、澀各種滋味物質(zhì)
。許多科學(xué)研究資料說明
，茶葉含大量的氨基酸
，它可產(chǎn)生鮮中帶甜或鮮中帶酸的物質(zhì)
。茶中含茶多酚類物質(zhì)產(chǎn)生澀味;茶中的咖啡堿，花青素和茶葉皁素產(chǎn)生苦味
，茶中有多種有機(jī)酸產(chǎn)生酸味
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？茖W(xué)沖泡高階綠茶
，使這些物質(zhì)變化比例協(xié)調(diào)，便可產(chǎn)生鮮醇爽口的茶湯
，喝上口就回味無窮的感覺：當(dāng)你口干時
，喝此茶湯能潤喉解喝;滯食時
，喝此茶湯則能消食去膩;心煩時，喝此茶湯能除煩解悶;疲勞時
，喝此茶湯能舒筋活絡(luò)
，提神醒腦
。細(xì)細(xì)品味茶湯
，透過那清澈明亮的杯中茶湯
，朵朵茶芽上下序列恰似水上芭蕾、婷婷玉立其間
，宛如春蘭初綻，翠竹爭陽
，感覺為之一新
。茶湯上口，香醇
、甘甜、鮮爽之味而至
，太和之氣從胸升起
，精神為之一爽，遐想聯(lián)翩
。所以這種飲茶使人心曠神怡，實際上是一種享受
。
二
、 以茶養(yǎng)生，妙在其中
中國人飲茶的歷史
，從
神農(nóng)時代興起至今已有五千之久
，傳說神農(nóng)氏采草藥時
，有一次被毒草所害
，口干舌麻，甚至周身麻木之時
，忽然吹過一陣風(fēng)
，飄落幾片青翠綠葉
，神農(nóng)隨手接到放中慢慢咀嚼
，其味苦澀，但覺麻木消除
，舌底生津
，醒腦提神
。以后這樹葉被定名為茶葉
，于是茶能解毒而用之，茶能解渴而飲之，在民間傳開
。名醫(yī)華佗在《食編》中著稱"苦茶久食
，益意思"
。唐代李績
、蘇恭等在《新編本草》中曰："茶味甘微寒，主治痿瘡
。飲茶之后可拓腎臟血管，而利小便
，去疾熱止渴"
。李時珍在《本草綱目》中稱"茶苦而寒，陰中之陰
，沉也降也
，最能降火"
。明代周履靖在《茶德頌》中指出："一吸懷暢
，再吸思陶，心煩頃舒
，神質(zhì)頓醒
，喉能清爽
。"相傳隋文帝就是受僧人指點
，飲茶而治愈了減少頭痛的頑癥。據(jù)舊唐書記載
，宣宗李忱曾求教于一位一百三十多歲的老僧
，怎樣才能延年益壽
，僧人答曰： "臣少也賤
，素求知藥物，唯嗜茶
，凡履處唯茶是求"
。由此可見
，養(yǎng)生益壽
，人皆求之，帝王將相
，求之更殷
。其中飲茶最妙。唐代顧冼在《茶賦》中稱飲茶可"滋飯蔬菜之精素
，改肉之羶膩，發(fā)當(dāng)暑之清吟
，滌通宵之昏寐
。"正是這樣
，飲茶、食茶
、茶膳在民間甚廣，長盛不衰
。飲茶不但有清茶飲
，而且還可以配以少許幾味中藥成為藥茶飲，用于保健治病
。茶膳中有茗粥、茶餅
，茶葉佳肴如著名的五香茶葉蛋
，五香茶葉豆腐乾，樟茶鴨
，龍井蝦仁等從平民百姓家的盤中餐到國家宴席都富有盛名
。
現(xiàn)代科學(xué)研究分析資料證明
，茶葉含有300多種化學(xué)成份
，其中有多種維生素，如維生素A
、B
、C
、D
、E、P含量豐富
，含有2-4%的多種氨基酸和大量的稀有元素
，這些人身需要的物質(zhì)
。此外還有茶多酚
、咖啡堿、脂多糖等有多種藥效功能的物質(zhì)。這樣
，自古以來茶能解毒治病
、養(yǎng)生益壽的傳統(tǒng)得現(xiàn)代科學(xué)的證明
。傳統(tǒng)一旦被科學(xué)所證明
，茶的魅力對人的吸引力就更大。人們從中知道
，茶葉比其它新鮮水果有更豐富的營養(yǎng);茶的維生素C有防治壞血病
，抗癌的功效;維生素E
、P有軟化血管
，防治心血官疾病發(fā)作的藥效。茶多酚有解毒
、殺菌抗輻射
，軟化血管防止血管破裂
，活血化淤
，降低血脂，防止血栓
、 *** 癌細(xì)胞的變異等藥效作用
。于是人們就增加了防止高血壓關(guān)心病
，糖尿病和癌癥這些現(xiàn)代頑癥疾病的信心
。由此可見，茶的現(xiàn)代科學(xué)資料增強(qiáng)了人們用茶保健養(yǎng)生的現(xiàn)代意識
。當(dāng)今人們生活由溫飽走向小康
，不祁吃飽而求吃好的心態(tài)環(huán)境中
，讓人們更多的了解茶的科學(xué)成分及其營養(yǎng)價值和藥用效果
，科學(xué)用茶，以茶提高生活情趣
，這種現(xiàn)代意識好處甚多。
三
、 崇茶風(fēng)尚
，意在清心
由于人們飲茶有鮮醇爽口的感覺，并有生津止渴
，提神醒腦
，消食去膩的效果，所以人們都喜歡飲用
。茶樹在我國南方大部地區(qū)都能種植
、而且春夏秋三季都可采摘茶葉。于是茶在我國種植面廣
，采摘期長，生產(chǎn)量大
，又易于炒制存放，便于運(yùn)輸
，傳播面廣
。茶葉價廉物美，普通老百姓都容易喝上茶
。從皇宮貴族佛宗坐禪到平民百姓都形成飲茶的習(xí)俗。自古以來
，便有民之用茶
，等于米鹽，君之用茶一日不可無的習(xí)慣
。林語堂先生在《我的祖國和人民》一書中曾談到："中國人最愛品茶，在家中喝茶
，上茶館也是喝茶
，開會時喝茶，打架講理也要喝茶
，早飯喝茶，午飯后也要喝茶
，有清茶一壺
，便可隨遇而安"。這話道出了中國人崇茶風(fēng)尚情系一個"安"字
。老百姓旦求安居樂業(yè);一國之君也是要保國泰民安
。于是人人都有視茶為安的祈求心態(tài)
。
清茶一壺
，隨遇而安，茶壺一上相對而坐
，茶杯一端相敬如賓
，面對清瀅碧綠的茶湯，芳香撲鼻而入
，嘖嘖品嘗
，鮮醇爽口，口齒留香
，回味甘甜
，沁人心脾
，釋躁平矜
，侃侃而談，喚來歡語笑聲
。那些憂愁
，猜忌
，疑慮都會煙消云散
，中國人飲茶，講究細(xì)斟慢飲
，啜英咀華
，重在意境
。當(dāng)人飲茶時
，容易受茶的色香味形的誘導(dǎo)而產(chǎn)生一種新的情境，這情境可能是一種回憶再現(xiàn)美景,也可能是一種聯(lián)想的幻景.名茶與名水相連
，名茶都產(chǎn)生在名山清泉
，云霧繚繞的仙境之中
，所以品茶容易使人產(chǎn)生美好回憶的聯(lián)想
。自古以來，名人品茗都有幽情生發(fā)
，留下許多美好的詩詞歌賦畫作傳茗佳句
。如宋代蘇東坡贊美龍井茶為絕品
，稱之"雪芽雙井散神仙"
。郭沫若1964年在湖南品飲高橋銀峰茶后寫下一首七律詩："芙蓉國里產(chǎn)新茶，九嶷香風(fēng)阜萬家
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？献尯菘渥瞎S
，愿同雙井斗紅紗
，腦如冰凍雪心如火
，舌不豆丁眼不花。協(xié)力免教天下醉
，三閭無用獨(dú)醒嗟。"夸贊高橋銀峰茶勝過湖州紫筍茶
，可與龍井媲美
。我們自己也會有這種體驗，盛夏時節(jié)邀幾位友好在家品上明前西湖龍井茶
，評品碧綠清瀅的茶湯，喝上即感鮮爽清冽
，滿口蘭香
，話題勢必從西湖美景開始，虎跑泉
，黃龍洞庭湖，三潭印月-----彌漫一番茶趣之后
，才會進(jìn)入主題談話，由飲茶誘發(fā)的這種新生情境使人忘卻煩擾騷事
，進(jìn)入香如仙境
，話如甜密的美好氣氛之中，這里呈現(xiàn)出一個以清靜心
，心定而安的心理凈化過程。
以茶為禮
，相傳古時婚配均以茶為禮
，明代許次舒的《茶疏考本》記載："茶不移本，植必子生
，古人結(jié)婚必以茶為禮，取其不移置子之意也
。"也就是說
，以茶為禮，借茶生本之意
，象征著新娘以身相許
，永不變心
，愿與新郎白頭偕老的意愿
，結(jié)婚后也象茶樹那樣枝壯葉茂
，子實累累，以示婚后兒孫滿堂
，家庭一代比一代興旺發(fā)達(dá)的吉祥之兆。這種婚喜臨門茶禮為尚
，香茗敬老尊友之風(fēng)
，至今流傳甚廣，蔚然成風(fēng)
。
客來敬茶，宋代詩人杜來詩曰;"寒夜客來茶當(dāng)酒
，竹爐湯沸火初紅"
。鄭清之詩云："一杯青露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙"
。以茶敬客
，茶香味濃
，促膝相談
，和諧歡愉，情趣高雅
，這種美德代代相傳
，蔚為風(fēng)尚，杭州人以龍井茶敬客
，廣東福建人以烏龍工夫茶會客，北方人以花茶留客
，蒙古族人以奶茶待客等這些都是熱情好風(fēng)尚
。
以茶代酒，相傳周武王伐紂
，執(zhí)政之后吸取紂王酗酒誤事，朝 *** 敗的教訓(xùn)
，嚴(yán)禁飲酒
，賜予以茶代酒，以示倡廉
，勤儉建國
，重振朝綱，成績顯著
，深得民心
。
茶以其湯色迷人，茶湯晶瀅透澈
，有的金黃透亮
，有的碧綠翡翠
、交相輝映
，令人神往，茶以其香氣怡人
，茶有天然清香
，幽雅醉樸之氣，茶以其味醉爽口宜人
，茶味天然鮮醇，回味甘甜令人神會
，喝茶可使人"通仙靈"
，進(jìn)入一個難以言狀，只可意會
，不可言傳的茶境。
茶與酒比較
，同有醇香爽口之味
，但是茶比酒更有蘊(yùn)味
，更為芳香;酒有使人醉意朦朧
，意識模糊的強(qiáng)烈 ***
，茶則使人賞心悅目
，怡志爽神， *** 柔和
，酒壯英雄膽
，茶引學(xué)士文
，酒入詩腸
，豪情勃發(fā);茶入詩腸，幽情暗起
，當(dāng)人進(jìn)入茶境即可鎖住心猿意馬
。
人入茶境，心為靜
，益于思
，詩興起。自有"含英咀美入詩腸"的滋味
，宋時林逋寫有《茶》詩曰："石碾輕飛瑟瑟坐
，乳烹出建溪春;世間絕品無人識
，閑對茶經(jīng)憶古人"
。白居易詠茶"盛來有佳色，咽罷余芳香
。
茶境與禪境有相通之處
。清靜、安心
、無為等等。茶與禪一樣
，可以洗塵心
，滌凡慮，精心儉德
。故在寺廟里修行的僧者禁酒而用茶怡情養(yǎng)性。僧齊已詩曰："石鼎秋濤靜
，禪回有岳茶"
。
茶文化簡介
茶葉是勞動生產(chǎn)物，是一種飲料
。茶文化是以茶為載體
，并通過這個載體來傳播各種文化
，是茶與文化的有機(jī)融合
，下面是我精心為你整理的茶文化簡介，一起來看看
。
茶文化簡介：茶文化的基本概況 茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的
。兩晉北朝時，一些有眼光的政治家便提出"以茶養(yǎng)廉"
，以對抗當(dāng)時的奢侈之風(fēng)。魏晉以來
，天下騷亂
，文人無以匡世，漸興清淡之風(fēng)。這些人終日高談闊論
，必有助興之物，于是多興飲宴
，所以最初的清淡家多酒徒
。如：竹林七賢。后來清淡之風(fēng)發(fā)展到一般文人
，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)
，而茶則可長飲且始終保持清醒
，于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶
。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。
在我國的唐朝時期
，疆域廣闊
，注重對外交往。長安是當(dāng)時的政治
、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的
。茶文化的形成還與當(dāng)時佛教的發(fā)展
，科舉制度，詩風(fēng)大盛
，貢茶的興起
，禁酒有關(guān)
。唐朝陸羽自成一套的茶學(xué)
、茶藝、茶道思想
，及其所著《茶經(jīng)》
，是一個劃時代的標(biāo)志
。《茶經(jīng)》非僅述茶
，而是把諸家精華及詩人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中
，奠定了中國茶文化的理論基礎(chǔ)。
唐朝是以僧人
、道士
、文人為主的茶文化，而宋朝則進(jìn)一步向上向下拓展
。宋朝人拓寬了茶文化的社會層面和文化形式
，茶事十分興旺，但茶藝走向繁復(fù)
、瑣碎
、奢侈
，失去了唐朝茶文化的思想精神
。元朝時，北方民族雖嗜茶
，但對宋人繁瑣的茶藝不耐煩
。文人也無心以茶事表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻
，而希望在茶中表現(xiàn)自己的清節(jié)
，磨練自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合
，即茶藝簡約
，返樸歸真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近
，一是茶藝簡約化;二是茶文化精神與自然契合
，以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。晚明到清初
，精細(xì)的茶文化再次出現(xiàn)
，制茶、烹飲雖未回到宋人的繁瑣
，但茶風(fēng)趨向纖弱
，不少茶人甚至終身生泡在茶里，出現(xiàn)了玩物喪志的傾向
。
如今
，茶已發(fā)展成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球
。在英國
，茶被視為美容
、養(yǎng)顏的飲料
，從宮廷傳到民間后形成了喝早茶、午后茶的時尚習(xí)俗
，博學(xué)的勃萊迪牧師稱茶為："健康之液
，靈魂之飲"
。在法國人眼里
，茶是"最溫柔
、最浪漫、最富有詩意的飲品"
。在日本
，茶不僅被視為是"萬病之藥"，是"原子時代的飲料"
，而且在日本人在長期的飲茶實踐中，使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍
，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能--茶道
。
茶文化簡介：喝茶與季節(jié)的關(guān)系 我國大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫
、夏熱
、秋涼
、冬寒
，四季極為分明。因此
，不同季節(jié)喝茶也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整
，一般主張：春飲花茶，夏飲綠茶
，秋飲青茶，冬飲紅茶
。
春季宜喝花茶
，花茶可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的寒邪
，促進(jìn)人體陽氣生發(fā);夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒
，能清熱、消暑
、解毒
、增強(qiáng)腸胃功能
，促進(jìn)消化
、防止腹瀉
、皮膚瘡癤感染等;秋季宜喝青茶
，青茶不寒不熱
，能徹底消除體內(nèi)的余熱，使人神清氣爽;冬季宜喝紅茶
，紅茶味甘性溫
，含豐富的蛋白質(zhì)，有一定滋補(bǔ)功能
。
春飲花茶
在春天的日子里，春風(fēng)復(fù)蘇
，陽氣生發(fā)
，給萬物帶來了生機(jī)，但這時人們卻普遍感到困倦乏力
，表現(xiàn)為春困現(xiàn)象。
人喝花茶
，能緩解春困帶來的不良影響
