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    茶餅怎么會(huì)有黃色的葉片,
    
        
    
            品茶
            2023-11-17 10:31:11
        
    

        
    
           
    怎樣看得出茶餅(葉片)的老嫩?茶餅怎么會(huì)有黃色的葉片?綜合多位資深普洱茶制作人意見回答：
    普洱茶餅標(biāo)準(zhǔn)采摘都是一芽?jī)扇~的
      ，所以無所謂新葉、老葉，如果葉片老了會(huì)呈淡黃色
      ，一般用來做“黃片”
    ，從葉片的顏色就很好區(qū)分
    。

    還有一種普洱茶
    ，叫做金針白蓮
    ，采用全部芽頭制作
    ，從外形也很好辨認(rèn)
    ，細(xì)細(xì)的芽頭，像針一樣
    。
    上面這個(gè)茶餅的黃葉
    ，俗稱“黃片”
    ，一般在制作茶餅時(shí)是要挑揀出來的，以免影響觀感
    。它可能是一些粗老的葉子
    ，也可能是在揉捻過程中沒有揉成條的葉片。

    背景知識(shí)：普洱茶老黃片
    所謂“黃片”
    ，就是老茶樹上的老葉子
    ，因?yàn)槎鄶?shù)老葉時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泛黃，“黃片”因此得名
    。其實(shí)是指在原料篩選揀工序中
    ，因條索疏松、粗大
    ，在揉捻過程中不成條的部分
    。老黃片由于葉片組織厚實(shí)，以甘醇厚的滋味和持久耐泡見長(zhǎng)
    。
    老黃片的形成
    ，一是采摘時(shí)一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉，一般不會(huì)到第四葉;二是揉捻時(shí)沒有揉捻到位
    ，條索比較疏松;在這兩個(gè)情況下
    ，殺青會(huì)造成葉片顏色發(fā)黃或綠色更深。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/32038.html.
    
          
    
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