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    蒙古煮咸奶茶的方法
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-17 13:39:04
        
    

        
    
           
    我們了解了很多茶葉的喝法和做法
    ，有些少數(shù)名族的茶葉的做法你知道嗎
    ？他們的習(xí)俗和我們喝茶方法都有著很大的區(qū)別
    。
    我國是個幅員遼闊的國家各地的風(fēng)俗習(xí)慣各有特色。蒙古族與新疆
    、西藏的牧民一樣
    ，蒙古族人民喜歡喝與牛奶
    、鹽巴一道煮沸而成的咸奶茶
    。
    蒙古族人民喝的咸奶茶，用的多為青磚茶和黑磚茶
    ，并用鐵鍋烹煮，這一點與藏族打酥油茶和維族煮奶茶時用茶壺的方法不同
    。但是，烹煮時
    ，都要加入牛奶
    ，習(xí)慣于煮茶
    ，這一點又是相同的
    。這是由于高原氣壓低，水的沸點在100℃以內(nèi)
    ；加工磚茶不同于散茶，質(zhì)地緊實
    ，用開水沖泡
    ，是很難將茶汁浸出來的緣故
    。
    煮咸奶茶時，應(yīng)先把磚茶打碎
    ，并將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2-3公斤
    。至水沸騰時，放上搗碎的磚茶約25克
    。再沸騰3-5分鐘后
    ，摻入牛奶
    ，用量為水的五分之一左右
      ；少頃，按需加適量鹽巴
      。等整鍋里茶水開始沸騰時
      ，就算把咸奶茶煮好了
      。
    煮咸奶茶看起來比較簡單
      ，其實滋味的好壞，營養(yǎng)成分的多少
    ，與煮茶時用的鍋，放的茶
    ，加的水，摻的奶
    ，燒的時間
    ，以及先后次序都有關(guān)系
    。如茶葉放遲了
    ，或者將加入茶與奶的次序顛倒了，茶味就會出不來
    。而燒煮時間過長，又會使咸奶茶的香味逸盡
    。蒙古族人民認為，只有器
    、茶
    、奶
    、鹽
    、溫五者相互協(xié)調(diào)，才能煮出咸甜相宜
    、美味可口的咸奶茶。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/32317.html.
    
          
    
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