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    云南鳳慶獨(dú)特的傳統(tǒng)茶俗
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-17 13:40:19
        
    

        
    
           
    云南鳳慶獨(dú)特的傳統(tǒng)茶俗
    “四季如春”每當(dāng)有人提到這就會(huì)想起云南昆明，這里居住的少數(shù)名族非常的多
    。他們生活都是分區(qū)域化
    ，因?yàn)檫@些名族的生活習(xí)俗不一樣
    ，無(wú)法居住在一起
    。
    百抖茶是云南鳳慶獨(dú)特的傳統(tǒng)茶俗,也是云南新平彝族、傣族自治縣群眾一種頗具當(dāng)?shù)靥厣娘嫴璺绞?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。?dāng)?shù)氐囊妥濉⒋鲎謇夏耆?特別喜飲瓦罐烤茶
    。
    烤茶時(shí),先把小瓦罐放于火上烤熱,再放入茶葉,然后邊烘烤邊輕輕抖動(dòng),直至茶葉顏色變黃,發(fā)出焦香氣味時(shí),再將其倒入杯內(nèi),用沸水沖泡飲用
    。須注意的是,茶葉如烤不到火候,就透不出特有的焦香,但如烘烤時(shí)間過(guò)長(zhǎng),則會(huì)導(dǎo)致茶葉焦糊而失去茶味.這就要求茶烤至恰到好處,故須經(jīng)上百次的抖動(dòng)而使茶葉受熱均勻,這百抖茶名稱也因此而來(lái)。
    云南鳳慶的百抖茶,亦稱土法功夫茶
    。因其制作頗費(fèi)功夫而得名.有客至鳳慶人家,主人就會(huì)一邊燒水,一邊將小茶罐放于火塘里預(yù)熱至一定火候,即放入茶葉并快速抖動(dòng),以讓茶葉在茶罐里翻騰。從茶葉發(fā)泡至微呈黃色,需有節(jié)奏地抖動(dòng)上百次,直到濃郁的茶香撲鼻而來(lái)時(shí),即沖沸水入罐(注入部分水,不滿罐).這時(shí)罐內(nèi)發(fā)出嚓嚓聲,茶湯化作茶沫
    、茶泡罩在罐口上下漲落,如此反復(fù)沖入沸水三
    、五次,至茶湯不溢出罐口為限,這茶香四溢的百抖茶就大功告成.
    百抖茶的功夫在于一個(gè)抖字
    。抖是百抖茶的關(guān)鍵
    。要注意的是,抖時(shí)罐始終不離火苗,且要不緊不慢地科,以讓茶葉在罐中受熱均勻,既不焦,也不夾生,這樣制作出的百抖茶才能剔其澀苦味,而入口香氣四溢,舒心爽口。鳳慶百抖茶既是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村喜聞樂(lè)見(jiàn)的傳統(tǒng)飲茶方法,又是當(dāng)?shù)厝罕娪靡灾尾〉耐练?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、良方?/p>
    在百抖茶中滴入白酒幾滴,可治風(fēng)寒感冒;如加些焦糊的大米又可治痢疾;添上少許經(jīng)火燒過(guò)的食鹽,又可成為止瀉的良方;而放入姜絲或姜片,又能治療流感.鳳慶百抖茶以其獨(dú)特的制茶方式和濃郁的清香,成為鳳慶縣對(duì)外交往的一種別具特色的傳統(tǒng)禮儀活動(dòng),當(dāng)?shù)亟?jīng)常以百抖茶的制作表演及百抖茶的品飲,招待各方來(lái)賓。
    鳳慶紅茶與滇紅的區(qū)別
    產(chǎn)地不同
    ，品質(zhì)特點(diǎn)
      。
    1、產(chǎn)地不同：鳳慶紅茶在云南鳳慶產(chǎn)出
      ，而滇紅的主產(chǎn)地在保山、臨滄以及云縣
      。
    2
      、品質(zhì)特點(diǎn)：鳳慶紅茶條索緊細(xì)，湯色金黃
      ，苦澀含蓄
      ，回甘悠長(zhǎng)，香氣獨(dú)特
      。滇紅茶條索肥壯
      ，湯色紅亮
      ，香氣高長(zhǎng)
      ，滋味濃厚。
    鳳慶茶廠有出過(guò)紅樓夢(mèng)的茶嗎
    沒(méi)有
    ，順寧（現(xiàn)鳳慶）
    ，古稱慶甸
    ，系蒲蠻聚居之地。根據(jù)劉學(xué)信民間考察論證
    ，蒲蠻族人是最先發(fā)現(xiàn)和利用茶的祖先
    。如此說(shuō)來(lái)
    ，順寧至少有一千多年的種茶歷史
    ，其間誕生過(guò)許多名茶。這些茶沒(méi)有聞名遐邇
    ，卻是一代代茶農(nóng)生產(chǎn)勞動(dòng)創(chuàng)造的精品，回過(guò)頭
    ，就成了順寧茶葉發(fā)展的一處處高地
    。

    玉皇閣茶是順寧最早的名茶。玉皇閣
    ，現(xiàn)已無(wú)法勘察它的舊貌了，若不對(duì)茶有所研究
    ，無(wú)法想象在這個(gè)不起眼的山頭
    ，在明朝末年出產(chǎn)過(guò)大名鼎鼎的玉皇閣茶。明朝時(shí)
    ，玉皇閣是一座重樓疊閣、飛檐相啄
    、結(jié)構(gòu)緊湊
    、玲瓏別致的傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)大屋頂建筑。在玉皇閣周圍均種有茶
      ，尤其在它正西方的鳳山
      ，是有名的鳳山茶。清·張弘《滇南新語(yǔ)》中記載：“茶產(chǎn)順寧府玉皇閣
      ，一旗一槍
      ，色瑩碧
      ，不殊杭之龍井
      ，唯香過(guò)烈?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！鼻濉ね蹶啤兜嵝心夸洝贩Q“順寧茶甘香溢齒。云南茶以此為最
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！庇窕书w茶最出名的是一款叫“鳳山雀舌”的春茶。鳳山雀舌茶
      ，因形狀小巧似雀舌而得名
      。其香氣獨(dú)特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶
      。與當(dāng)時(shí)的“鳳山春蕊”“明前春尖”號(hào)稱順寧三大茗品
      。鳳山雀舌一茶難求，普通人望而卻步的同時(shí)
      ，愛(ài)茶之人卻依然競(jìng)相追逐
      。幾百年之后的今天，人們對(duì)鳳山雀舌念念不忘
    。

    太平寺茶是順寧在明朝的名茶
    ，與玉皇閣茶齊名?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！兜岷Ｓ莺庵尽份d:“順寧太平茶
    ，細(xì)潤(rùn)似碧螺春，能經(jīng)三瀹
    ，尤有味也
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！鼻宕兜嵝腥珍洝返纫捕妓菁傍P慶茶葉
    。據(jù)《滇南新語(yǔ)》記載，早在明代
    ，鳳慶就能用手工制造出太平茶
    ，其色、香、味可與龍井茶相媲美
    。明崇禎十二年（1639年）八月初六
    ，大旅行家徐霞客從右甸（今昌寧）到順寧，在鳳慶龍泉寺食宿二日
    。在此期間，龍泉寺的住持曾以龍泉水沏太平寺茶招待徐霞客
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！俄槍幐尽贰绊槍庪s著”記:“楚僧洪鑒來(lái)此……建立禪院，名太平寺……其巖谷間
    ，偶產(chǎn)有茶，名太平茶
    ，味薄而微香
    ，較普茶稍細(xì)，色亦清
      ，鄰郡多購(gòu)，覓者
    ，每歲所產(chǎn)只數(shù)十斤，不可多得
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！痹略缫褮模笥钟猩菩娜耸繌?fù)建
    ，當(dāng)然規(guī)模早不如舊寺。徐霞客喝到的太平寺茶經(jīng)考察出自鳳山上村太平寺
    ，該寺周邊現(xiàn)在還有先民們?cè)苑N下的古茶樹(shù)
    。
    

          
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    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
    
                        
    夏季雨量充沛，南方地區(qū)天氣比較潮濕
    ，所以人們比較容易濕氣重
    ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
    ，如面色稍帶污垢
    、食欲容易不佳、精神容易倦怠
    、頭身困重等
    。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
    。1
    、五花祛濕茶配方：金銀花、杭白菊
 
                
            
    
                
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明
    、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開(kāi)始有官?gòu)S
    ，專燒進(jìn)貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
    ，特派廠官
    ，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫
    ，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
    ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白
    ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的，不可能一泡就變白
    。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
    。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天，天寒地凍
    、萬(wàn)物蟄伏
    、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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