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    羅力生：茶韻品自好茶境
    
        
    
            品茶
            2023-11-17 14:17:18
        
    

        
    
           
    茶
    ，帶給人寧靜淡遠(yuǎn)的滋養(yǎng)
    。啜一口好茶，讓溫潤茶湯、濃郁茶香洗滌憂慮煩惱
    ，在茶中品嘗靜穆、淡然的人生之味……巖茶：醇厚霸烈，名茶中的上品“酒壯英雄膽，茶助文人思”
    。茶境悠遠(yuǎn)靜謐，與書法講求的雅淡高遠(yuǎn)不謀而合
    ，品一杯幽香沁人的茶是許多文人墨客的創(chuàng)作源泉
    。深圳羅湖普洱茶研究會顧問、深圳博物館書法家羅力生
    ，正是因為書法與茶結(jié)下了緣
    。羅力生還沒來到深圳之前未近茶，卻靈性十足
    ，書法小有名氣
    ，碑帖兼修的他來深后先后為多個茶館、茶莊寫過匾牌
    ，因此結(jié)識了許多資深茶客，從此開始了20多年的識茶路
    。
    羅力生最早開始識茶
    、喝茶的時候，鐵觀音是當(dāng)時較為流行的茶品種
    。隨后巖茶和普洱逐漸成為了羅力生的心頭好
    。“武夷巖茶早在宋代列為皇家貢茶而名冠天下
    。武夷山擁有獨特優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境
    ，它屬丹霞地貌，層巖疊嶂
    ，懸崖絕壁之下
    ，巨谷深坑
    ，日照時間不長，加上巖層厚
    ，土壤以巖礫沙質(zhì)土為主
    ，含有豐富的礦物質(zhì)，為巖茶優(yōu)異品質(zhì)的形成提供了良好條件
    。再而是它獨特的焙制工序
    ，具有焙火巖香之特點，甚為難得
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！绷_力生介紹，在高溫慢烤中有利于激發(fā)茶葉的內(nèi)質(zhì)
    ，而在持續(xù)的“燉火”當(dāng)中
    ，巖茶能夠發(fā)揮至較佳狀態(tài)，成茶至香
    、清
    、甘、活
    ，而且偶帶乳香
    ，即為上品。
    羅力生平日偏愛武夷巖茶中的大紅袍
    、鐵羅漢及肉桂
    ，這幾款都為武夷巖茶的當(dāng)家品種?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！按蠹t袍的巖韻悠長
    ，呈現(xiàn)乳甘香氣，濃醇生津
    、清而甘活
    ，久沖而不脫原茶真味。鐵羅漢則成名較早
    ，主要產(chǎn)于竹窠巖
    ，此茶同樣濃醇、甘活
    ，外觀上有葉長
    、秀斂的特點，茶湯偏薄
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！?/p>
    再有一巖中珍品就是肉桂。肉桂屬清花果香型
    ，夾帶著類似桂皮香氣的辛銳持久
    ，品啜后齒頰留香
    ，沖泡多次后還留存芳香?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！捌穱L巖茶
    ，尤其肉桂，茶湯的香氣自口吸入
    ，經(jīng)喉腔再由鼻腭呼出
    ，若能得法品飲，肉桂的花韻及浮香更能彰顯
    ，品味更為真切
    。”
    總而言之
    ，上好的巖茶都具有焙火巖香且?guī)橄阒?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，突出于其他茶種。其香氣勝似蘭花而又深沉
    、辛銳持久
    、滋味濃醇，回甘生津
    ，如古人評曰“銳則濃長
    ，清則幽遠(yuǎn)”……普洱：新、老
    、生
    、熟各顯其美品罷巖茶，羅力生又沏上了一壺普洱老茶
    ，一股朽木之香氤氳空氣中
    ，有種穿越之感?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?542”是這款普洱老茶的名字
    ，原來茶葉也有自己獨特的“身份證編號”。羅力生解釋
    ，“75”意味著是1975年左右的配方
    ；“4”則表示茶的等級，等級一般分為1至9個等級
    ，特級為最高等級，茶葉品質(zhì)最高
    ；“2”則是勐海茶廠的代號
    。
    醇和、內(nèi)斂
    、清靈和變化氣質(zhì)是普洱茶的高妙之處
    。普洱茶越陳越香
    ，這是普洱與其他茶的不同之處。普洱的滋味及條索（葉狀）是判定茶葉品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)
    ，“湯清
    、氣足、味醇是品賞好茶的核心
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
    普洱中，羅力生喜歡帶有陳韻的老生茶
    、十年左右轉(zhuǎn)變中的干倉茶（新茶）
    ，以及有一定年份的老熟茶。在他眼中
    ，三種茶各有各的美妙
    ，喝帶有陳韻的老生茶時，一定要學(xué)會分辨朽木或沉木香韻與霉味的區(qū)別
    。霉味無論濃淡都明顯讓人感到濕倉的臟濕霉氣
    ，異味很強，讓人產(chǎn)生來歷不明的想象
    。而陳韻則是一種純凈
    、平和之感，在或朽或舊的氣息中散發(fā)出沉木之香
    。陳茶經(jīng)過足夠時間轉(zhuǎn)化后已達(dá)到陳香的品飲效果
    ，品啜時滋味美好，帶有層次感
    ，讓人領(lǐng)略茶性的醇厚綿柔
    。
    而轉(zhuǎn)變中的干倉茶（新茶）在得法的沖泡下，氣足湯清
    、層次感強
    、喉韻甘潤，雖是新茶
    ，但其清透
    、生津是陳茶所不可替代的。老熟茶則較為平淡
    、不刺激
    、不生津，但好處是讓人養(yǎng)氣養(yǎng)胃
      、神閑氣定
      。
    “三種不同的茶，各有其美
      ，互相不可代替
      。人們的口味本就帶有階段性和偏向性
      ，不是一成不變的。品飲者帶著不同標(biāo)準(zhǔn)和感受享用自己喜歡的茶就行了
      ，無需有太大的分辨心
      ，因辨真假而忽略好壞，沒有一個閑適
      、喜悅的好心情來喝茶
      ，最終是會影響品茗的樂趣?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！绷_力生笑著說
    。
    三四人同飲境界最好20多年的茶生活，早已讓羅力生練就了平和
    、自然的心境
    。早年喝茶時，羅力生常參與到“斗茶”的行列
    ，如今他說
    ，“斗茶”已成為了過去式，現(xiàn)在品茶
    ，品的更多是境界和精神
    。“20年前喝茶偏向‘較勁’
    ，20年后品茶比較隨緣
    ，不再那么執(zhí)著于能不能喝到好茶了?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
    在這樣一個出產(chǎn)各樣好茶的國度
    ，羅力生很難統(tǒng)計自己品過多少茶，雖有偏好
    ，但對這之外的茶也沒有絲毫抗拒
    ，碧螺春、龍井常飲
    ，包括來自斯里蘭卡的紅茶也飲
    。羅力生說，常態(tài)來講并不是那么容易喝到好茶
    ，所以近幾年
    ，羅力生都是用一顆平常心，來喝平常茶
    ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！安瑁茏屓税盐照嫘裕沧屓祟I(lǐng)略包容……”
    羅力生講求茶境
      ，在好的茶境之下更能品味茶韻?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！懊鞔鷱埐疁Y在《茶錄》關(guān)于飲茶的章節(jié)說：‘飲茶以客少為貴
      ，客眾則喧，喧則雅趣乏矣
      。獨啜曰神
      ，二客曰勝，三四曰趣
      ，五六曰泛
      ，七八曰施?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！粋€人喝的時候容易達(dá)到沉靜的境界
      ，一靜便能通萬物。兩人對飲
      ，就打破了一人獨啜的孤寂
      ，是閑適的情趣。三四個人同飲談笑風(fēng)生
      ，趣味就來了
      。但是五六個人同飲就偏多了，七八個人就變成了輪著喝水了
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
    羅力生說，自己停留在“二客”的階段比較多
      ，但認(rèn)為三四個人同飲則是最好的
      。“品茗相邀
    ，要選擇意趣相近
    ，氣質(zhì)、學(xué)識和愛好相通的人
    。有好茶
    ，還要有好的茶侶，倘若有古琴相伴
    ，或與簫和
    ，則更能營造上佳茶境，悠然自得
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！?/p>
    小鏈接：關(guān)于斗茶羅力生早年喝茶時，常參與到品茶愛好者的“斗茶”行列?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！岸凡枋瞧凡璧囊环N方式
    ，早在古代就出現(xiàn)了。斗茶從唐代開始
    ，稱為‘茗戰(zhàn)’
    ，至北宋開始盛行。宋徽宗好茶
    ，撰有《大觀茶論》
    ，他在宮廷內(nèi)發(fā)起斗茶，還配上樂舞
    ，頗有情趣
    。到了明代，一些文人雅士之間也流行起斗茶
    ，成為了他們的生活方式之一
    。”據(jù)了解
      ，古時的斗茶主要評判“點茶”技藝
      ，以杯面的湯花、色澤和水痕出現(xiàn)的時間早晚為評判標(biāo)準(zhǔn)
      。優(yōu)勝的茶會作為貢茶上供天子飲用
      ，較次的茶也按成績決定等級。
    據(jù)羅力生介紹
      ，斗茶方式多樣
      ，人數(shù)不限，少則三五茶友攜茶臨陣
    ，多則好幾茶桌來比試
    ，來斗茶的通常是圈內(nèi)的茶友。而參加斗茶的人
    ，都會各自拿出珍藏的名茶
    ，在等量、等溫和相同的浸泡時間下沖泡
    ，沖泡后大家一起輪流品茶
    ，品試茶之好壞以分出優(yōu)劣為目的。
    “包括茶的湯色
    、清香程度
    、細(xì)膩度和滋味等，都是決優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！绷_力生說
    ，近年來，茶客斗巖茶
    、普洱的較多
    ，鐵觀音、單樅
    、龍井
    、碧螺春也不在少數(shù)。
    

          
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    、清時期官窯的發(fā)展">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會變白
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    。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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