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    安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)2008年年會(huì)在歙縣召開
    
        
    
            品茶
            2023-11-17 20:32:48
        
    

        
    
           
    安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)2008年年會(huì)在歙縣召開
    2008年11月21-23日，安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)2008年年會(huì)在黃山市歙縣披云山莊隆重召開
      。本屆年會(huì)由安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)主辦
      ，歙縣人民政府承辦，汪滿田茶葉有限公司協(xié)辦
    。來(lái)自全省茶葉生產(chǎn)
    、流通、教學(xué)
    、科研等有關(guān)單位的140多名會(huì)員代表及相關(guān)企業(yè)代表出席了會(huì)議
    。省茶業(yè)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)宛曉春、副理事長(zhǎng)夏濤
    、李念華
    、方世輝、楊慶
    、周堅(jiān)
    ，秘書長(zhǎng)江昌俊，黃山市政協(xié)副主席顧家雯
    ，黃山市農(nóng)委副主任陳長(zhǎng)春
    ，歙縣縣長(zhǎng)胡仕圣
    、副縣長(zhǎng)吳俏出席會(huì)議。
    完成機(jī)構(gòu)：安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)
    安徽有哪些比較有名的茶葉
    ？
    中國(guó)十大名茶安徽占4個(gè)，黃山毛峰
    、太平猴魁
    、祁門紅茶、六安瓜片
    ，其他名茶還有屯綠
    、頂谷大方、天柱玄月
    、岳西翠蘭
    、桐城小花、_溪蘭香等
    。
    中國(guó)十大名茶：
    西湖龍井
    西湖龍井主要是指產(chǎn)于中國(guó)杭州西湖風(fēng)景[1]區(qū)龍井一帶的一種炒青綠茶
    ，以“色、香
      、味、形”而聞名
      ，是中國(guó)最著名的綠茶之一
      ，流傳著“不是畫而勝于賞畫，不是詩(shī)而勝于吟詩(shī)”的美譽(yù)
      。2012年12月
      ，由龍井秋茶制作而成西湖龍井紅茶正式推出市場(chǎng)，每年可制作10多萬(wàn)斤
      。多少年來(lái)
      ，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球
      。相傳
      ，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩(shī)一首
      ，詩(shī)名為《觀采茶作歌》
      。西湖龍井茶向以“獅（峰）
      、龍（井）
    、云（棲）、虎（跑）
      、梅（家塢）”排列品第
      ，以西湖龍井茶為最
      。龍井茶外形挺直削尖
      、扁平俊秀、光滑勻齊
      、色澤綠中顯黃
      。沖泡后，香氣清高持久
    ，香馥若蘭
    ；湯色杏綠，清澈明亮
    ，葉底嫩綠
    ，勻齊成朵，芽芽直立
    ，栩栩如生
    。品飲茶湯，沁人心脾
    ，齒間流芳
    ，回味無(wú)窮。
    洞庭碧螺春
    洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳中區(qū)（原吳縣）太湖的洞庭東
    、西山
    ，屬于綠茶。中國(guó)十大名茶之一
    。
    洞庭山有洞庭東山
    、和洞庭西山，位于遼闊
    ，碧水蕩漾
    ，煙波浩渺的太湖之濱，氣候溫和
    ，冬暖夏涼
    ，空氣清新，云霧彌漫
    ，是茶樹生長(zhǎng)得天獨(dú)厚的環(huán)境
    ，加之采摘精細(xì)，做工考究
      ，形成了別具特色的品質(zhì)特點(diǎn)
      。碧螺春茶條索纖細(xì)，卷曲成螺
      ，滿披茸毛
      ，色澤碧綠。沖泡后，味鮮生津
      ，清香芬芳
      ，湯綠水澈，葉底細(xì)勻嫩
      。尤其是高級(jí)碧螺春
      ，可以先沖水后放茶，茶葉依然徐徐下沉
      ，展葉放香
      ，這是茶葉芽頭壯實(shí)的表現(xiàn)，也是其他茶所不能比擬的
      。
    碧螺春茶從春分開采
    ，至谷雨結(jié)束，采摘的茶葉為一芽一葉
    ，對(duì)采摘下來(lái)的芽葉還要進(jìn)行揀剔
    ，去除魚葉、老葉和過(guò)長(zhǎng)的莖梗
    。一般是清晨采摘
    ，中午前后揀剔質(zhì)量不好的茶片，下午至晚上炒茶
    。目前大多仍采用手工方法炒制
    ，其工藝過(guò)程是：殺青——炒揉——搓團(tuán)焙干。三個(gè)工序在同一鍋內(nèi)一氣呵成
    。炒制特點(diǎn)是炒揉并舉
    ，關(guān)鍵在提毫，即搓團(tuán)焙干工序
    。
    清朝王應(yīng)奎所著《柳南隨筆》中對(duì)“碧螺春”茶名的來(lái)歷有這樣的典故。洞庭山碧螺峰的石壁上原有幾棵野茶樹
    ，當(dāng)?shù)乩习傩者M(jìn)山采茶有幾十年
    。康熙年間茶葉豐收
    ，當(dāng)?shù)厣倥肷讲刹枞~
    ，茶筐滿了，便將茶葉放在胸口的衣襟內(nèi)
    ，茶得到體溫
    ，突發(fā)襲人香氣，采茶女驚呼“嚇煞人香”
    ，稱茶為“嚇煞人”
    。
    康熙十四年（1675年），康熙皇帝南巡，到了太湖洞庭山
    ，吳縣巡撫宋犖購(gòu)買朱家所產(chǎn)“嚇煞人”茶獻(xiàn)上
    ，康熙以為“嚇煞人”不雅，御賜名“碧螺春”
    ，此后地方官年年采辦碧螺春進(jìn)貢
    。
    碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲成螺
    ，白毫密被
    ，銀綠隱翠。號(hào)稱“三鮮”即香鮮濃
    、味道醇
    、色鮮艷，花香果味
    ，沁人心脾
    ，別具一番風(fēng)韻。
    清李純客《水調(diào)歌頭》詞曰：“時(shí)有惠風(fēng)徐至
    ，贏得嫩香盈抱
    ，綠唾上衣妍?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！?br>洞庭碧螺春茶風(fēng)格獨(dú)具
    ，馳名中外，為北京人民大會(huì)堂指定用茶
    ，常用之招待外賓或作高級(jí)禮品
    ，它不僅暢銷于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還外銷至日本
    、美國(guó)
    、德國(guó)、新加坡等國(guó)
    。
    黃山毛峰
    黃山毛峰
    ，綠茶，是中國(guó)著名的歷史名茶
    ，由于其色
    、香、味
    、形俱佳
    ，品質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特，1955年被中國(guó)茶葉公司評(píng)為全國(guó)“十大名茶”
    ，1982年又獲中國(guó)商業(yè)部“名茶”稱號(hào)
    ，1983年獲中國(guó)外經(jīng)貿(mào)部“榮譽(yù)證書”，1986年被中國(guó)外交部定為“禮品茶”。
    黃山毛峰產(chǎn)于中國(guó)安徽秀麗的黃山之中
    ，成茶外形細(xì)嫩扁曲
    ，多毫有鋒，色澤油潤(rùn)光滑
    ，沖泡杯中霧氣繞頂
    ，滋味醇甜，鮮香持久
    。
    黃山毛峰是1875年由徽州商人謝正安在歙縣富溪村研制成功
    。謝正安原本家境富裕，后因戰(zhàn)亂躲進(jìn)富溪村的充山源
    ，為重振家業(yè)
    ，自己帶領(lǐng)家人照料茶園，采摘鮮葉
    ，精心制作了一批形狀如雀舌的茶葉
    ，并運(yùn)往上海銷售。他以茶形命名
    ，“白毫披身
    ，芽尖似峰”，就名作黃山毛峰
    。
    廬山云霧
    廬山云霧產(chǎn)于江西省九江市境內(nèi)的廬山
    ，古稱“聞林茶”，宋朝時(shí)奉為“貢茶”
    ，因廬山的茶樹主要生長(zhǎng)在海拔800米以上的含鄱口
    、五老峰、汗陽(yáng)峰
    、小天池
    、仙人洞等地，常年云霧繚繞
    ，一年中有霧的日子可達(dá)195天之多
    。從明代起始稱“廬山云霧茶”，至今已有300多年歷史
    。
    六安瓜片
    六安瓜片產(chǎn)于安徽省六安地區(qū)的齊山等地，其中以六安及下屬金寨縣和霍山縣兩縣所產(chǎn)的最佳
    。這種著名的綠茶片茶品種是中國(guó)十大名茶之一
    。它最先源于金寨縣的齊山村，現(xiàn)在也以齊山村蝙蝠洞區(qū)域所產(chǎn)的品質(zhì)最佳
    ，故又名“齊山瓜片”
    。
    六安產(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn)，明代許次紓在茶疏中提到“天下名山，必產(chǎn)靈草
    。江南地暖
    ，故獨(dú)有茶。大江以北
    ，則稱六安”
    。
    盡管六安茶葉種植時(shí)間久遠(yuǎn)，但是六安瓜片的產(chǎn)生是近百年的事情
    。民間的流傳虛實(shí)難辨
    ，但是有三點(diǎn)可以確定：一，六安瓜片問世于1905年左右
    ；二
    ，瓜片產(chǎn)地為金寨縣齊頭山附近；三
    ，采制技術(shù)是在大茶的基礎(chǔ)上
    ，汲取蘭花茶、毛尖制作技術(shù)
    ，逐漸創(chuàng)制的
    。
    六安瓜片外形似瓜子，色澤翠綠
    ，香氣清高
    ，味鮮甘美，耐沖泡
    。片茶指全由葉片制成的不帶嫩芽和嫩莖的茶葉品種
    。沏茶時(shí)霧氣蒸騰，清香四溢
    ，亦有“齊山云霧瓜片”之稱
    。
    君山銀針
    君山銀針是出產(chǎn)于中國(guó)湖南洞庭湖中君山島的一種名茶，只采集剛抽出尚未張開的茶樹嫩芽制作
    ，由于嫩芽細(xì)卷如針
    ，故名君山銀針。是一種黃茶
    。中國(guó)十大名茶之一
    。因?yàn)楫a(chǎn)地范圍很小，細(xì)芽分量很輕
    ，因此產(chǎn)量很少
      ，所以非常名貴。
    清代
      ，君山茶分為“尖茶”
      、“茸茶”兩種
      。“尖茶”如茶劍
      ，白毛茸然
      ，納為貢茶，素稱“貢尖”
      。
    沏泡后黃湯黃茶
      ，芽尖很輕，經(jīng)沏泡張開后
    ，在杯中根根直立不倒,如同“刀山劍硭”
    ，并上下運(yùn)動(dòng)。芽片很嫩
    ，喝完茶后殘茶可以吃
    。
    信陽(yáng)毛尖
    信陽(yáng)毛尖，產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市的西南山區(qū)
    ，比如說(shuō)車云山
    、連云山、集云山
    、天云山
    、云霧山、白龍?zhí)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、黑龍?zhí)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、何家寨等。信?yáng)毛尖茶屬于綠茶
    。中國(guó)十大名茶之一
    。信陽(yáng)毛尖茶是傳統(tǒng)名茶之一，也是河南省著名的特產(chǎn)
    。因其條索細(xì)秀
    、圓直有峰尖、白滿披而得名“毛尖”
    ，又因產(chǎn)地在信陽(yáng)故名“信陽(yáng)毛尖”
    。以“細(xì)、圓
    、光
    、直、多白毫
    、香高
      、味濃、色綠”的風(fēng)格著稱
      。在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)
      ，1959年被譽(yù)為中國(guó)十大名茶之一。1982年
      、1986年與1990年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶
      ，1985年榮獲國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)銀質(zhì)獎(jiǎng)，1990年榮獲國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)金質(zhì)獎(jiǎng)
      ，1999年在昆明世界園藝博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)
      。
    信陽(yáng)毛尖品質(zhì)優(yōu)異，炒制工藝獨(dú)特
      。全國(guó)茶學(xué)專業(yè)大
      、中專統(tǒng)編教材《制茶學(xué)》等及眾多的茶學(xué)專著如《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書·茶業(yè)卷》、《中國(guó)茶經(jīng)》
      、《中國(guó)茶學(xué)辭典》
      、《中國(guó)名優(yōu)茶選集》、《茶業(yè)大全》
      、《中國(guó)名茶志》
      、《中國(guó)茶葉大辭典》等均收錄入冊(cè)。
    武夷巖茶
    武夷巖茶產(chǎn)于福建省北部的武夷山地區(qū)
      ，是中國(guó)烏龍茶中之極品
      。中國(guó)十大名茶之一。
    武夷山多懸崖絕壁
      ，茶農(nóng)利用巖凹
      、石隙、石縫
      ，沿邊砌筑石岸種茶
      ，有“盆栽式”茶園之稱。因?yàn)橛小皫r巖有茶
    ，非巖不茶”之說(shuō)
    ，巖茶因而得名。武夷巖茶主要分為兩個(gè)產(chǎn)區(qū)：名巖產(chǎn)區(qū)和丹巖產(chǎn)區(qū)
    。
    巖茶中以大紅袍
    、白雞冠、鐵羅漢
    、水金龜?shù)戎?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，其它品種還有瓜子金、金鑰匙
    、半天腰等品種
    。
    武夷巖茶自南北朝時(shí)期己開始有名氣，至唐朝時(shí)孫樵更美稱武夷巖茶為“晚甘侯”
    ，亦是現(xiàn)時(shí)得知武夷巖茶最早的茶名
    。
    大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者
    。武夷巖茶產(chǎn)于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安東南部
    ，方圓60公里
    ，有36峰、99名巖
    ，巖巖有茶
    ，茶以巖名，巖以茶顯
    ，故名巖茶
    。武夷產(chǎn)茶歷史悠久，唐代已栽制茶葉
    ，宋代列為皇家貢品
    ，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設(shè)立御茶園專門采制貢茶，明末清初創(chuàng)制了烏龍茶武夷山栽種的茶樹
      ，品種繁多
      ，有大紅袍、鐵羅漢
      、白雞冠
      、水金龜“四大名樅”，此外還有以茶樹生長(zhǎng)環(huán)境命名的
      ，如不見天
      、金鎖匙等；以茶樹形狀命名的
      ，如醉海棠
    、醉洞賓、釣金龜
    、鳳尾草
    、玉麒麟、一枝香等
    ；以茶樹葉形命名的
    ，如瓜子金、金錢
    、竹絲
    、金柳條、倒葉柳等
    ；以茶樹發(fā)芽早遲命名的
    ，如迎春柳、不知春等
    ；以成茶香型命名的
    ，如肉桂
    、石乳
    由于武夷巖茶的名氣，元朝在武夷山設(shè)有御茶園
    ，負(fù)責(zé)監(jiān)制進(jìn)貢的武夷巖茶
    。御茶園在明朝晚年荒廢，現(xiàn)時(shí)遺址上建有御茶園茶樓
    。香、白麝香等
    。
    鐵觀音
    鐵觀音是烏龍茶的一種
    ，原產(chǎn)于福建安溪縣。鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶
    ，[1]且被認(rèn)為是中國(guó)十大名茶之一
    。
    鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶
    ，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音
    。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶，亦有一種說(shuō)法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜
    。在臺(tái)灣
    ，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺(tái)灣鐵觀音茶的原料
    ，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉
    ，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。
    祁門紅茶
    祁門紅茶
    ，又稱祁門功夫紅茶
    ，是一種具有酒香和果味的紅茶，出產(chǎn)于中國(guó)中部的安徽祁門縣
    ，簡(jiǎn)稱祁紅
    。祁門紅茶是中國(guó)十大名茶之中唯一的紅茶，與印度的大吉嶺紅茶
    、斯里蘭卡的烏伐紅茶一同被譽(yù)為世界三大高香名茶
    。
    祁門紅茶首次出現(xiàn)是在清朝光緒年間。在這之前
    ，在安徽省只制作綠茶
    ，有“安綠”之稱。光緒元年（1875年）
    ，黟縣人余干臣從福建罷官回籍開設(shè)茶莊
    ，學(xué)會(huì)了制作紅茶的秘訣，即在制作初期加入一道特殊的發(fā)酵工序
    ，使茶葉的葉底和茶湯呈現(xiàn)紅色
    ，因此得名“紅茶”
    。結(jié)果制作出來(lái)的紅茶大受歡迎，超出了他的預(yù)期
    ，并很快就在英國(guó)流行起來(lái)
    ，成為混合茶英式早餐茶最主要的成分，也成為伯爵茶的基茶
    ，并認(rèn)為是高貴身份的象征
    。1915年在巴拿馬舉辦的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，祁門紅茶獲得了金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?br>祁門紅茶有水果的香味
    ，有松木的味道（像正山小種）和花香
    ，但又不像大吉嶺紅茶的香味那么絢麗，因此也被稱為“祁門香”
    。祁門紅茶的咖啡因含量比阿薩姆紅茶低
    。由于氣候與土壤的原因，制作〖祁門紅茶〗的最佳茶草是取自祁門南鄉(xiāng)〖溶口〗至西鄉(xiāng)〖?xì)v口〗一帶
    。
    通常祁門紅茶適合于不加奶和糖的清飲
    ，但是加奶飲用也不減茶香。祁門紅茶被認(rèn)為是最適合用作下午茶和睡前茶的茶種之一
    。
    1980年代以后
    ，祁門紅茶多次獲得中國(guó)國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)?wù)拢⒊蔀橹袊?guó)政府招待外國(guó)賓客和中國(guó)茶葉出口的重要茶種
    ，主要出口國(guó)為英國(guó)
    。但1990年代以來(lái)，祁門紅茶受到廣泛批評(píng)
    。批評(píng)者認(rèn)為
    ，由于原料和加工等方面以及惡性競(jìng)爭(zhēng)的原因，祁門紅茶的品質(zhì)有所下降
    ，出于經(jīng)濟(jì)原因
    ，當(dāng)?shù)睾芏嗖枭躺踔林挥貌杓灸┢诘牡牟璨葜谱骷t茶，同時(shí)由于品牌保護(hù)和監(jiān)管不力
    ，一些仿冒產(chǎn)品充斥市場(chǎng)
    。在這種壓力下，當(dāng)?shù)卣扇×烁牧计焚|(zhì)
    、扶持龍頭企業(yè)
    、加強(qiáng)原產(chǎn)地認(rèn)證和商標(biāo)注冊(cè)等措施促進(jìn)紅茶生產(chǎn)。
    

          
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    云南白族三道茶介紹
    
                        
    云南白族三道茶去過(guò)云南的人都會(huì)聽說(shuō)白族的三道茶，而較為正宗的三道茶
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
    
                        
    夏季雨量充沛，南方地區(qū)天氣比較潮濕
    ，所以人們比較容易濕氣重
    ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)，如面色稍帶污垢
    、食欲容易不佳
    、精神容易倦怠、頭身困重等
    。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
    。1、五花祛濕茶配方：金銀花
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎
    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶
    ，不宜過(guò)濃，適量就好
    ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好
    。孕婦喝什么茶好：1、薄荷茶
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
    
                        
    實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來(lái)放置茶杯茶壺的東西
    ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水。那么日常使用中
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明
    、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官?gòu)S
    ，專燒進(jìn)貢的瓷器
      。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
      ，特派廠官
      ，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫
      ，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
      ，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
      。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天，天寒地凍
    、萬(wàn)物蟄伏
    、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
    ？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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