土家飲茶習(xí)俗
土家人是具有博愛精神的人
,即使到了今天的現(xiàn)代社會,他們也依舊崇拜大自然,形成了屬于本民族的獨特
茶文化。
一是敬茶
。禁忌將茶潑在地上
,否則即玷污茶神
。抓
茶葉要“凈手”
,即先洗手然后才能抓茶葉
。這是對茶神的敬重
,也可防止污染茶葉
。“茶不欺客”
,倒茶的時候
,得依照一定的順序,一杯一杯端給客人
,不掉一人
。在對茶園的管理上,無論是種茶
,摘茶
,他們都有自己的講究。最神秘神圣的
,則是用茶水敬神靈
。比如除夕敬亡靈、敬財神
、灶神等等
,都得用茶水。茶水乃是打通陰與陽之間
、天與地之間
、虛與實之間的中介物。通過茶水
,在精神上與先祖進(jìn)行了溝通
,與神靈進(jìn)行了溝通,實現(xiàn)了天人合一
,獲得了至高境界
。
二是獨特的泡制方法。土家人的茶具不同一般
,泡茶的茶罐為專門燒制的土罐
,即喝烤罐茶。先架上昂昂大火
,一邊燒開炊壺的水
,一邊將茶罐放于火上烤干,等茶罐發(fā)燙了再放進(jìn)茶葉
,邊搖邊烤
,直到滿屋子溢出茶香,才將炊壺的開水倒上少許“發(fā)窩子”
?div id="m50uktp" class="box-center"> !案C子”發(fā)好,然后再將茶罐里注滿水
,溫火緩烤
,煮出茶汁
。這樣泡出的茶特別香,喝上一口可以讓唇齒間的茶香保留一整天
。喝茶也有特別的喝法
。“頭道水
,二道茶”
。“頭杯渣
,二杯茶”
。茶一般要喝第二口,第二杯
,而喝茶也要喝出響動
,深吸氣,不僅要讓茶香在嘴里多回味
,而且得把茶香深深地吸進(jìn)肺中
,讓五臟六腑都得到享受之后,再吞下去
。
三是獨特的茶禮
。土家人的茶禮繁多,就家庭的茶禮來講
,飯前的小吃叫“吃茶”
,待客有雞蛋茶、葛粉茶
、面食茶等,別人結(jié)婚
、做壽或是生了小娃整酒席叫“吃茶”
,給人送禮叫“茶禮”,新媳婦進(jìn)門后的第一天早晨得給公爹公婆各敬一杯茶
,公爹公婆受下這杯茶后要回禮
,這個禮便叫“茶錢”。但僅僅局限于家庭內(nèi)的這些茶禮
,不管有多么繁雜多么講究
,那終究也是“小兒科”。土家人最高貴的茶禮
,則是“施茶”
,即在稻場邊放上一缸茶水,并放上杯子或碗
,讓過路人隨意取用
。土家人信奉“積德有德在”
,認(rèn)為“施得三年茶,不生娃也生娃”
,因而這種施茶習(xí)俗一直保留至今
。
我國有哪些飲茶習(xí)俗
1.擂茶
顧名思義,就是把茶和一些配料放進(jìn)擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶
。各地擂茶制作方法各有不同
,尤其是配料的選擇差別較大,按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南(非客家)擂茶兩大類
。
作擂茶時
,擂者坐下,雙腿夾住一個陶制的擂缽
,抓一把綠茶放入缽內(nèi)
,握一根半米長的擂棍,頻頻舂搗
、旋轉(zhuǎn)
。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁
、草藥等
,待缽中的東西搗成碎泥,茶便擂好了
。然后
,用一把撈瓢篩濾擂過的茶,投入銅壺
,加水煮沸
,一時滿堂飄香。品擂茶
,其味格外濃郁
、綿長……據(jù)說擂茶有解毒的功效,既可作食用
,又可作藥用;既可解渴
,又可充饑。
2.龍虎斗茶
納西族用茶和酒沖泡調(diào)和而成的“龍虎斗”茶
,被認(rèn)為是解表散寒的一味良藥
,因此,“龍虎斗”茶總是受到納西族的喜愛
。云南西北部深山老林里的兄弟民族
,喜歡用開水把茶葉在瓦罐里熬的濃濃的,而后把茶水沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調(diào)和
,有時還加上一個辣子
,當(dāng)?shù)厝朔Q它為“龍虎斗茶”
。喝一杯龍虎斗茶以后,全身便會熱乎乎的
,睡前喝一杯
,醒來會精神抖擻,渾身有力
。
龍虎斗茶制法
配方:茶葉5-10克
,白酒適量。
用法:先將茶葉加水煎熬5分鐘左右成濃澀茶湯
,沖入有酒的容器中
,即成。代茶及時飲服
。
3.蟲茶
蟲茶又叫“茶精”
,主要產(chǎn)在貴州、湖南
、廣西以及四川云南部分地區(qū)
。蟲茶并不是茶,只是外形似珠茶
,沖泡之后色如茶水
,故有“茶”名。蟲茶泡出茶來
,香氣四溢
,喝上幾口,味道醇香甘甜
,沁人心脾
,令人回味無窮。蟲茶經(jīng)多年陳化后
,口味更醇和
,藥性更溫和。
它是把采摘的茶樹鮮葉和部分香樹葉混合放在竹簍或大木桶里
,澆上淘米水
,讓其自然發(fā)酵
。數(shù)天后便散發(fā)出一種特有的氮氣味
,這種氣味會招引“化香夜蛾”的昆蟲成群來此安家落戶,生育繁衍
。它的幼蟲特別喜食腐爛的茶葉和香樹葉
,并排出一粒粒比菜籽還小的蟲屎,把這種蟲屎收集起來曬干便是蟲茶
。飲用蟲茶時要先在杯中倒入開水
,后放入適量蟲茶
,蓋好杯蓋。蟲茶粒先漂浮在水面
,待其緩緩下沉到杯底并開始溶化時即可飲用
,蟲茶泡出的湯清香宜人,沁人心肺
。
4.竹筒茶
竹筒茶既有濃郁的茶香
,又有清花的竹香,云南西雙版納的傣族同胞喜歡飲這種茶
。將清毛茶放入特制的竹筒內(nèi)
,在火塘中便烤邊搗壓,直到竹筒內(nèi)的茶葉裝滿并烤干
,就剖開竹筒取出茶葉用開水沖泡飲用
。
沖泡竹筒香茶時,一般大家圍坐在小圓竹桌四周
。一般可分兩步進(jìn)行:
1.泡茶
。先掰下少許竹筒茶,放在茶碗中
,沖入沸水至七八分滿
,大約3~5分鐘后,就可開始飲茶
。
2.飲茶
。竹筒茶飲起來,既有茶的醇厚滋味又有竹的濃郁清香
,非?div id="jfovm50" class="index-wrap">?煽冢粤钊擞卸恳恍轮?div id="jfovm50" class="index-wrap">。
5.鍋帽茶
在鑼鍋內(nèi)放入茶葉和幾塊燃著的木炭
,用雙手端緊鑼鍋上下抖動幾次,使茶葉和木炭不停地均勻翻滾
,等到有屢屢青煙冒出和聞到濃郁的茶香味時
,便把茶葉和木炭一起倒出,用筷子快速地把木炭揀出去
,再把茶葉倒回鑼鍋內(nèi)加水煮幾分鐘就可以了
。布朗族同胞喜歡飲鍋帽茶。
6.蓋碗茶
蓋碗茶
,四川等地人民傳統(tǒng)的飲茶風(fēng)俗
。是一種上有蓋、下有托,中有碗的茶具
。又稱“三才碗”
,蓋為天、托為地
、碗為人
。品蓋碗茶,韻味無窮
。茶蓋放在碗內(nèi)
,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮
,使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)
,輕刮則淡,重刮則濃
,是其妙也
。
一些懂茶道的人很會品茶,他們認(rèn)為
,如果茶香而不清則是一般的茶
,香而不甜是苦茶,甜而不活也不能稱之為上等茶
,只有鮮
、爽、活的茶才是最好的茶
。在有蓋的碗里同時放入茶葉
、碎核桃仁、桂圓肉
、紅棗
、冰糖等,然后沖如沸水蓋好蓋子
。來客泡蓋碗茶一般要在吃飯之前
,倒茶是要當(dāng)面將碗蓋揭開,并用雙受托碗捧送
,以表示對客人的尊敬
。沏蓋碗茶是回族同胞的飲茶習(xí)俗。
7.婆婆茶
新婚苗族婦女常以婆婆茶招待客人
。婆婆茶的作法是:平時將要將去可的南瓜子和葵花子
、曬干切細(xì)的香樟樹葉尖以及切成細(xì)絲的嫩腌生姜放在一起攪拌均勻,儲存在容器內(nèi)備用
。要喝茶時
,就取一些放入杯中
,再以煮好的茶湯沖泡
,邊飲邊用茶匙舀食
,這種茶就叫做婆婆茶。
8.功夫茶
廣東潮州和汕頭一帶盛行功夫茶
。飲功夫茶一般以3人為宜
,比較考究的是選用宜興產(chǎn)的小陶壺和白瓷上釉茶杯,這種茶杯口徑只有銀元大小
,如同小酒杯
。小陶壺(罐)里裝入烏龍茶和水,放在小炭爐或小酒精爐上煮
。茶煮好后拿起茶壺在擺成品字形的三個瓷杯上面作圓周運動(當(dāng)?shù)厮追Q為“關(guān)公巡城”)依次斟滿每一個小杯
,此時就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢吊嘗。飲茶時不能一杯斟滿再斟一杯
,而要按杯的多少來回輪流順序斟
。因此功夫茶除了泡制要功夫外,飲茶也需要費功夫
。無怪乎人們說
,沒有功夫就莫飲功夫茶。
9.寄生茶
廣西梧州出產(chǎn)一種用老齡茶樹的根
、莖
、葉制而成的茶叫寄生茶。這神茶得用水煮四
、五十分中后加糖才可飲用
,如能加點雞蛋花則更好。據(jù)說是鳥雀叼銜一些樹果停歇在桑樹上啄吃
,其中一些種子粘落在山茶科和山櫸科等樹枝或傷陷處寄生
,吸取樹的養(yǎng)分長成。人們采集這種寄生物的嫩葉曬制成茶
,即為桑寄生茶
。其節(jié)、莖
、枝
、葉均可入藥,作茶劑
、煎膏和泡酒之用
。味苦、甘
,性平和
,不寒不熱,補(bǔ)腎補(bǔ)血。
10.砂罐茶
把沖洗干凈的小砂罐置于火塘旁烘烤
,等砂罐烤溫?zé)崃?div id="4qifd00" class="flower right">
,再把茶葉放進(jìn)去,手握砂罐在火上慢慢搖晃
,等砂罐內(nèi)的茶葉散友出悅鼻的馨香時
,便可將滾開水沖進(jìn)砂罐里,蓋上罐蓋
,悶上三分多鐘
,砂罐茶便沏成了。我國三峽一帶的老百姓醉心于砂罐茶
,他們覺得只有喝這種茶才夠味才過癮
,喝后五臟六腑都熨貼,無比暢快
。
11.三道茶
分三次用不同的配料泡茶
,風(fēng)味各異,概括為頭苦二甜三回味
,頭道茶為苦茶
,把茶葉放入小陶罐中用小火烤至微黃并有清香味時,再向茶罐內(nèi)沖入沸水
,泡成濃釅的茶汁倒人杯中飲用
,此茶味濃且苦,故稱苦茶
。第二道茶為甜茶
,它是和茶葉嫩芽和核桃仁、烤乳扇
、冰糖蜜餞或者蜂蜜等用沸熱的開水沖泡而成
。此茶甜滋滋的,故稱甜茶
。第三道茶為回味茶
,它是用茶葉嫩葉加生姜片、花椒
、桂皮末
、紅糖等用滾燙的開水沖泡而成。
此茶麻
、辣
、甜、苦各味皆有
,飲之使人回味
,故稱回味茶
。云南大理的白族同胞愛飲三道茶,并用三道茶待客
。三道茶喻示著人生有苦有甜
,苦盡甜來,令人回味無窮
。小小三道茶折射出白族同胞對人生哲理的悟性。
12.土鍋茶
土鍋茶是我國為云南哈尼族一種古老而方便的飲茶方法
。先用大土鍋將山泉水燒開后
,放進(jìn)南糯山上特制的“南糯白毫”,約煮5—6分鐘后
,將茶水舀人竹制的茶盅內(nèi)飲用
,這種茶水清香可口,回味無窮
。哈尼族同胞愛飲這種茶
,并稱它為“土鍋茶”。
13.腌茶
即把新茶葉放在大缸里
,撒上適量的鹽
,然后用石塊壓緊蓋好,經(jīng)過數(shù)月后(一般是三個月)再拿出來飲用
。此茶香氣和滋昧都別有風(fēng)味
,由于像腌白菜一樣,所以叫腌茶
,部分彝族同胞愛喝
。
腌茶一般在雨季進(jìn)行,所用的茶葉是不經(jīng)加工的鮮葉
。制作時
,姑娘們首先將從茶樹上采回的鮮葉,用清水洗凈
,瀝去鮮葉表面的附著水后待用
。居住在云南省德宏地區(qū)的景頗族、德昂族等兄弟民族
,至今仍保持著一種以茶作菜的食茶方法
。
14.酥油茶
藏族同胞特別愛飲酥油茶。酥油茶的一般做法是將茶葉搗碎
,在鍋中熬煮后
,用竹篩濾出茶渣,將茶汁倒入預(yù)先放有酥油和食鹽的桶內(nèi)
,用打茶工具在桶內(nèi)不停地攪伴
,使酥油充分而均勻溶于茶汁中
,然后裝入壺內(nèi)放在微火上以便隨時趁熱取飲。較高檔的酥油茶還得加上事先就炒熟的碎花生米
、核桃仁或者糖和雞蛋
。酥油茶既可單獨詼用也可在吃糌粑或麥丐粑時飲用。
15.雷響茶
是酥油茶的一種
,所不同的是把鉆有小孔的鵝卵召燒紅
,放進(jìn)裝有酥油與茶汁的桶里,桶內(nèi)茶汁便噼噼吧吧作晌
,晌聲過后立即用勁上下抽打
,以增強(qiáng)茶湯的濃度及香氣和滋味。白族的"雷響茶"頗具趣味性
。將茶葉放人砂罐內(nèi)燒烤一定時間后
,沖入沸水,這時砂罐內(nèi)會發(fā)出一種似"雷響"的聲音
。其時在場的賓客都會集中注意力等著聆聽這種"雷響聲"
,且自身的情緒也會隨著響聲的大小而起伏,發(fā)出發(fā)自內(nèi)心的微笑
,都認(rèn)為是一種"吉祥幸福"的象征
。
16.鹽奶茶
將青磚茶敲碎,取50克左右的茶葉放到能裝四
、五斤水的銅壺或鐵禍內(nèi)
,用沸水沖沏后再在微火上煮沸幾分鐘或直接用冷水煮開,等湯色濃后摻入一
、二勺奶和一些鹽即成盛奶茶
。蒙古族和藏族牧民愛喝鹽奶茶。他們每天旱晨煮一大壺置于微火上
,趁熱邊喝鹽奶茶邊吃炒米和酪蛋子
,一直到吃飽為止。
17.鐵板茶
先把茶葉放在簿鐵板或瓦片上面烘烤
,待聞到茶香味時再倒入事先已準(zhǔn)備好的鍋子里熬煮幾分抑
。這種茶色如琥珀,昧釅香高
。由于在鐵板上烘烤
,所以叫鐵板茶。佤族同胞愛飲鐵板茶
。
18.罐罐茶
將磚茶敲碎成塊
,取幾小塊和水一道置于小罐內(nèi)放在火上熬煮,直到罐內(nèi)茶湯熬得恨濃很濃
,只剩下一
、二口時停止加熱
,稍涼后一飲而盡。甘肅省的一些老年人就愛喝這種罐罐茶
。一個土火爐子
、一只“曲曲罐”、一撮茶葉或一籠火
,一撮茶
,一個茶罐和一只茶蠱,便是罐罐茶的全部家當(dāng)了
。大家坐在熱炕上
,架旺火爐,將黑瓦罐里的茶熬的濃釅至極
,一口口的呷著
,顯得十分舒坦輕松
。
19.打油茶
貴州的布依族
,廣西的侗族、苗族同胞都愛喝打油茶
。不過
,們們的做法略有不同。步依族的打油茶做法是
,先把黃豆
、玉米、糯米等用油炒熟混合放在茶碗里
,然后用油把茶葉炒香后放入少量的姜
、蔥、鹽和水煮
,直到沸騰為止
,去渣后倒入茶碗里拌勻即成打油茶。布依族同胞有“早茶一盅
,一天威風(fēng);午茶一盅
,勞動輕松;晚茶一盅,全身疏通;一天三翌
,雷打不動”之說
。
而廣西侗旅、苗族同胞的打油茶做法是
,把事先煮熟曬干的糯米(又稱陰米)下油鍋爆炒好倒進(jìn)茶碗里
,再向碗里放一些熟芝麻、油炸花生米
、蔥等配料
,然后將茶葉
、油放入鍋內(nèi)爆炒并不停地用鍋鏟輕輕敲打,最后加水煮沸
,慮出茶渣
,把熱茶湯沖入茶碗內(nèi)即成打油茶。侗族有首民謠說:早上喝碗油茶湯
,不用醫(yī)生開藥方;晚上喝碗油茶湯
,一天勞累全掃光;三天個喝油茶湯,雞鴨魚肉也不香”
?div id="m50uktp" class="box-center"> ?梢娝T對打油茶的酷愛程度。
20.鹽巴茶
鹽巴茶是怒江州一帶怒族一種較為普遍的飲茶方法
。先將小罐放在火炭上烤
,取一把青毛茶或掰一塊餅茶放人罐烤香,再將事先煨漲的開水加入罐中
,至沸騰翻滾3~5分鐘后
,去掉浮沫,將鹽巴塊放在瓦罐中潮幾下
,并持罐搖動
,使茶水環(huán)轉(zhuǎn)三五圈,再將茶汁倒入茶盅
,茶盅中再加適量開水稀釋
。
這種茶汁呈橙黃色,這樣邊煨邊飲
,一直到小陶罐中茶味消失為止
。剩下的茶葉渣用來喂馬、牛以增進(jìn)牲口食欲
。由于地處高寒山區(qū)
,蔬菜缺少,就常以喝茶代蔬菜?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,F(xiàn)在
,怒族人家里每人有一土陶罐。
中國古代和現(xiàn)代喝茶習(xí)俗的相同點
中國是茶的故鄉(xiāng)
,是茶的原產(chǎn)地
,在我國,茶被譽(yù)為"國飲"
。中國人對茶的熟悉
,上至帝王將相,文人墨客
,諸子百家
,下至挑夫販竹
,平民百姓,無不以茶為好
。"文人七件寶
,琴棋書畫詩酒茶",茶通六藝
,是我國傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體
。
茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時
,一些有眼光的政治家便提出"以茶養(yǎng)廉"
,以對抗當(dāng)時的奢侈之風(fēng)。魏晉以來
,天下騷亂
,文人無以匡世,漸興清淡之風(fēng)
。這些人終日高談闊論
,必有助興之物,于是多興飲宴
,所以最初的清淡家多酒徒
。如:竹林七賢
。后來清淡之風(fēng)發(fā)展到一般文人
,但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù),而茶則可長飲且始終保持清醒
,于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶
。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。
中國茶文化是經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展演變而成的獨特的文化模式和規(guī)范
,是多民族
、多社會結(jié) 構(gòu)、多層次的文化整合系統(tǒng)
。中國茶文化博大精深
,包容著中國的政治、經(jīng)濟(jì)
、社會
、人生等多 方面的內(nèi)容,涉及到中國的哲學(xué)
、社會學(xué)
、文藝學(xué)、宗教學(xué)等多門類的學(xué)科
。
在經(jīng)歷了千回百轉(zhuǎn)的歷史歲月后
,中國茶文化帶著全部的文化密碼
,橫陳在我們面前。自從中國
,也是世界上第一部《茶經(jīng)》問世以來
,迄今為止,據(jù)不完全統(tǒng)計
,中國目前2知的 古代茶書有124種
,可謂琳瑯滿目,美不勝收
。其中既有內(nèi)容艱深的理論專著
,又有通俗易懂 的普及讀物;既有嚴(yán)謹(jǐn)實用的科技書籍
,又有引入入勝的文化讀物
;既有系統(tǒng)全面的綜合著作, 又有某一事項的專題論述
。而更為大量的茶文化典籍文獻(xiàn)
,散見于各種總集、別集
、單行文獻(xiàn)
, 散見于詩歌、散文
、小說
、戲曲等各種文體,其數(shù)量之大
,連茶書也難以望其項背
。中國茶文化的漫長足跡,印進(jìn)了中國先秦典籍的字里行間
。雖然對于這些零星記載
,由于時代的變遷,用詞的變更
,認(rèn)識的不同
,也在學(xué)術(shù)界引起爭議。但專家學(xué)者們一致推崇
,并在世界茶史上具有不可動搖地位的唐代陸羽《茶經(jīng)》
,對先秦的茶事則是首肯的。南北朝之后
,關(guān)于茶事的記載逐漸增多
,特別是有關(guān)南北飲茶習(xí)俗的不同,時人飲茶追求的軼事,有了更多的文化意味和價值
。
氣度恢弘
、舞臺壯闊的唐代,是中國茶文化典籍文獻(xiàn)的定型期
。
唐代成為茶文化典籍文獻(xiàn)定型期
,其標(biāo)志是在唐代中葉陸羽撰寫的《茶經(jīng)》問世,中國以至世界才有了第一部茶學(xué)專著
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!恫杞?jīng)》的成書時間眾說紛紜,但多數(shù)學(xué)者認(rèn)為刻印于唐建中元年(公780年)
。全書共三卷十章
,僅有7000多字,卻全面系統(tǒng)地總結(jié)了唐代及其以前有關(guān)茶的知識與經(jīng)驗
,生動具體地描述了茶的生產(chǎn)
、品飲、茶事
,言約意豐地深化和提高了飲茶的深層美學(xué)與文化內(nèi)涵
。陸羽以后,唐代茶書不斷出現(xiàn)
,但大多是某一專題性的論述
。此外
,有關(guān)茶的文章也不斷出現(xiàn)
。值得注意的是
,作為一代之文學(xué)的唐詩,也融匯了更多的茶文化內(nèi)容
,反映了更廣闊的生活畫面
。不僅陸羽
、皎然
、盧仝等終身許茶者有頗多茶詩,連文壇大詩人李白
、白居易
、皮日休等也有茶詩名篇傳世。這種流風(fēng)遺韻
,影響到其后
。
以下是我們小組對茶的認(rèn)識和分析:
一、茶文化的定義茶葉是勞動生產(chǎn)物
,是一種飲料
。茶文化是以茶為載體,并通過這個載體來傳播各種文化,是茶與文化的有機(jī)融合
,這包含和體現(xiàn)一定時期的物質(zhì)文明和精神文明
。
二、茶文化的內(nèi)涵 茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分
,其內(nèi)容十分豐富
,涉及科技 教育、文化藝術(shù)
、醫(yī)學(xué)保健
、歷史考古、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易
、餐飲旅游和新聞 出版等學(xué)科與行業(yè)
,包含茶葉專著、茶葉期刊
、茶與詩詞
、茶與歌舞 、茶與小說
、茶與美術(shù)
、茶與婚禮、茶與祭祀
、茶與禪教
、茶與楹聯(lián) 、茶與諺語
、茶事掌故
、茶與故事、飲茶習(xí)俗
、茶藝表演
、陶瓷茶具 、茶館茶樓
、沖泡技藝
、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等廿一個方面
。
三
、茶文化體系茶史學(xué):茶的起源,發(fā)現(xiàn)和利用
,茶文化形成
、 發(fā)展、演變
、特點及表現(xiàn)形式
;
茶文化社會學(xué):茶文化對社會各方面的影響,社會發(fā)展與進(jìn)步對茶文化的作用和社會各階層與茶文化關(guān)系 ;
飲茶民俗學(xué):歷史和現(xiàn)代
,各個地區(qū)和民族
,城市和農(nóng)村飲茶習(xí)俗 ;
茶的美學(xué):成品茶外形設(shè)計
、名茶取名
、茶包裝設(shè)計及宣傳廣告等 ;
茶文化交流學(xué):國際國內(nèi)研討
、茶文化展示
、茶藝表演、少兒茶藝
、茶葉歷史文化博覽及茶事旅游
;茶文化功能學(xué):茶文化資源、特性
、歷史茶文化和新時期茶文化
、茶文化功能、茶文化對現(xiàn)代社會及精 神文明建設(shè)作用等
。
四
、茶文化特性歷史性:茶文化的形成和發(fā)展其歷史非常悠久。 武王伐紂
,茶葉已作為貢品
。原始公社后期,茶葉成為貨物交換的物品
。戰(zhàn)國
,茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載
。
漢朝
,茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝