• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      品茶之道：不同的茶配不同的水
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-18 06:24:10
        
      

        
      
           
      一杯好茶
      ，得來不易
      。
      首先，要有好的原料
      。茶農(nóng)要在恰當(dāng)?shù)臅r間采摘鮮葉或芽頭，采摘及時
      ，才會得到最好的原料
      。這也正是老茶客喜歡喝"春茶"，"春茶"中又強(qiáng)調(diào)"明前茶"或"雨前茶"的道理
      。在清明或谷雨前采摘的鮮葉
      ，最鮮嫩，用這樣的原料制出的茶
      ，滋味與營養(yǎng)都是上乘的
      。
      其次，還要有高超的炒制技術(shù)
      。經(jīng)驗(yàn)豐富的炒茶師
      ，知道如何控制火候、時間
      ，知道如何掌握炒制的手法與力度
      。炒茶能手制作出來的茶，無論外形
      、滋味
      ，還是香氣，均能充分發(fā)揮出原料的優(yōu)點(diǎn)
      。

      第三
      ，還要講究正確的沖泡方法。有了好茶
      ，再用正確的沖泡方法
      ，恰當(dāng)?shù)卣莆蘸盟疁亍_泡時間和投茶量，才能將茶本來的香氣
      、滋味發(fā)揮到淋漓盡致
      ，也能巧妙地將茶的缺點(diǎn)避開。
      沖泡時間
      、投茶量
      、水溫都會影響茶湯滋味，其中水溫的影響最明顯
      。這是為什么呢?喝茶
      ，喝的是茶葉浸出物，也就是溶解在水中的茶葉里的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，比如咖啡堿
      、氨基酸等，這些物質(zhì)的溶出速度
      ，受溫度和沖泡時間的影響很大
      。

      沖泡不同的茶，需要不同的水溫
      。
      茶葉中的氨基酸對人體有好處
      ，它在水溫60℃的時候就能溶解出來;維生素C在水溫70℃時就要受到破壞;茶單寧和咖啡因在水溫70℃時，逐漸溶解出來
      ，若水溫過高
      ，茶的味道就過于苦澀了。因此
      ，要保持茶葉中的營養(yǎng)
      、味道和香氣，人們沏茶的水溫最好以70℃~80℃為宜
      。

      不同的茶用不同的水溫
      ，才能沖泡出高品質(zhì)的茶湯。一個原則是
      ，偏嫩采者
      ，水溫要低;偏成熟葉者，水溫可以高些
      。焙火重者
      ，水溫要高;焙火輕者，水溫宜低
      。水溫高
      ，釋出率與速度都會增高，反之則降低
      。所以高水溫泡的茶，苦澀味會加強(qiáng)，水溫低
      ，苦澀味就減弱
      。
      比如，綠茶中的信陽毛尖
      、西湖龍井
      、洞庭山碧螺春，多采嫩芽制成
      ，用低溫70℃~80℃的水沖泡最佳;再如
      ，烏龍茶中的鐵觀音、武夷巖茶
      ，以及后發(fā)酵的普洱
      ，用高溫90℃~100℃的水沖泡為宜;再如，沖泡六安瓜片與紅茶
      ，可用80℃~90℃的水
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/33685.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享
      ，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
      ，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
      ，請聯(lián)系管理員
      ，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
      ，我們會第一時間予以刪除
      ，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      云南白族三道茶介紹
      
                        
      云南白族三道茶去過云南的人都會聽說白族的三道茶，而較為正宗的三道茶
      ，則需要深入云南大理
      ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，才能體會到
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
      
                        
      夏季雨量充沛
      ，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
      ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
      ，如面色稍帶污垢
      、食欲容易不佳、精神容易倦怠
      、頭身困重等
      。此時不妨試試夏天祛濕茶配方。1
      、五花祛濕茶配方：金銀花
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶，不宜過濃
      ，適量就好
      ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好。孕婦喝什么茶好：1
      、薄荷茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
      
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西
      ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明
        、清時期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
        ，開始有官廠，專燒進(jìn)貢的瓷器
        。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
        ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
        ，經(jīng)費(fèi)出自地方
        ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
        ，專門燒造御器即貢器
                
                    、清時期官窯的發(fā)展.png" alt="明
        、清時期官窯的發(fā)展">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會變白
        ，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
      ，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍、萬物蟄伏
      、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
      ？1
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
        ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
        ，幾年生茶樹，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手