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    回族苗族的罐罐茶茶俗
    
        
    
            品茶
            2023-11-18 07:57:02
        
    

        
    
           
    住在我國(guó)西北，特別是甘肅一帶的一些回族
    、苗族
    、彝族同胞有喝罐罐茶的嗜好
    。每當(dāng)走進(jìn)農(nóng)家,只見(jiàn)堂屋地上挖有一口大塘(坑)
    ，燒著木柴，或點(diǎn)燃炭火
    ，上置一把水壺
      。清早起來(lái)
      ，主婦就會(huì)趕緊熬起罐罐茶來(lái)
      。這種情況，尤以六盤(pán)山區(qū)一帶的兄弟民族中最為常見(jiàn)
      。下面就詳細(xì)介紹回族苗族的罐罐茶茶俗
      。
    喝罐罐茶，以喝清茶為主
    ，少數(shù)也有用油炒或在茶中加花椒
    、核桃仁、食鹽之類(lèi)的
    。
    罐罐茶的制作并不復(fù)雜
    ，使用的茶具
    ，通常一家人一壺(銅壺)
    、一罐(容量不大的土陶罐)、一杯(有柄的白瓷茶杯)
    ，也有一人一罐一杯的。熬煮時(shí)
    ，通常是將罐子圍放在壺四周火糖邊上,傾上壺中的開(kāi)水半罐
    ，待罐內(nèi)的水重新煮沸時(shí)，放上茶葉8-10克
    ，使茶
    、水相融
    ，茶汁充分浸出
    ，再向罐內(nèi)加水至八分滿，直到茶葉又一次煮沸時(shí)
    ，才算將罐罐茶煮好了
    ，即可傾湯入杯開(kāi)飲
    。也有些地方先將茶烘烤或油炒后再煮的
    ，目的是增加焦香味;也有的地方，在煮茶過(guò)程中
    ，加入核桃仁
    、花椒、食鹽之類(lèi)的
      。但不論何種罐罐茶
      ，由于茶的用量大
      ，煮的時(shí)間長(zhǎng)，所以
      ，茶的濃度很高
      ，一般可重復(fù)煮3-4次。
    由于罐罐茶的濃度高
      ，喝起來(lái)有勁
      ，會(huì)感到又苦又澀，好在傾入茶杯中的茶湯每次用量不多
      ，不可能大口大口地喝下去。但對(duì)當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族而言
      ，因世代相傳
      ，也早已習(xí)慣成自然了。
    喝罐罐茶還是當(dāng)?shù)赜e接客不可缺少的禮俗
      ，倘有親朋進(jìn)門(mén)，他們就會(huì)一同圍坐火塘邊
      ，一邊熬制罐罐茶
      ，一邊烘烤馬鈴薯、麥餅之類(lèi)
      ，如此邊喝釅茶
      、邊嚼香食
    ，可謂野趣橫生
    。當(dāng)?shù)氐拿褡逋J(rèn)為，喝罐罐茶至少有四大好處:提精神
    、助消化
    、去病魔
    、保健康
    。
    

          
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