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    走進云南茶俗
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-18 13:35:43
        
    

        
    
           
    云南是茶的故鄉(xiāng)這里有四十多個縣的深山密林中發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹。在哀牢山區(qū)鎮(zhèn)源縣九甲鄉(xiāng)千家村的原始森林中
    ，發(fā)現(xiàn)了樹齡2700年和2500年的野生古茶樹群落。據(jù)西雙版納的古傣文記載
    ，早在1700年前
    ，當?shù)鼐陀胁铇湓耘唷［潞
    ？h南糯山上至今生長著800年前的人工栽培茶樹，被稱為“茶樹之王”
    。
    云南有26個民族
    ，各個民族都特別喜歡飲茶。在悠長的歷史中
    ，茶滲透到了每個民族生活的各個方面
    ，飲茶習俗也多姿多彩
    。
    基諾人從茶地采回鮮嫩的茶葉
    ，洗凈晾干后仔細的用手揉軟搓細，放進一只大碗中
    。再加上用柑橘樹葉
    、泡酸的鮮竹筍
    、可作螞蟻醋的酸螞蟻
    、一種叫做“白生”的菌、大蒜
    、辣椒
    、鹽巴等佐料拌和，就成為一碗“涼拌茶”
    ，基諾族話叫作“拉拔批皮”。酸
    、辣
    、辛、咸
    、苦中透出一股鮮香，是一盤下飯的好涼菜
    。
    把茶當作菜吃的還有滇西德宏傣族景頗族自治州境內的德昂族
    。他們將從樹上采來的新鮮芽葉放進小缸里面，撒上鹽巴拌勻
    ，層層壓緊
    ，裝滿為止
    。放幾個月后
    ，需多少掏出多少，拌上香料
    ，便是吃飯佐餐的一道好菜
    。
    景頗族和哈尼族也有以茶作菜的習慣。他們砍來竹子
    ，鋸成長約一尺
    、一端留有竹節(jié)的竹筒。再將采來的嫩茶放在太陽下曬
      ，失去二三成水分后
      ，再用手揉搓
      ；或者將采來的新鮮茶樹芽葉用鍋蒸煮，等到茶葉柔軟泛黃時
      ，起鍋將茶葉倒在竹簾上再用手揉搓
      。然后，將茶葉裝入竹筒
      ，用木棒分層搗實
      。到快裝滿時，用竹葉塞緊筒口
      ，把竹筒倒置
      ，使多余的水分流出來
      。兩三天后
      ，再用泥灰封住筒口，將茶筒插入土中
      。放上兩三個月
      ，竹筒內的茶葉變成金黃色
    ，發(fā)出一種特有的茶葉濃香時
    ，取出筒內茶葉晾干，裝進瓦罐加進香油腌漬
    ，隨時都可以取出作菜
    ，是一種具有特殊風味的菜肴。
    “燒茶”在佤族中流行
    ，佤語叫作“枉臘”，是一種近于“烤”茶的方式
    。首先
    ，燒一壺開水，放在火塘邊備用
    。然后
    ，把茶葉均勻地鋪在一塊薄鐵板上
    ，放在火上烤
    。等到茶葉焦黃時，將茶葉倒入開水壺中煮
    。煮好的茶倒入茶盅里
    ，便可飲用
    。這種茶苦中帶甜
    ，散發(fā)出一股焦香
    ，在飲茶中別具一格。 真正“燒”的茶是布朗族的“青竹茶”
    ，他們進山干活想喝茶時
    ，就會砍來一節(jié)香竹筒
      ，放進茶葉
      ，裝滿清泉水
      ，然后放進火堆中燒
      。在等待燒茶的時間里，他們找來香竹
      ，砍成一節(jié)一節(jié)的小竹筒，把底部削尖插在地上
      ，成了一排奇妙的高腳茶杯
      。不一會兒，竹筒里的水燒開了
      ，茶煮好了
      。將茶從竹筒里倒入插在地上的高腳杯中
      ，人們拔杯而起
      ，就可以品嘗這種集山泉的清冽、茶葉和鮮竹的清香于一杯的竹筒茶了
      。
    拉祜族家里的“烤茶”與佤族的“燒茶”差不多
      ，只是不是把茶葉放在鐵板上“燒”
      ，而是裝在小陶罐中烤
      。
    西雙版納傣族也愛吃烤茶，烤茶辦法與拉祜族差不多
      。只是他們喜歡先在茶碗中放上一些調味品
    ，如花椒、生姜
    、桂皮、鹽
    、香糯葉等
    ，然后倒上茶湯。 麗江納西族除喜愛喝“油茶”
    、“鹽茶”
    、“糖茶”外，還喜愛中一種“龍虎斗”
    。在納西族話中“龍虎斗”叫作“阿吉勒烤”
    。人們先將茶放在小陶罐中烘烤，待茶葉烤到焦黃時
    ，注入開水煮茶
    。同時
    ，在備好的茶杯中倒進半杯烈酒
    ，然后將煮好茶水倒入盛酒的茶杯。頓時
    ，茶杯中發(fā)出轟轟的響聲
    ，如雷聲滾滾。因此
    ，“龍虎斗”又叫作“雷響茶”。
    到大理旅游的游客
    ，都會品嘗一次白族“三道茶”
    。“三道茶”是大理白族文化的奇珍
    ，當客人進入客廳坐定后
    ，主人家的女兒或兒媳婦就會捧出第一道茶來
      。這第一道茶是加糖的“糖茶”
      ，表達主人對客人的盛情歡迎。第二道茶
    ，是只放茶葉的“苦茶”
    。按照白族的習慣，喝這道茶是談往事
    、敘家常的時候。這時
    ，賓主之間隨便交談
    ，無拘無束，盡興長談
    。談興已盡
    ，客人準備告辭前
    ，主人家又捧出第三道茶
    ，茶里放了米花
    ，所以叫“米花茶”。這道茶是送別客人
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    ？腿思槿缫?div   id="d48novz"   class="flower left">
    。喝了這道茶
    ，客人便該起身告辭了。
    

          
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    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官廠
    ，專燒進貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
    ，特派廠官
    ，經(jīng)費出自地方
    ，編役人夫
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會變白
    ，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
    ，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
    ，有可能是買到了假貨
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天
      ，天寒地凍、萬物蟄伏
    、寒邪襲人
    ，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
    ，轉過街角
    ，就會看見一棟古色古香、有一對金龍飛舞的老北京建筑
    ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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