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其實
，現(xiàn)在還一直都有“茶葉中含有大量鞣酸”這樣的說法，且鞣酸在紅茶中的含量約為5%，綠茶中約為10%，這究竟是事實還是謠傳呢?現(xiàn)在就讓小編為大家來揭曉這個答案吧!據(jù)了解
，我國當(dāng)代茶學(xué)宗師、世界著名的茶學(xué)專家陳椽教授在其《茶藥學(xué)》一書中曾明確指出，茶葉中根本沒有鞣酸。那么，“鞣酸說”又從何而來?原來是當(dāng)初在對茶葉中具有苦澀味和收斂性的物質(zhì)沒有認清的情況下，誤將其認為是鞣酸。后來的研究證實，這種帶有苦澀味的物質(zhì)不是鞣酸，于是改稱為多酚類化合物，或稱茶多酚。
茶多酚是幾十種黃酮類化合物的總稱，其中的黃烷醇是茶葉中具有保健作用的主要成分
。后來的一些報道仍沿用舊時的“鞣酸說”，顯然是個歷史性的誤會。鞣酸存在于多種樹木(如橡樹、漆樹)的皮和果實中
，是一種化學(xué)制劑，常用于照相、鞣革和制藥行業(yè)，對人體有毒。如果將鞣酸的毒副作用強加到茶葉上既然茶多酚不是鞣酸
現(xiàn)代科技的發(fā)展
，不僅對茶葉中幾乎所有有效成分都分析得一清二楚，而且其抗癌、抗衰老及提高人體生理活性等多重保健功效也已舉世公認。所以
，“茶葉中含有大量鞣酸”這個說法是不存在的，茶葉具有養(yǎng)生及保健的功效，大家常飲茶葉有益于身體健康。本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/34707.html.
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