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    話說蓋碗茶
    
        
    
            品茶
            2023-11-18 19:20:21
        
    

        
    
           
    魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的
    。于是用蓋碗
    。果然
    ，泡了之后
    ，色清而味甘
      ，微香而小苦
    ，確是好茶葉
    。”魯迅先生為什么單單贊賞蓋碗呢
    ，在眾多的碗
    、盞
    、壺
    、杯之中?其中，自有道理
    。
    中國的茶具據(jù)《茶經(jīng)》“四之器”載
    ，有二十五種，一般可按其選型分為碗
    、盞
      、壺、杯等幾類
      。選擇何種茶具為佳
      ，可根據(jù)各自生活習慣
      、飲食起居、審美觀念
      、所處環(huán)境
      ，從方便適用著眼而各取所需。不過若從休閑鑒賞
      、品茗論道角度而言
      ，卻頗有區(qū)別，自有高下之分
      。
    杯形茶具呈直桶狀
      ，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣
      ，只可作“牛飲”;北方盛行的大壺泡茶
      ，茶溫易冷卻，香氣易失散
      ，不耐喝且失卻趣味
    。
    凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究“察色
    、嗅香
    、品味、觀形”
    。杯
    、壺泡茶，不利于察色
    、觀形
    ，亦不利于茶湯濃淡之調(diào)節(jié)。此外
    ，茶泡久了
    ，品質(zhì)會下降而色敗香散。無論從品茗鑒賞
    ，或是從養(yǎng)生保健角度而論
    ，杯、壺泡茶的不足均顯而易見
    。
    而蓋碗茶具
    ，有碗，有蓋
    ，有船
    ，造型獨特，制作精巧。茶碗上大下小
    ，蓋可入碗內(nèi)
    ，茶船做底承托。喝茶時蓋不易滑落
    ，有茶船為托又免燙手之苦
      。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時又不必揭蓋
      ，只需半張半合
      ，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出
      ，甚是愜意
      ，避免了壺堵杯吐之煩。
    蓋碗茶的茶蓋放在碗內(nèi)
      ，若要茶湯濃些
      ，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)
      ，輕刮則淡
      ，重刮則濃，是其妙也
      。寫到此
      ，我也要棄壺而用蓋碗了。
    茶有茶道
      ，器亦當體其道
      。器、道相宜
      ，方能相得益彰
      。嗜茶者，愛品茗
      ，好茶道
    ，也極重茶器，無意或有意中體現(xiàn)和完成了茶器道與實用并重之目的
    。
    蓋碗泡法圖解：
    懸壺高沖意在揚香

    春風拂面實為刮沫溫茶

    若琛出?div   id="d48novz"   class="flower left">
    。阂步邢床?洗茶的水也可以洗杯 若琛是清初發(fā)明小甌杯的江西人，以其名代指小茶杯

    孟臣沐霖：即燙洗茶壺
    。孟臣是明代紫砂壺制作家
    ，后人把名茶壺喻為孟臣。第一泡茶迅速洗茶
    ，用滾燙的茶水洗滌茶具，意在消毒，所用器件要求不能沾手
    ，以免手上汗水玷污茶具
    。

    泡茶



    

          
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    明
    、清時期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
    ，開始有官廠，專燒進貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
    ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
    ，經(jīng)費出自地方
    ，編役人夫，設(shè)窯達五十幾座    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
    ，水泡過之后花是會變白
    ，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的，不可能一泡就變白
    。如果一泡就變白
    ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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