、銅
、鋅、硒等多種
。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質
、碳水化合物、氨基酸
、生物堿
、茶多酚、有機酸
、色素、香氣成分
、維生素
、皂苷、甾醇等
。
茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右
。茶葉中含有1.5-4% 的游離氨基酸
，種類達
20多種，大多是人體必需的氨基酸
。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%
。茶葉中含有
4-5%的脂質
，也是人體必需的。
3
、家中有多種茶葉
，如何安排飲用?
有些人在一天之中，不同時間飲用不同的茶葉
，清晨喝一杯淡淡的高級綠茶
，醒腦清心；上午喝一杯茉莉
花茶
，芬芳怡人
，可提高工作效率
；午后喝一杯紅茶，解困提神
；下午工間休息時喝一杯牛奶紅茶或喝一杯高
級綠茶加點點心
、果品，補充營養(yǎng)
；晚上可以找?guī)孜慌笥鸦蚣胰藞F聚一起
，泡上一壺烏龍茶
，邊談心邊喝茶，
別有一番情趣
。這種一日飲茶巧安排，你如果有興趣
，不妨也可試一試。
4
、如何調制牛奶紅茶
？
很多年輕人喜歡飲用美味可口的牛奶紅茶，沖泡配制方法是
，先將適量紅茶放入茶壺中，茶葉用量比清飲
稍多些
，然后沖入熱開水,約5分鐘后
，從壺咀倒出茶湯放在咖啡杯中；如果是紅茶袋泡茶
，可將一袋茶連袋放
在咖啡杯中，用熱開水沖泡5分鐘
，棄去茶袋。 然后往茶杯中加入適量牛奶和方糖
，牛奶用量以調制成的奶茶
呈桔紅、黃紅色為度
。奶量過多
，湯色灰白，茶香味淡薄
，奶量過少
，失去奶茶風味，糖的用量因人而易
，以
適口為度。
5
、為什么有人喜歡用枸杞子
、西洋參、白菊花
、桔皮、薄荷等加在茶葉中泡茶喝?
用枸杞子泡茶
，有滋補抗衰的作用
。《本草經(jīng)疏》對枸杞子之功效作過較全面的論述：“枸杞子
，潤而滋
補，兼能退熱
，而專于補腎、潤肺
、生津、益氣
，為肝腎真陰不足
、勞乏內熱補益之要藥。老人陰虛十之七八
，故服食多為益精明目之上品”。枸杞子泡茶喝
，不但對肝腎陰虛所致的頭暈目眩
、視力減退、腰膝酸軟
、遺
精等久服甚效，而且對高血脂
、高血壓
、動脈硬化、糖尿病等也有一定的療效
。
用西洋參片泡茶喝，可以利用西洋參味甘辛涼的性質
，調整茶味
，而且西洋參補陰虛效果甚佳。這種西洋
參茶常有良好的益肺養(yǎng)胃
、滋陰津
、清虛火
、去低熱的功效。
用白菊花泡茶喝
，可發(fā)揮白菊花平肝潛陽
、疏風清熱
、涼血明目的功效
，而且白菊花清香味甘，泡茶喝可增進
茶湯香味
，適口性好
。
用桔皮泡茶喝
，可以利用桔皮寬中理氣、消痰止咳的功效
，桔皮泡綠茶，可去熱解痰
、抗菌消炎
，故咳嗽
多痰者飲之有益。
用薄荷泡茶喝
，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用
，而且泡茶喝之有清涼感
，是清熱利尿的
良藥
。
6
、孕婦、兒童能否喝茶?
孕婦
、兒童一般都不宜喝濃茶，因過濃的茶水中過量的咖啡因會使孕婦心動過速
，對胎兒也會帶來過分的
刺激
，兒童也是如此。因此一般主張孕婦
、兒童宜飲淡茶，通過飲些淡茶
，可以補充一些維生素和鉀
、鋅等礦
物質營養(yǎng)成分。兒童適量飲茶
，可加強胃腸蠕動
，幫助消化；飲茶有清熱降火之功效
，避免兒童大便干結造成
肛裂。另外
，兒童飲茶或用茶水漱口還可以預防齲齒
。
7、如何用茶止痢?
茶葉中的茶多酚類物質對多種病菌有殺滅或抑制的功效
，因此可以用茶葉來治療細菌性痢疾
。做法是先將
綠茶研成粉末
， 將3克茶葉末用溫茶水送服后，繼續(xù)飲用些茶水
，一日三次
，以獲得較好的療效。
8
、用茶水洗臉、洗腳
、洗頭
、洗澡、漱口有什么好處?
用茶水洗臉
、洗澡，可減少皮膚病的發(fā)生，而且可以使皮膚光澤
、滑潤、柔軟
。用紗布蘸茶水敷在眼部黑
圈處
，每日1-2次，每次20-30分鐘
，可以消除黑眼圈
。用茶水連渣洗手洗腳
，可以防治皸裂
，并能防治濕疹、
止癢
，減輕汗腳的腳臭。用茶水洗頭
，可以使頭發(fā)烏黑柔軟
、光澤美觀；用茶水刷眉
，可使眉毛變得濃密光亮
，用茶漱口
，可以消除口臭
，有利于保護牙齒，防治口腔疾病
。
9、吃過鹽漬蔬菜和腌臘肉制品為什么要多喝茶?
鹽漬蔬菜如泡菜
、腌咸菜和腌臘肉制品如腌肉
、臘肉、火腿
、臘腸等
，常含有較多的硝酸鹽，食物中在有
二級胺同時存在的情況下
，硝酸鹽和二級胺可以發(fā)生化學反應而產生亞硝胺
，亞硝胺是一種危險的致癌物質
，
極易引起細胞突變而致癌。茶葉中的兒茶素類物質
，具有阻斷亞硝胺合成的作用
，因此食用了鹽漬蔬菜和腌臘
肉制品以后，應多飲些兒茶素含量較高的高級綠茶
，可以抑制致癌物的形成，而且能增強免疫功能
，有益于健
康
。
10、為什么糖尿病患者宜多飲茶?
糖尿病患者的病征是血糖高
，口渴
，乏力。實驗表明
，飲茶可以有效地降低血糖，且有止渴、增強體力的
功效
。糖尿病患者一般宜飲綠茶，飲茶量可稍增多一些
，一日內可數(shù)次泡飲
，使茶葉的有效成分在體內保持足夠的濃度
。飲茶的同時
，可以吃些番瓜食品，這樣有增效作用
。一個月為一療程
，通常可以取得很好的療效
。
11、喝什么茶更能減肥?
就純茶而言
，一般經(jīng)驗認為
，喝烏龍茶、沱茶
、普洱茶和磚茶等緊壓茶更有利于降脂減肥
。至于保健茶，目前市場上供應的多種減肥茶
，如寧紅減肥茶、健美減肥茶
、七珠健美茶
、上海健茶等，都是以茶葉為基礎配
以決明子
、山楂、荷葉等多種中草藥
，包裝成袋泡茶。飲用方便
，療效因人而異
，各有一定的適應癥。
12
、喝紅茶 好處多
紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的
，發(fā)酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶
。紅茶品性溫和，味道醇厚
，除含多種水溶性維生素外
，還富含微量元素鉀，當沖泡后70%的鉀可溶于茶水內
。鉀有增強心臟血液
循環(huán)的作用
，并能減少鈣在體內的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結構不可缺少的元素之一
，因而常喝紅茶對骨
骼強健也有益處。 國外有資料報道
，經(jīng)常飲紅茶還有防治流感
