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    傳承千年的三明將樂擂茶
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-19 08:35:26
        
    

        
    
           
    月光仔，月燦燦
      ，喊你下來食擂茶
      。
    擂茶噴噴香
      ，配老姜
      ，老姜辣，配莙荙
      。莙荙咸
      ，配菠菱，
    菠菱淡
      ，配莧菜梗
      ，莧素梗里康康紅。楊梅樹上掛燈籠
      ，掛燈籠……
    這首《月光仔》是三明市將樂縣老少皆知的小調(diào)
      ，作為擂茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不可缺少的一部分進入國家級的申報內(nèi)容中。
    6月7日上午
      ，在將樂百花社區(qū)銀華巷17號
      ，陳秀娣老人一邊哼著《月光仔》一邊給高考的孫子準(zhǔn)備擂茶
      。一個擂缽，一根2尺長的木頭擂持
    ，邊上放著七八盤擂茶的材料
    ，金銀花、滿山白
    、薄荷
    、陳皮、枇杷葉等
    ，都是清涼降火的
    。“天氣太熱了
    ，要弄些清涼降火的擂茶給孫子喝?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！标愋沔防先苏f。
    在內(nèi)壁布滿輻射狀溝紋的擂缽內(nèi)
    ，先放點芝麻
    、陳皮和茶葉，隨著陳秀娣老人順時針的研磨
    ，這些材料沒一會兒就變成粉狀?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！斑@可比現(xiàn)在的電動料理器好用多了
    。”邊上的鄰居老吳說
    ，家里的年輕人曾用料理機
    、豆?jié){機做擂茶，可都沒手工擂的好喝
    。
    待茶葉和芝麻磨碎之后，老人才開始把其他材料依次放入研磨
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！斑@叫添料。打底的材料都差不多
    ，（添料）這個環(huán)節(jié)可以自由搭配
    。”83歲的鄰居伍阿婆也被喊來喝茶
    ，她說
    ，冬天就添些祛濕驅(qū)寒的
    ，夏天就制點清涼解毒的擂茶。
    所有材料擂好后
    ，開始準(zhǔn)備加水
    。“水太熱
    ，會讓混合物結(jié)塊
    ，水溫太低，會有生草味
    ，”秀娣老人說
    ，水開后放一會兒再加進去剛好，差不多90攝氏度左右
    。
    擂茶出爐了，家里人到門口喊：“吃擂茶了
    ，來?div   id="d48novz"   class="flower left">
    。　卑呀?jīng)過大門口的人都拉到家里喝
    。將樂縣博物館郜驊?zhàn)^長說
    ，這叫“喊擂茶”，越熱鬧越好
    。六七月份喊擂茶的人就多了，考上大學(xué)
    、高中的
    ，畢業(yè)找到工作的都喊擂茶。
    很多地方的擂茶只在特殊日子出現(xiàn)或作為表演展示
    ，而在將樂
    ，它使用頻率極高，在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，不需要人為干預(yù)保護，家家戶戶都是傳承人
    。
    不光是習(xí)俗延續(xù)千年不斷
    ，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)擂茶器具的燒造技術(shù)也延續(xù)至今。據(jù)福建博物院考古專家考證
    ，將樂燒制擂茶用具的古窯址從唐五代一直延續(xù)到現(xiàn)代
    ，沒有中斷，是全省唯一一個保存如此豐富燒制擂茶文物的地點，擂缽器具的樣式與現(xiàn)代也相差無幾
    。縣城附近使用傳統(tǒng)龍窯燒制技術(shù)的窯廠
    ，窯火熊熊不息
    。
    

          
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    、清時期官窯的發(fā)展">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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    ？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
    。順著前門往西
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