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      茶禮
      
        
      
            品茶
            2023-11-19 12:51:46
        
      

        
      
           
      中國號稱禮儀之邦。所謂禮，不僅是講長幼倫序
      ，而且有更廣闊的含義。對內(nèi)而言
      ，它表示家庭、鄉(xiāng)里
      、友人
      、兄弟之間的親和禮讓;對外而言，則表明中華民族和平
      、友好
      、親善、謙虛的美德
      。子孫要敬父母
      、祖先，兄弟要親如手足
      ，夫妻要相敬如賓
      ，對客人更要和敬禮讓，即使是外國人
      ，只要他不是來欺壓侵略
      ，中國人總是友好地以禮相待。中國人“以茶表敬意”正是這種精神的體現(xiàn)
      。
      “以茶待客”是中國的普遍習(xí)俗
      。有客來，端上一杯芳香的茶
      ，是對客人的極大尊重
      。各地敬茶的方式和習(xí)慣又有很大的不同。
      北方大戶之家
      ，有所謂“敬三道茶”
      。有客來，延入堂屋
      ，主人出室
        ，先盡賓主之禮。然后命仆人或子女獻(xiàn)茶
        。第一道茶
        ，一般說，只是表明禮節(jié)
      ，講究的人家
      ，并不真的非要你喝。這是因?yàn)?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，主客剛剛接觸
      ，洽談未深，而茶本身精味未發(fā)
      ，或略品一口
      ，或干脆折盞。第二道茶
      ，便要精品細(xì)嘗
      。這里
      ，主客談興正濃，情誼交流
      ，茶味正好
      ，邊啜邊談，茶助談興
      ，水通心曲
      ，所以正是以茶交流感情的時刻。待到第三次將水沖下去
      ，再斟上來
      ，客人便可能表示告辭，主人也起身送客了
      。因?yàn)?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，禮儀已盡，話也談得差不多了
      ，茶味也淡了
      。當(dāng)然，若是密友促膝暢談
      ，終日方休
      ，一壺兩壺，盡情飲來
      ，自然沒那么多講究
      。我國江南一帶還保持著宋元間民間飲茶附以果料的習(xí)俗，有客來
      ，要以最好的茶加其他食品于其中表示各種祝愿與敬意
      。湖南待客敬生姜、豆子
      、芝麻茶
      。客人新至
      ，必獻(xiàn)茶于前
      ，茶湯中除茶葉外，還泡有炒熟的黃豆
      、芝麻和生姜片
      。喝干茶水還必須嚼食豆子、芝麻和茶葉
      。吃這些東西忌用筷子
      ，多以手拍杯口，利用氣流將其吸出
      。湖北陽新一帶
      ，鄉(xiāng)民平素并不多飲茶
      ，皆以白水解渴。但有客來則必須捧上一小碗沖的爆米花茶
      ，若加入麥芽糖或金果數(shù)枚
      ，敬意尤重
      。江南一帶
      ，春節(jié)時有客至家，要獻(xiàn)元寶茶
      。
      將青果剖開
      ，或以金橘代之，形似元寶狀
      ，招待客人
      ，意為祝客新春吉祥
      ，招財(cái)進(jìn)寶
      。
      附：金寶塔詠茶詩
      茶。云腴
      ，靈芽
      。出生地，古華夏
      。芳齡幾何
      ，五千歲華。三皇神農(nóng)氏
      ，嘗草識茗芽
      。日遇七十二毒，瘟君克星苦茶
      。云貴巴蜀是故鄉(xiāng)人
      ，人杰地靈育 詫。
      客人進(jìn)家要以茶敬客
      ，客人不來
      ，也可以茶敬送親友表示情誼。宋人孟元老《東京夢華錄》載
      ，開封人人情高誼
      ，見外方之人被欺凌必眾來救護(hù)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；蛴行聛硗夥饺俗【?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，或有京城人遷居新舍，鄰里皆來獻(xiàn)茶湯
      ，或者請到家中去吃茶
      ，稱為“支茶”
      ，表示友好和相互關(guān)照。后來南宋遷都杭州
      ，又把這種優(yōu)良傳統(tǒng)帶到新都
      。《夢梁錄》載：“杭州人皆篤高誼  
      ，……或有新搬移來居止之人
      ，則鄰人爭借助事，遺獻(xiàn)湯茶
      ，……相望茶水往來
      ，……亦睦鄰之道，不可不知”
      。這種以茶表示和睦
      、敬意的“送茶”之風(fēng)，一直流傳到現(xiàn)代
      。浙江杭洲一帶
      ，每至立夏之日，家家戶戶煮新茶
        ，配以各色細(xì)果
        ，送親戚朋友，便是宋代遺風(fēng)
      。明人田汝成《西湖游覽志余》卷二十載：“立夏之日
      ，人家各烹新茶，配以諸色細(xì)果
      ，饋送親戚比鄰
      ，謂之‘七家茶’。富室競侈
      ，果皆雕刻
      ，飾以金箔，而香湯名目
      ，若茉莉
      、林檎、薔薇
      、桂蕊
      、丁檀、蘇杏
      ，盛以哥
      、汝瓷甌，僅供一啜而已?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！苯K地區(qū)則變“送七家茶”為“求七家茶”
      。據(jù)《中華全國風(fēng)俗志》記載，吳地風(fēng)俗
      ，立夏之日要用隔年炭烹茶以飲
      ，但茶葉卻要從左鄰右舍相互求取，也稱之為“七家茶”
      。江蘇儀征
      ，新年親朋來拜年，主人肅請入座
      ，然后獻(xiàn)“果子茶”
      ，茶罷方能進(jìn)酒食
      。
      至于現(xiàn)代
      ，以茶待客，以茶交友
        ，以茶表示深情厚誼的精神
        ，不僅深入每家每戶，而且用于機(jī)關(guān)
        、團(tuán)體
        ，乃至國家禮儀。無論機(jī)關(guān)
        、工廠
        ，新年常舉行茶話會，領(lǐng)導(dǎo)以茶表示對職工一年辛勤的謝意
        。有職工調(diào)出
        ，也開茶話會，敘離別之情
        。群眾團(tuán)體時而一聚以茶彼此相敬
        。許多大飯店，客人入座
        ，未點(diǎn)菜
        ，服務(wù)小姐先斟上一杯茶表示歡迎。
      總之
        ，茶
        ，是禮敬的表示，友誼的象征
        。親和力特別強(qiáng)
        ，是中華民族一個突出的特征。要想加強(qiáng)親和力，首先要有彼此的包容和尊重
      ，又要禮讓和節(jié)制
      。中國民間茶禮，突出反映了勞動者這種篤高誼
      、重友情的優(yōu)秀品德
      。從元代的《同胞一氣》的茶畫，到清人以“束柴三友”為題作茶壺;從宋代汴京鄰里“支茶”
      ，到南京宋杭城送“七家茶”;從唐人寄茶表示友人深情
      ，到今人以茶待客和茶話會，茶都是禮讓
      、友誼
      、親和的象征。
      附：金字塔詠茶一詩一首茶
      。
      甘露英華
      。性尚儉、益萬家
      。品茗意韻
      、清幽文雅。茶宜美和敬
      ，香使尤堪夸
      。飛越五洋七洲，環(huán)球飲譽(yù)中茶
      。人生若得茶相伴
      ，福壽康寧樂無涯。
      

          
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