不同茶類的飲用方法
，并沒(méi)有明顯的界限，甚至是可以相互通用的。但是，值得注意的是
，人們?cè)谄凤嫊r(shí)
，對(duì)各種茶的追求是不一樣的
，如對(duì)
普洱茶、
武夷巖茶講究釅和香
，
綠茶講究清香，
紅茶講究濃鮮
，西湖龍井講究色
、香、味
、形
，總的說(shuō)來(lái)，對(duì)各種茶的要求都講究一個(gè)“醇”字
，這就是各種茶的固有本色。人們之所以要強(qiáng)調(diào)各種茶的飲用方法
，其實(shí)
，無(wú)非是為了發(fā)揮各種茶的固有特色罷了。
(一)綠茶飲用方法
綠茶類的本質(zhì)是加工不經(jīng)過(guò)發(fā)酵
，保持生葉的鮮綠特點(diǎn)
。
我國(guó)早期綠茶始創(chuàng)于唐代，而興盛于明代初期
。自明清以來(lái)
，綠茶便是全國(guó)消費(fèi)的主要茶類，并大規(guī)模地出口外銷
，因之中外馳名
。綠茶的產(chǎn)銷地位，至今仍有許多特點(diǎn)
，它至少有五個(gè)“最”：
——綠茶是中國(guó)生產(chǎn)地區(qū)最廣泛的茶類
，全國(guó)19個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))均有生產(chǎn);——綠茶是中國(guó)
茶葉中產(chǎn)量最多的茶類，約占全國(guó)六大茶類總產(chǎn)量的60%以上(包括花茶原料);——綠茶在我國(guó)眾多的名茶中
，花色品種最為豐富
，約占全國(guó)各類名茶個(gè)數(shù)的90%以上;——綠茶是我國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)量最多的品種，約占全國(guó)各類成品茶消費(fèi)總量的30～40%
，東西南北中
，都有綠茶消費(fèi);——我國(guó)綠茶是世界綠茶市場(chǎng)上最大的供應(yīng)來(lái)源，約占世界綠茶貿(mào)易總量的80%以上
，也是我國(guó)出口創(chuàng)匯的主要品種
。
綠茶，正因?yàn)橛腥绱藦V泛的產(chǎn)
、銷基礎(chǔ)
，故在我國(guó)無(wú)論南方
、北方，產(chǎn)地
、銷區(qū)
，城市、農(nóng)村
，以至于國(guó)外
，都有大量的人飲用，使得綠茶的飲用方法多種多樣
，豐富多彩
。歸納起來(lái)，具有代表性的飲用方法有如下幾種：
1.玻璃杯泡飲法玻璃杯泡飲法
，適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶
，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)
。
泡飲之前
，先欣賞干茶的色、香
、形
。取一杯之量的茶葉，置于無(wú)異味的潔白紙上
，觀看茶葉形態(tài)
。名茶的造型，因品種不同
，或條
、或扁、或螺
、或針欣賞其制作工藝;察看茶葉色澤
，或碧綠，或深綠
，或黃綠
，或多毫;再干嗅茶中香氣，或奶油香
，或板栗香
，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻
，稱為“賞茶”
。然后進(jìn)入沖泡。
采用透明玻璃杯泡飲細(xì)嫩名茶
，便于觀察茶在水中的緩慢舒展
、游動(dòng)
、變幻過(guò)程，人們稱其為“茶舞”
。泡茶的具體操作
，可視茶條的松緊不同，分別采用兩種沖泡法
，一是沖泡外形緊結(jié)重實(shí)的名茶
，如龍井、
碧螺春、都勻毛尖
、蒙頂甘露、
廬山云霧、福建蓮芯
、凌云白毫、涌溪火青
、高橋銀峰
、蒼山雪綠等，可用“上投法”
。即洗凈茶杯后，先將85～90℃開(kāi)水沖入杯中
，然后取茶投入
，一般不須加蓋，茶葉便會(huì)自動(dòng)徐徐下沉
，但有先有后
，有的直線下沉，有的則徘徊緩下
，有的上下沉浮后降至杯底;干茶吸收水分
，逐漸展開(kāi)葉片，現(xiàn)出一芽一葉
、二葉
，單芽、單葉的生葉本色
，芽似槍
、劍，葉如旗;湯面水氣夾著茶香縷縷上升
，如云蒸霞蔚
，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡;觀察茶湯顏色
，或黃綠碧清
，或乳白微綠
，或淡綠微黃隔杯對(duì)著陽(yáng)光透視，還可見(jiàn)到湯中有細(xì)細(xì)茸毫沉浮游動(dòng)
，閃閃發(fā)光
，星斑點(diǎn)點(diǎn)。茶531葉細(xì)嫩多毫
，湯中散毫就多
，此乃嫩茶特色。這個(gè)過(guò)程稱為濕看欣賞
。
待茶湯涼至適口
，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜
，緩慢吞咽
，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶的風(fēng)韻
。此時(shí)舌與鼻并用
，可從茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺(jué)沁人心脾
。此謂一開(kāi)茶
，著重品嘗茶的頭開(kāi)鮮味與茶香;飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開(kāi)全部飲干)，再續(xù)加開(kāi)水
，謂之二開(kāi)茶
。如若泡飲茶葉肥壯的名茶，二開(kāi)茶湯正濃
，飲后舌本回甘
，余味無(wú)窮，齒頰留香
，身心舒暢
。飲至三開(kāi)，一般茶味已淡
，續(xù)水再飲就顯得淡薄無(wú)味了
。
二是泡飲茶條松展的名茶，如六安瓜片
、
黃山毛峰、
太平猴魁、舒城蘭花等
，如用“上投法”
，茶葉浮于湯面不易下沉。可用“中投法”
，即在干茶欣賞以后
，取茶入杯，沖入90℃開(kāi)水至杯容量的三分之一時(shí)
，稍停二分鐘
，待干茶吸水伸展后再?zèng)_水至滿，此時(shí)茶葉或徘徊飄舞下沉
，或游移于沉浮之間
，觀其茶形動(dòng)態(tài)，別具茶趣
。其他各項(xiàng)欣賞
、品飲如前。
泡飲細(xì)嫩名茶
，如用不透明的白瓷杯
，當(dāng)然亦可，但不能透視茶在杯中變化全貌
，不能充分領(lǐng)略湯中茶趣
，是一不足。
2.瓷杯泡飲法適于泡飲中高檔綠茶
，如一
、二級(jí)炒青、珠茶
、烘青
、曬青之類，重在適口
、品味或解渴。
一般先觀察茶葉的色
、香
、形后，入杯沖泡
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？扇 爸型斗ā被颉跋峦斗ā保?5～100℃初開(kāi)沸水沖泡
，蓋上杯蓋
，以防香氣散逸，保持水溫
，以利631茶身開(kāi)展
，加速下沉杯底，待3～5分鐘后開(kāi)蓋，嗅茶香
，嘗茶味
，視茶湯濃淡程度，飲至三開(kāi)即可
。這種泡飲法用于客來(lái)敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便
。
杯泡法，茶葉與水的比例
，因人口味而定
，一般以200CC水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶
，喜淡飲者可略少加茶
。
3.茶壺泡飲法一般不宜泡飲細(xì)嫩名茶，因水多
，不易降溫
，會(huì)悶熟茶葉，使茶葉失去清鮮香味
。
壺泡法適于沖泡中低檔綠茶
，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡
，茶味也濃
。泡茶時(shí)，先洗凈壺具
，取茶入壺
，用100℃初開(kāi)沸水沖泡至滿，3～5分鐘后即可酌入杯中品飲
。飲茶人多時(shí)
，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣
，而在解渴
，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心
，暢敘茶誼
。
客來(lái)敬茶是我國(guó)各族人民共同的禮節(jié)，敬答一般以杯泡法較為隆重
。壺泡法
，相對(duì)而言有些粗俗。有些地區(qū)
，為表達(dá)敬客心意
，還在茶中放糖調(diào)飲
，以示甜甜蜜蜜。
4.飲茶吃渣法
名貴細(xì)嫩綠茶飲完后留下的茶渣(葉底)
，十分鮮嫩可愛(ài)
，棄之可惜，有些地區(qū)的人們便將茶渣咀嚼吞食
，以充分利用茶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，此舉雖覺(jué)不雅，但實(shí)則有益
。當(dāng)然
。茶葉偏老、纖維質(zhì)老化
，就不宜嚼食了
。這種吃茶嚼渣法古已有之，《清稗類鈔》中便有記述：“湘人于茶
，不惟飲其汁
，輒并茶葉而咀嚼之。人家有客至
，必烹茶
，若就壺斟之以奉客，為731不敬
，客去
，啟茶碗之蓋，中無(wú)所有
，蓋茶葉已入腹矣
。”今天的湖南等地山區(qū)農(nóng)村
，仍有這種嚼食茶渣的風(fēng)俗習(xí)慣
。
5.茶泡飯飲用法
在江南農(nóng)村，農(nóng)忙季節(jié)
，或夏季天熱
，人們沒(méi)有閑暇時(shí)間細(xì)細(xì)品茶，便往往將飲茶與吃飯結(jié)合進(jìn)行
。每日泡就大壺茶、大缸茶
，吃飯時(shí)
，例茶入米飯，茶
、飯
、菜一道吃下，特別爽口，民間稱之“茶泡飯”
。此法不獨(dú)中國(guó)有
，東鄰日本也有。
6.單開(kāi)泡飲法
茶葉只泡一開(kāi)
，即提去茶渣棄之
，然后在濃茶湯中加入白糖，有的還加牛奶
、檸檬之類
，調(diào)兌后飲用。這種飲法適用袋泡茶
。此種袋泡茶內(nèi)裝茶末
，一開(kāi)便能充分泡出茶汁。多為國(guó)外人士飲用
。
7.薄荷糖茶烹飲法
中國(guó)古人飲茶
，采用烹煮，并加香料和其他調(diào)味品共飲
。
這種古老的飲茶文化后來(lái)傳往國(guó)外
，現(xiàn)在的非洲西北部國(guó)家，如摩洛哥
、阿爾及利亞
、毛里塔尼亞、馬里
、塞內(nèi)加爾
、岡比亞、幾內(nèi)亞
、布吉納法索等國(guó)飲茶
，還保留著中國(guó)古飲法的痕跡。那里的人民普遍信奉伊斯蘭教
，不許飲酒
，而許飲茶，長(zhǎng)期以來(lái)酷愛(ài)飲用中國(guó)綠茶珍眉
、珠茶
。熬煮薄荷糖茶有一套專用茶具，有金屬(銅質(zhì)鍍銀)或搪瓷茶壺
、小玻璃茶杯
、高腳茶盤(pán)、木炭火爐
、開(kāi)水壺等
。
煮茶時(shí)
，先洗凈茶具，取茶25～30克入壺
，沖入溫水
，蓋好壺蓋，搖晃數(shù)下
，再將茶水倒出棄之
，謂之“洗茶”——洗去茶中沾染的浮塵(穆斯林特愛(ài)潔凈)，再加水入壺
，隨同放入相當(dāng)8塊方糖量的白糖
，加3枝新鮮薄荷枝葉入壺，與茶共煮
，在無(wú)煙炭爐上煮沸約5～8分鐘后
，成濃厚茶湯，倒入數(shù)個(gè)小玻璃杯中;備一空杯
，將杯中茶湯提高沖兌入空杯
，反復(fù)倒兌數(shù)次，充分調(diào)勻茶湯
。此時(shí)只見(jiàn)茶湯色澤黃褐
，上浮許多泡沫，他們認(rèn)為泡沫愈多表示茶質(zhì)愈好
。待茶溫降至適口時(shí)
，送給席地圍坐爐旁的人們慢慢品飲，謂之頭杯茶
，茶汁粘重
，茶味十分濃厚甘甜而爽口，煞是好喝
。然后壺中如前加水
、加糖、加薄荷
，再煮二次
，煮時(shí)稍延長(zhǎng)一二分鐘，謂之二杯茶
。飲完二杯
，再煮三開(kāi)。煮過(guò)三次茶渣即棄去
，用于喂養(yǎng)牛羊
。
人們?nèi)瓭獠枞肟冢D覺(jué)精神振奮
，與茶友
、家人談天說(shuō)地、海闊天空
。那里的人們每日三餐以后例須飲茶三杯
，已成習(xí)慣，一則幫助消化牛羊肉食
，二則當(dāng)作一種精神享受
。中國(guó)綠茶在當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)家喻戶曉，老幼皆知
。那里的人們也有“寧可三日無(wú)糧(因有肉食)
，不可一日無(wú)茶”的民諺。綠茶和薄荷有清涼作用
，適應(yīng)當(dāng)?shù)匮谉岣稍锷衬畾夂驐l件下的人民飲食生活
。這種薄荷糖茶是中國(guó)綠茶在國(guó)外最有代表性的飲用方法。
此外
，中國(guó)各族人民還有多種飲茶法
，如“煮飲法”——茶入壺中慢煮，倒汁飲用
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！鞍撅嫹ā薄枞雺匕境蓾庵賰堕_(kāi)水飲用
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！翱撅嫹ā薄?strong >青茶入瓦罐內(nèi)干烤起泡、透發(fā)茶香
，然后沖水飲汁
，茶味香濃?div id="d48novz" class="flower left">
！袄揎嫹ā薄嗖枞脲伡?31油炒燥
，放入擂缽，與芝麻
、花生
、黃豆等食品共同擂成細(xì)末，入鍋煮沸飲用
，別有農(nóng)家風(fēng)味
，是中國(guó)古飲法之一，至今西南各省山區(qū)仍很流行
。
現(xiàn)在常有一種不可取的“熱水瓶悶茶法”
，取茶入瓶任其高溫長(zhǎng)悶，倒出即飲
，雖很簡(jiǎn)便
，但茶葉往往悶得爛熟
，失去固有清香茶味。(王郁風(fēng))
(二)紅茶飲用方法
紅茶飲用廣泛
，這與紅茶的品質(zhì)特性有關(guān)
。紅茶色澤黑褐油潤(rùn)，香氣濃郁帶甜
，滋味醇厚鮮甜
，湯色紅艷透黃，葉底嫩勻紅亮
。紅茶之所以迷人
，不僅僅由于它色艷味醇，而且更由于它收斂性差
，性情溫和
，廣交能容。人們常以紅茶調(diào)飲
，其酸如檸檬
，辛如肉桂，甜如砂糖
，潤(rùn)如奶酪
，無(wú)不交互融合，相得益彰
。也許這就是紅茶最可愛(ài)之處
。
至于紅茶的品飲方法，因人因事因茶而異
，不下百余種
，現(xiàn)擇要簡(jiǎn)介如下：
1.按花色品種分從紅茶的花色品種分，大體可分工夫飲法和快速飲法兩種
。
①工夫飲法
是中國(guó)傳統(tǒng)的工夫紅茶的品飲方法
。工夫紅茶包括小種紅茶和工夫紅茶，著名的如正山工夫小種
、坦洋工夫小種
、祁門(mén)工夫、云南工夫
、政和工夫等等
，都屬條041茶類型，重視外形條索緊細(xì)纖秀
，內(nèi)質(zhì)香高色艷味醇
。品飲工夫紅茶重在領(lǐng)略它的清香和醇味，所以多用沖泡法，即將3～5克紅茶放入白瓷杯中
，然后沖入沸水
，幾分鐘后，先聞其香
，再觀其色
，然后品味。一杯茶葉通?div id="d48novz" class="flower left">
？蓻_泡2～3次。
這種飲法
，需要飲茶人在“品”字上下功夫
，緩緩斟飲，細(xì)細(xì)品啜
，在徐徐體味和欣賞之中
，吃出茶的醇味，領(lǐng)會(huì)飲茶真趣
，使自己心情歡愉
，超然自得，獲得精神上的升華
。但欲享這種清福
，須如魯迅先生所說(shuō)：“首先必須有工夫，其次是練出來(lái)的特別感覺(jué)”
。這話是很中肯的
，大凡有豐富評(píng)茶經(jīng)驗(yàn)的人，在品賞“工夫”中所獲的美感也越深
，而鑒評(píng)經(jīng)驗(yàn)的積累
，就在于下功夫，多實(shí)踐
。
②快速飲法
是本世紀(jì)發(fā)展起來(lái)的飲用方法
，主要對(duì)紅碎茶、袋泡紅茶
、速溶紅茶和紅茶乳晶
、奶茶汁等花色而言。
紅碎茶是顆粒狀的一種紅茶
，體型小
，細(xì)胞破碎率高，茶葉內(nèi)含物易溶于水
，適宜快速泡飲
。一般沖泡一次，多則二次
，茶汁就很淡了
。袋泡紅茶飲用更為方便
，一杯一袋，沖水后輕輕抖動(dòng)茶袋
，待茶汁溶出即可取出茶袋棄去
，茶湯清澈無(wú)片末殘留，所以是既方便又清潔衛(wèi)生的一種飲用方法
。
至于速溶紅茶
、紅茶乳晶，只須用開(kāi)水調(diào)沖即可
，隨調(diào)隨飲
，冷熱皆宜。奶茶汁是種液體茶
，有罐裝和盒裝之分
，飲用最為方便。此外
，西方國(guó)家也盛行冰茶
。隨著現(xiàn)今社會(huì)生活節(jié)奏的加速，商品茶已由單純固體型向固體型和液體型發(fā)展
。紅茶的快速飲用法
，也由西方向東方輻射、流傳
。
2.按調(diào)味分從茶湯的調(diào)味與否
，可分清飲法和調(diào)飲法。
①清飲法
是中國(guó)大多數(shù)地方的飲用紅茶方法
，工夫飲法就屬于清飲
。即在茶湯中不加任何調(diào)味品，使茶葉發(fā)揮固有的香味
。清飲時(shí)
，一杯好茶在手，靜品默賞
，細(xì)評(píng)慢飲
，最能使人進(jìn)入一種忘我的精神境界，歡愉
、輕快
、激動(dòng)、舒暢之情油然而生
，正如蘇東坡比喻的“從來(lái)佳茗似佳人”
，黃庭堅(jiān)則詠茶是“味濃香永，醉鄉(xiāng)路，成佳境
。恰如燈下故人
，萬(wàn)里歸來(lái)對(duì)影?div id="4qifd00" class="flower right">
？诓荒苎?div id="4qifd00" class="flower right">
，心下快活自省”。而盧仝的《七碗茶》詩(shī)
，欣然欲仙的飲茶樂(lè)趣更是躍然紙上
。所以中國(guó)人多喜歡清飲，特別是名特優(yōu)茶
，一定要清飲才能領(lǐng)略其獨(dú)特風(fēng)味
，享受到飲茶奇趣。
②調(diào)飲法
是指在茶場(chǎng)中加入調(diào)料
，以佐湯味的一種方法。中國(guó)古時(shí)
，團(tuán)茶
、餅茶都碾碎加調(diào)味品烹煮后飲用，隨著制茶工藝的革新
，散茶的創(chuàng)制
，飲茶方法也逐漸改為泡飲，并在泡好的茶湯中加入糖
、牛奶
、芝麻、松子仁等佐料
。這種方法以后逐漸傳向各少數(shù)民族地區(qū)和歐美各國(guó)?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)在的調(diào)飲法，比較常見(jiàn)的是在紅茶茶湯中加入糖
、牛奶
、檸檬片、咖啡
、蜂蜜或香檳酒等
。所加調(diào)料的種類和數(shù)量，則隨飲用者的口味而異
。也有的在茶湯中同時(shí)加入糖和檸檬
，蜂蜜和酒同飲，或置冰箱中制作不同滋味的清涼飲料
，都別具風(fēng)味
。這里還值得一提的是茶酒，即在茶湯中加入各種美酒，形成茶酒飲料
。這種飲料酒精度低
，不傷脾胃，茶味酒香
，酬賓宴客
，頗為相宜，已成為近代頗受群眾青睞的新飲法
。
3.按茶具分按使用的茶具不同
，又可分為杯飲法和壺飲法。
一般情況下
，工夫紅茶
、小種紅茶、袋泡紅茶
、速溶紅茶等大多采用杯飲法
。即置茶于白瓷杯、玻璃杯中
，用沸水沖泡后飲
。紅碎茶和片末紅茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中
，沖泡后為使茶渣和茶湯分離
，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中
，便利飲用
，茶葉殘?jiān)粤魤貎?nèi)，或再次沖泡
，或棄去重泡都很方便
。這種方法很適宜于茶館酒肆招待客人，或三五友人共聚議事時(shí)用
。采取何種飲法
，在接待賓客時(shí)，要慎加研究
，因?yàn)橥伙嫹?div id="m50uktp" class="box-center"> ，有些地方認(rèn)為“同飲一壺茶”是親熱的表現(xiàn)，但在湖南
，如用壺斟茶招待客人
，就會(huì)被認(rèn)為不合禮節(jié)了?div id="d48novz" class="flower left">
！肚灏揞愨n》載：“湘人于茶
，不惟飲其汁
，輒并茶葉而咀嚼之。人家有客至
，必烹茶
，若就壺斟之以奉客，為不敬
?div id="d48novz" class="flower left">
？腿ィ瑔⒉柰胫w
，中無(wú)所有
，蓋茶葉已入腹矣?div id="d48novz" class="flower left">
！币苍S不用壺飲法的原因就在于此
。
4.按茶湯浸出方法分按茶湯的浸出方法，可分為沖泡法和煮飲法
。
①?zèng)_泡法
即前面談到的用茶葉置入茶杯或茶壺中
，然后沖入沸水，靜置幾分鐘后
，待茶葉內(nèi)含物溶入水中
，即可飲用。這種方法簡(jiǎn)便易行
，為廣大群眾所樂(lè)用。
②煮飲法
多在客人餐前飯后飲茶時(shí)用
，特別是少數(shù)民族地區(qū)
，多喜歡用長(zhǎng)嘴銅壺煮茶，或用咖啡壺煮早茶
。壺內(nèi)放茶數(shù)量視喝茶人多少或壺身大小而定
。紅茶入壺后加入清341水煮沸，然后沖入預(yù)先放好奶
、糖的茶杯中
，分給大家享用。
也有的桌上放一盆糖
、一壺奶
，各人根據(jù)自己需要隨意在茶中加奶、加糖
。至于婚喪喜慶或大型集會(huì)時(shí)
，則往往把茶放入保暖桶中，沖入足量沸水
，輕輕攪拌使茶汁溶出然后備飲;或用大茶壺煮好濃茶
，然后沖入保暖桶中備飲
。前者方便，但出水口易被茶渣堵塞
，清洗也較麻煩
，后者較為清潔衛(wèi)生，也易于加水和清理
。(趙鳴慧)
(三)烏龍茶飲用方法
用小杯細(xì)品烏龍茶
，不僅可以解渴，而且還是一種藝術(shù)的享受
。烏龍茶既具有綠茶的醇和甘爽
，紅茶的鮮強(qiáng)濃厚，又具有花茶的芬芳幽香
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！熬G葉紅鑲邊”是烏龍茶獨(dú)具的特點(diǎn)，茶葉泡開(kāi)后葉片紅綠相映
，十分秀美
。烏龍茶乃中國(guó)茶葉百花園中之一支奇葩。
我國(guó)福建
、廣東兩地人都喜歡飲烏龍茶
，特別是閩南人、廣東潮汕人飲烏龍茶最為考究
。由于沖泡時(shí)頗費(fèi)工夫
，故而被稱為飲“工夫茶”。地道的潮汕工夫茶
，所用的水需山坑石縫水
，而火必以橄欖核燒取，罐則用酥罐
，并選用上等烏龍
，經(jīng)過(guò)科學(xué)的沖泡，才能充分發(fā)揮出上等烏龍茶特有的色
、香
、味。烏龍茶的品種很多
，不同品種的烏龍茶沖泡后各有特色
。
例如武夷巖茶沖泡后香氣濃郁青長(zhǎng)，滋味醇厚回甘
，茶水橙黃清澈;
鐵觀音茶沖泡后
，香氣高雅如蘭花，滋味濃厚而微帶蜂蜜的甜香
，且十分耐泡
，真可謂七泡有余香
，既有圣妙441香，又有天真味;其他烏龍茶沖泡后
，也各有特色
。
品飲烏龍茶須具備以下幾個(gè)條件，才能嘗到茶之妙味
