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    不可一日無(wú)茶的伊朗人

    品茶 2023-11-20 07:46:58

    伊朗人不可一日無(wú)

    ,這大概是到過(guò)這個(gè)西亞神秘國(guó)度的游客們的共同感受
    。在廣場(chǎng)的一隅,公園的涼亭
    ,甚至旅途的驛站里
    ,未必能找到一瓶礦泉水,卻一定有一杯暖香的濃茶在等著你

    茶葉消費(fèi)量驚人

    伊朗人稱茶為“茶儂”,這種與漢語(yǔ)的巧合似乎暗示出古老的絲綢之路所維系的不解情縁

    。不過(guò)
    ,讓今天的伊朗人愛(ài)不釋口的早已不是中國(guó)的綠茶
    ,而是油潤(rùn)濃郁、色如琥珀的紅茶
    。這里的男女老少都愛(ài)飲茶,而茶又不像酒類或咖啡不能過(guò)量
    ,所以伊朗人只要有空就會(huì)喝茶
    ,一天十幾杯茶對(duì)他們來(lái)說(shuō)很正常
    。在伊朗這樣一個(gè)人口近7000萬(wàn)的國(guó)家,茶的消費(fèi)量是驚人的
    。有數(shù)據(jù)顯示
    ,伊朗每年的茶葉消耗量是4萬(wàn)噸
    ,國(guó)產(chǎn)的茶葉只能滿足國(guó)內(nèi)2/3的需求
    ,其余的則要從印度或斯里蘭卡進(jìn)口
    。伊朗人喝茶講究的是見(jiàn)水不見(jiàn)茶
    ,也就是說(shuō)
    ,端到你面前的只能是一杯泡制好的純茶水,杯底不能出現(xiàn)紅茶顆粒
    。這些顆粒狀散茶是放在茶壺中的,這只茶壺則安放在一個(gè)巨型水壺的頂部
    。這樣水壺里產(chǎn)生的濕熱蒸氣就會(huì)源源不斷地向上升騰,既把茶香盡數(shù)熏發(fā)出來(lái)
    ,又使茶溫歷久不散
    。傳統(tǒng)的茶杯則是與茶色相映成趣的紅玻璃杯
    ,杯身布滿了雕刻細(xì)密
    、花紋精巧的金屬鑲嵌
    ,儼然勾連成一個(gè)隔熱護(hù)手的杯套,只不過(guò)這個(gè)杯套精致得近乎奢華了

    獨(dú)特的伊朗“茶道”

    新沏出的紅茶略苦微澀

    ,所以伊朗人飲茶時(shí)
    ,方糖必不可少,卻從不添加牛奶,為的就是感受那一份純純的茶香
    。方糖的用法也相當(dāng)特別
    ,并不投入杯里,而是直接放入口中
    ,然后就著糖啜茶
    。如此一來(lái),糖塊的大小、融化的快慢就可以決定茶水的甜度
    ,這種由飲者自由控制甜味程度的飲茶法與一杯茶一個(gè)味兒的普通飲法大異其趣
    。旁觀者僅憑觀察是無(wú)法體會(huì)到這種“茶道”的精髓的,只有當(dāng)你也捧杯含飴
    ,感受絲絲甘甜在唇齒間蔓延
    ,由澀轉(zhuǎn)柔的茶香直襲心扉,你才不得不承認(rèn)這種飲茶法真的自有其妙
    。當(dāng)然
    ,你也可以什么都不加
    ,像喝黑咖啡那樣
    ,徹底享受一杯原味的紅茶
    ,說(shuō)不準(zhǔn)伊朗人還會(huì)覺(jué)得你很酷呢
    。如果把茶與糖稱作一對(duì)伴侶,那么茶和水煙則堪稱另一種絕配
    。伊朗人喝茶時(shí)
    ,旁邊常有一個(gè)五色斑讕
    、宛如工藝品的長(zhǎng)頸壺,這就是別具一格的水煙
    。比起普通香煙
    ,水煙可謂是綠色環(huán)保煙
    。經(jīng)過(guò)過(guò)濾的煙葉少了嗆鼻的煙味,卻添加了宜人的水果味
    ,橙子
    、香蕉、草莓
    ,不一而足。水煙可以是一個(gè)人守著一個(gè)煙壺獨(dú)品
    ,也可以是幾個(gè)人圍坐一壺共享,豐儉由人
    ,并無(wú)定法。一杯茶
    ,一壺?zé)煟饔衅湎?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,又兼具其?rùn),是馥郁與清新的完美融合

    浴室也可以當(dāng)茶室

    說(shuō)到茶,就不能不能不提茶室

    。伊朗的茶室可奢可儉
    ,可大可小
    ,全看店家如何安排布局
    ,沒(méi)有一定的風(fēng)格
    。伊朗人喜歡親近自然,愿意在品茗的同時(shí)與山水樹木相依相偎
    ,所以傳統(tǒng)的室外茶室占了很大的比例。除了自然天成的室外茶室
    ,旅游勝地也是伊朗人置店的上選之所
    。到過(guò)波斯名城伊斯法罕的游人肯定不會(huì)忘記在三十三孔橋橋洞里的茶室。店主沿著狹長(zhǎng)橋洞擺放桌子
    ,橋洞與橋洞之間用石連接
    ,腳下就是流水潺潺
    ,客人仿佛蕩舟江上。在這座別無(wú)分號(hào)的茶廊里
    ,你能享受到的不僅是杯盞之酣
    ,還有觀景之樂(lè)
    ,會(huì)友之歡
    ,古橋
    、紅茶
    、流水
    、煙壺
    ,那是一道伊斯法罕人可以申請(qǐng)專利的風(fēng)景。對(duì)他們而言
    ,悠悠茶韻里流溢出的正是他們那舒緩和諧的生活節(jié)奏

    伊朗舊時(shí)的傳統(tǒng)浴室經(jīng)過(guò)改裝,辦起茶室的例子也很多

    。這種浴室由幾間寬敞的大堂組成
    ,每個(gè)大央是一方清泉
    ,周圍則分出若干區(qū)域
    ,每個(gè)小區(qū)自成一體
    ,掛上布簾就成了一個(gè)包間。這些傳統(tǒng)建筑大多雕梁畫棟
    ,裝飾繁復(fù)的天花板和圖案華麗的四壁令人目不暇接。就像老外到北京四合院尋幽訪古一樣,你來(lái)這里品茗
    ,領(lǐng)略到的才是真正古色古香的伊斯蘭風(fēng)情

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